第一代采云間人從與茶結(jié)緣到傾心打造中國有機茶第一家，從專注綠茶20年到引領(lǐng)中國綠茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。這對于中國有機茶第一家的采云間人而言，是一段艱辛發(fā)展歷程，20年的付出、20年的收獲都基于“好茶從種植開始”的經(jīng)驗理念，都基于打造出中國最佳生態(tài)茶園，都基于建立了從茶園到茶杯的質(zhì)量安全可控體系……這一切只為做好中國的茶、做好世界的茶。而在今天看來，采云間人自立自強、勇于創(chuàng)新的精神支柱，還得從中國有機茶第一人、采云間創(chuàng)始人潘金土說起。
昨天：生在“金三角”，成就有機茶
潘金土，1968年出生于中國有機茶之鄉(xiāng)（浙江?武義），碩士學位，國家高級評茶師。他的家鄉(xiāng)武義宣平大溪口鄉(xiāng)，四面環(huán)山，山上茶叢簇簇，滿山綠油油，地處浙贛皖綠茶“金三角”之列。
潘金土從小就跟著父母種茶、采茶、制茶，靠著賣茶錢交學費讀書，伴著茶香長大，造就了他對茶難以割舍的感情。也正是這一段生活經(jīng)歷，孕育了他像茶一樣的平和與智慧。在人家眼里普普通通的一片茶葉，在潘金土看來卻是一個創(chuàng)業(yè)的機緣。
1991年，他毅然辭去國營單位的工作，研究起茶葉來了。1992年初，他與柳城畬族鎮(zhèn)金山村簽訂協(xié)議，承包了50畝荒蕪的茶園，一包15年，正式創(chuàng)辦武義宣平金山茶廠（采云間前身）。
1992年，第一代采云間人潘金土從承包50畝茶園開始了創(chuàng)業(yè)夢想。初創(chuàng)期潘金土就意識到：健康、環(huán)保的食品必將是未來的市場需求趨勢，毅然決然地把綠色、有機、安全始終作為綠茶發(fā)展的戰(zhàn)略目標。那年年關(guān)，天下著大雪，他只身北上，到江蘇某地當時制茶最好的廠家邀請技術(shù)員。當江蘇廠長帶著技術(shù)員千里迢迢趕來時，不禁傻眼了：茶山上一片狼藉，了無生機。那一年，茶園的產(chǎn)值低得可憐，江蘇廠家總共只購買了他500余公斤茶葉?？墒沁^了半年多，當那位廠長再度出現(xiàn)在茶園時，再次傻眼了：往日荒蕪的茶園已郁郁蔥蔥，生機無限。第二年，在江蘇廠家技術(shù)人員精心指導、全力合作下，茶葉品質(zhì)快速提升，市場認可度大幅提高，金山茶廠的產(chǎn)值已達10余萬元……
1994年底，潘金土到杭州參加茶葉技術(shù)培訓班。在中國農(nóng)科院茶葉研究所研究員的建議和幫助下，他開始利用高山茶園優(yōu)勢，開始探索開發(fā)有機茶。緊接著，潘金土創(chuàng)辦了武義金山茶業(yè)有限公司。當時潘金土深信不疑——好茶從種植開始。他堅信，這小小綠色葉片，一定可成就他的事業(yè)，竟能創(chuàng)出一片屬于自己的綠色天地。
在武義金山茶業(yè)有限公司初創(chuàng)期，潘金土就意識到：健康、環(huán)保的食品必將是未來的市場需求趨勢，他率領(lǐng)職工要將綠色、環(huán)保、健康作為發(fā)展目標，那時候他已意識到有機、綠色是引領(lǐng)未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導方向。
潘金土利用多次去杭州參加茶葉技術(shù)培訓班的機會，讓他萌發(fā)了開發(fā)有機茶的強烈念頭。于1995年，潘金土憑借家鄉(xiāng)得天獨厚的茶園生態(tài)環(huán)境，率先與中國茶葉研究所建立了合作關(guān)系，積極向上級部門申報全國首家有機茶試點項目，并積極倡導業(yè)內(nèi)開發(fā)有機茶。
