“茶藝”的概念有廣義與狹義之分。廣義上“茶藝”的概念包括茶的種植、制作、品飲的技藝等；狹義的“茶藝”概念，僅限于“飲茶之藝”，所論及的內(nèi)容主要是茶的品飲及與品茶相關(guān)的鑒賞茶葉、選擇茶器、泡茶鑒水、沖泡技法、品飲方式、品飲禮儀等。本書所討論的是狹義范疇的茶藝，研究泡好一壺茶的技藝和享受一杯茶的藝術(shù)。
雖然，有些事情，在無聲地展開和淡然的收尾之中，都已注定了生生世世、恩恩怨怨的纏繞。當(dāng)你無法去推斷、詮釋或者解決時，你便只能去相信那些所謂的，纏繞著的緣份了。 人生猶如品茶。別虛度了此生，錯過了茶香！ 一個人的時候,總喜歡坐在燈下,泡一杯清茶,細(xì)細(xì)品味,任清香孤傲的茶花在水中輕舞飛揚(yáng),仿佛尋找生命的奧秘,未知的命運(yùn)都早已在冥冥之中融入清茶中。 飲茶是一種藝術(shù),如和尚飲茶是講究禪,道士飲茶是講究道,學(xué)者飲茶是講究文化,商人飲茶是一種應(yīng)酬,不同的品位道出人生的不同追求。有人喝茶言苦,有人品茶說香。人生本是一杯清茶,苦也聞香,香中蘊(yùn)苦. 打開飛揚(yáng)的思緒,抖落積淀的塵埃,小心地翻開心靈最低層的一頁,溫習(xí)全身心的付出,追逐夢想。 不知從何時開始,這世界變得越來越小,小得只裝得下自己,不愿告訴別人自己的心情,也不想了解別人太多,就這樣寧可讓自己孤獨(dú),也讓別人寂寞…… 在生命拐彎處，我飲清茶而不喝咖啡。清茶是恬淡的，散發(fā)著清雅的芳香，如絲如縷的清香縈繞在生命的每一個角落，讓我流連忘返而又欲罷不能。 與快樂同行，悲傷也會改變。曾記得這樣的一句話：紅塵有愛，這顆火熱的心不變；紅塵有愛，今生的宿命相連。也許，真的有它的道理所在吧。 不經(jīng)一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香。有過經(jīng)歷的生命才會厚重，才會有承載，不管生活中是喜、是悲，把清茶默默地放在唇間，我們不說傷痛不說累，坦然接受生活給我們的一切，此時的自己才是生命中的花季。我們不再年少輕狂，我們懂得愛、懂得珍惜。明白生命中有許多是我們要努力追求不應(yīng)輕言放棄的。 暗淡的茶味包含了人生的滄桑，它宛如一只小手，能伸進(jìn)人的心靈深處，輕輕地?fù)崦?，讓激動平靜，讓思念沉醉，讓煩躁消退，讓人漸漸進(jìn)入一種境界，這是一種寬容而且大度的境界。 痛也好，樂也罷，一切的一切都讓它悄悄流到心田，在生命街口任苦味、香味交融。 清茶的薈萃告訴我，坦然就是快樂。 說到品茶，品好茶，會品茶，常被推崇的有《紅樓夢》里妙玉的“三杯論”。它出自這部文學(xué)巨著的第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”。曹雪芹筆下的妙女士是以杯數(shù)來區(qū)分喝茶的雅俗，“一杯為品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了?！蔽乙詾?，品茶之中所有體味到的感受，最為貼切的就是一杯清茶中的那種淡淡的滋味。淺嘗最為甘美，也最為持久。凡事過度反而乏味，正所