1996年初，春寒料峭時節(jié)，潘金土爬上了大溪口鄉(xiāng)潘山頭村海拔近千米的巖頭山。這里終年云霧繚繞，空氣清新，無污染，是培育綠色好茶的風水寶地。經(jīng)過談判，潘金土與潘山頭村簽訂了協(xié)議，承包了巖頭山250余畝的茶園，這就是當時武義的第一塊有機茶基地，這也是全國惟一的一塊有機茶基地。采云間人從普通茶轉(zhuǎn)型到有機茶有一定的難度，為確保有機茶的品質(zhì)，建立了一套全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系。同時，對制茶的每一道工序都嚴格把關(guān)，爭取做得最好。
在化肥、農(nóng)藥、激素等化學合成物被當作“科技新寶”濫用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的年代，對于當時才20多歲的潘金土而言敢于反“潮流”？在他看來：“有機茶所以不用化肥、農(nóng)藥，關(guān)鍵是要給它營造一個平衡的小生態(tài)，增強它的抗病蟲害的能力。就像人，經(jīng)常鍛煉，他的肌體免疫力就強，就不會輕易生病。中國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，那時沒有農(nóng)藥、不用化肥，不是也很好嗎？小環(huán)境很重要，整個循環(huán)體系很重要。然后，是科學的培育與管理，加上物理的防治?！?br> 于1997年，巖頭山茶園獲中國環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心（OFDC）頒證，確認該茶園產(chǎn)品“金山翠劍”為有機（天然）產(chǎn)品，這是采云間人成功研發(fā)出中國第一只有機名茶 “金山翠劍”，也是采云間的前身（浙江武義金山茶業(yè)有限公司）成為OFDC成立以來全國第一家有機茶生產(chǎn)企業(yè)。也就在這一年，“金山翠劍”在由來自美國、英國、日本、印度等國及國內(nèi)140多個單位參加的北京“1997中國國際茶會”上榮獲金獎，成為新華社、人民日報、浙江日報等權(quán)威媒體關(guān)注的焦點，因此采云間而被譽為“中國有機茶第一家”。
1998年，潘金土率采云間人在武義臺山，又新辟300畝有機茶園。直到2000年，金山公司已擁有2000余畝有機茶基地，產(chǎn)品80%以上出口到歐美及日本等地。2001年2月，隨后采云間加入國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會，臺山茶園也被聯(lián)合國糧農(nóng)組織授予“有機茶生產(chǎn)與貿(mào)易示范基地”稱號。
有了產(chǎn)品，還要打響品牌。怎么打？公開登報征集試試？于是，潘金土就委托一家廣告公司設(shè)計了方案并在當?shù)孛襟w上刊出了征集廣告。然而，效果并沒有想象的好，活動雖然收到了不少名稱，但并沒有十分合意的。潘金土就和這家廣告公司的老總神聊，結(jié)果就聊出了“采云間”的名稱。名字取“云間采擷”之意，正好與公司有機茶的身世吻合。隨后，他注冊了“采云間”作為商標，將采云間作為企業(yè)名稱，廣告公司設(shè)計了親和、自然的有機茶系列包裝，使天然有機的概念躍然紙上。從此，潘金土攜“采云間”走遍萬水千山，開始了有機茶市場銷售終端的布點建設(shè)。2000年1月1日，“金山翠劍”武義專賣店開業(yè)；2001年3月，“采云間”金華專賣店開業(yè)……
之后，潘金土帶領(lǐng)采云間人率先先通過ISO9001質(zhì)量體系和QS認證，并先后獲得了國家環(huán)保局（OFDC）、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所（OTRDC）、美國(NOP)、日本(JAS)、瑞士(IMO)等機構(gòu)頒發(fā)的有機食品認證書，在歐盟市場中一路“綠燈”，連續(xù)10年獲歐盟生態(tài)市場研究所IMO有機茶認證。為此，中國工程院院士、中國茶葉學會名譽理事長陳宗懋肯定了采云間立身茶事業(yè)的心志和對茶的健康理念，欣然題詞：采云間是“中國有機茶的先行者”。
今天：專注每個細節(jié)，培育高品質(zhì)綠茶
1998年以后，因培育出中國第一只有機茶（金山翠劍）而得名的采云間名揚中外，因基于對中國綠茶事業(yè)健康安全的責任，采云間更加堅定培育高品質(zhì)綠茶的信念。
以潘金土為代表的采云間人，培育的“金山翠劍”因中國第一只有機名茶而名揚中外，更加堅定了潘金土對發(fā)展有機茶的信念。潘金土基于企業(yè)成為“國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會中國第一批會員”，基于對茶事業(yè)的責任心擔當了有機茶生產(chǎn)推動的領(lǐng)航角色，成為“中國有機茶之父”創(chuàng)牌企業(yè)。
2004年1月1日，潘金土培育的“金山翠劍”茶獲浙江省著名商標，改寫了金華茶無省著名商標的歷史。2005年第97屆廣交會上，潘金土率采云間人首創(chuàng)國內(nèi)第一只可用冷水沖泡的有機茶，開辟冷水泡茶技藝先河，改變了人們傳統(tǒng)的飲茶及沖泡方式。接著，2006年“金山翠劍”茶再獲殊榮，經(jīng)國家外交部、商務(wù)部核準作為國禮茶贈送時任俄羅斯總統(tǒng)普京。
2006年4月6日，《金華日報》以《千年名茶面臨湮沒》為題，呼吁對瀕臨失傳的婺州舉巖茶及其制作工藝進行搶救?？吹綀蟮篮?，潘金土深感作為茶企的責任與使命，遂主動與有關(guān)各方積極聯(lián)系溝通，與當?shù)厣娌璨块T達成一致，通過商標轉(zhuǎn)讓的方式，獲取“婺州舉巖”商標的經(jīng)營權(quán)。
接手之初，婺州舉巖的原產(chǎn)地茶園深深地刺痛了潘金土的心，由于長期缺乏科學合理的茶園管理，整個茶園荊棘縱橫，雜樹叢生，原本應(yīng)該修剪齊整的茶樹參差不齊，茶柴交織，長期的營養(yǎng)不均衡使得茶葉的產(chǎn)量大幅下降，給人的感覺是整個茶園是荒山育林的禁區(qū)，這與婺州舉巖千年歷史名茶的身份存在極大的反差。痛心之余，潘金土決定對原有茶園進行徹底改造，對婺州舉巖茶的種植、育肥、茶園管理、采摘、加工、分類、包裝等流程進行了嚴格的標準化管理。使其茶葉品質(zhì)符合歷史記載的描述。
有了物種根基的穩(wěn)定性的保證，文化根基的傳承才有了進一步發(fā)展的可能。在穩(wěn)定了婺州舉巖的產(chǎn)品品質(zhì)之后，把搜集婺州舉巖史料，恢復制茶工藝為第一要務(wù)，潘金土先后邀請專家開展了婺州舉巖茶制作技藝搶救、婺州舉巖原產(chǎn)地遺址保護、積極申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、制定婺州舉巖茶地方標準、挖掘婺州舉巖茶文化、編輯《千年貢茶說舉巖》等一些列品牌培育工作，使這一千年貢茶重放光彩。
2006年-2008年婺州舉巖茶“連升三級”，其傳統(tǒng)制茶技藝先后列入金華市、浙江省及國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。值2008北京奧運圣火采集之際，婺州舉巖作為中國和希臘友誼的紐帶，被奧林匹亞博物館永久珍藏。同年5月，婺州舉巖經(jīng)商務(wù)部、外交部核準為國禮茶贈送時任俄羅斯總統(tǒng)梅德韋杰夫。
2010年上海世博會，潘金土把“采云間茶園”帶進了世博園”。據(jù)《青年時報》報道，采云間世博茶園是世界上唯一一家在世博園內(nèi)獨辟場地并以企業(yè)命名的茶企，匯聚了世界各地的名優(yōu)茶品，世博會期間還開展了茶藝表演、名優(yōu)茶展評等活動，成為展示中華茶文化及對外交流的重要平臺。
2011年3月，潘金土邀請非物質(zhì)文化研究專家，對婺州舉巖的文史資料、保護現(xiàn)狀、生態(tài)基地及傳統(tǒng)制作技藝等方面進行深入調(diào)研后，編制了婺州舉巖茶傳統(tǒng)制作技藝人類“非遺”保護申報文本，通過浙江省文化廳向國家文化部非遺司提交預申報文本，這標志著婺州舉巖茶再次邁向人類文明新的里程碑。
潘金土率采云間人通過培育以上三只佳茗的實戰(zhàn)經(jīng)驗，再次認識到源頭是培育好茶的基石，通過啟動茶園 “三改”工程（即：改土、改樹、改種），創(chuàng)建國內(nèi)首家“聯(lián)合國有機茶生產(chǎn)與貿(mào)易示范基地”、 “國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地”和“中國最佳生態(tài)茶園” 。
今天，在“安全，優(yōu)質(zhì)，健康”的生活理念下，茶葉安全性及其對人類健康觀念越來越得到重視，這對茶葉清潔、安全、標準化生產(chǎn)提出更高目標。潘金土率采云間人已與中國農(nóng)科院茶葉研究所、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學、安徽標準化研究院等院?？蒲袡C構(gòu)合作，就“茶園基地建設(shè)、工廠標準建設(shè)、茶葉質(zhì)量安全體系建設(shè)”等項目進行對接，緊密合作，共同研創(chuàng)，利用可追溯電子監(jiān)控數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，使茶苗種植、施肥、培育、采摘、生產(chǎn)、加工、包裝直到銷售等8大環(huán)節(jié)得以監(jiān)控追溯，全面實現(xiàn)由茶園到茶杯的質(zhì)量安全可控體系，確保茶葉安全。
明天：厚德致遠，茶和天下
20年前，潘金土率采云間人走遍萬水千山，把握市場脈搏，研究全國市場，走訪了2000多家專賣店，200多家工廠和茶園，先后在上海、北京、哈爾濱、煙臺、青島等國內(nèi)10余個城市建立了200多個銷售網(wǎng)點；國際方面采云間人積極采取“走出去、請進來”的市場策略，先后調(diào)研了俄羅斯、德國、荷蘭、美國、加拿大、印度、斯里蘭卡等全球30多個國家和地區(qū)，同時與美國、德國、澳大利亞、波蘭等近20個國家的客商密切洽談與合作。依此，采云間人先后實現(xiàn)了從播散第一棵有機茶苗，到中國有機茶第一家；從首創(chuàng)涼水沖泡技藝先河，到鑄造國家“非遺”貢茶；從不足30㎡的茶葉店打開地方市場，到采云間世博茶園香飄四海……
這僅此屬過去，寄托科技，建設(shè)標準化生態(tài)茶園和現(xiàn)代化茶葉工廠。潘金土借助現(xiàn)有生態(tài)茶園的成功經(jīng)驗，大力推進有機肥沼液滴灌系統(tǒng)、太陽能頻振式殺蟲燈、色誘防蟲板病蟲害防治系統(tǒng)等生態(tài)化茶園管理方法，實現(xiàn)“種-養(yǎng)-沼-肥”的生態(tài)茶園循環(huán)系統(tǒng)和生物防治技術(shù)，有效控制茶葉農(nóng)殘問題，確保綠茶的原料品質(zhì)。目前，潘金土率采云間人加大科技研發(fā)力度，與國內(nèi)高?？蒲性核⒕o密的合作關(guān)系，已先后與浙江大學、浙江林學院、湖南農(nóng)業(yè)大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、四川農(nóng)業(yè)大學、江西婺源職業(yè)技術(shù)學院、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、中國國際茶文化研究會、中華供銷合作總社杭州茶葉研究院等校科院所知名專家教授共同組成研發(fā)中心專家團，設(shè)置院士專家工作站，全力打造一支50人左右的科技研發(fā)團隊，引進國際領(lǐng)先的工藝及生產(chǎn)流水線，攻克精深加工中的核心技術(shù)難題，實現(xiàn)茶葉連續(xù)化、自動化、智能化生產(chǎn)，打造國內(nèi)乃至世界一流的現(xiàn)代化茶葉加工廠，為下一步做好高品質(zhì)綠茶奠定基礎(chǔ)。
縱觀采云間有機茶發(fā)展歷程，以潘金土為代表的采云間人，20年的努力、拼搏，在有機茶領(lǐng)域的開拓和成功實踐，得到各界領(lǐng)導和諸多專家的高度肯定和贊賞。而如今在中國有機茶第一人、采云間創(chuàng)始人潘金土眼里看來，是那么的輕描淡寫，一切只因?qū)Ｗ⒕G茶。
20年后，潘金土深知：未來的茶葉消費市場不再是探索營銷新模式，更不是天價茶葉分割小市場，未來的茶市消費一定回歸理性，大眾消費直接牽動茶市轉(zhuǎn)變——喝買的起的茶、喝綠色健康的好茶。
今天，采云間用了5年時間，與全球定位之父艾?里斯進行合作，對中國綠茶重新定位，深入調(diào)研了北京、上海、南京、杭州、廣州、深圳及西安等茶葉市場，多次就茶文化、茶健康、飲茶習慣及市場定位等課題進行研討、梳理，并依托采云間領(lǐng)先的標準化生產(chǎn)技術(shù)，強力打造出新的產(chǎn)品——采云間綠茶，融合了綠色、健康、營養(yǎng)、安全的大眾消費特征，讓老百姓都能喝得起，讓優(yōu)質(zhì)綠茶走進大眾家庭。
“然而，采云間綠茶新品上市，只是采云間的一個新起點，未來的路沒有捷徑，精心培育好每一片茶芽，才能獲取‘綠茶就要采云間’的民眾心智。心在遠方，路在腳下，茶和天下?！迸私鹜料蛭覀兠枥L著“采云間”的藍圖。
茶人檔案
潘金土，浙江武義人，1968出生，香港財經(jīng)大學碩士，國家高級評茶師，浙江采云間茶業(yè)有限公司董事長，國家高級評茶師。
1991年，辭去國有企業(yè)工作，在武義宣平承包經(jīng)營茶園；
1992年，創(chuàng)辦武義宣平金山茶廠；
1996年，率先開發(fā)中國第一只有機名茶“金山翠劍”，被譽為“中國有機茶第一人”；
2000年，采云間茶園被聯(lián)合國糧農(nóng)組織授予全球唯一的“聯(lián)合國有機綠茶生產(chǎn)與貿(mào)易示范基地”；
2006年，在獲知“千年名茶‘婺州舉巖’面臨湮沒”的消息后，通過注資和商標轉(zhuǎn)讓， 使婺州舉巖貢茶獲得新生；
2008年，婺州舉巖茶成為世界上第一只被奧運會發(fā)源地希臘奧林匹亞博物館永久珍藏的中國茶；同年，婺州舉巖茶傳統(tǒng)制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，潘金土先生成為該茶傳統(tǒng)制作技藝的第18代傳人。
2010年，采云間茶園成功入駐世博會，參加茶藝表演、名茶展評等活動，展示古老的中華茶文化，成為世界上唯一一家在世博園內(nèi)獨辟場地的茶葉公司。
2011年，采云間茶園被國際茶葉委員會等五大行業(yè)機構(gòu)授予唯一“中國最佳生態(tài)茶園”。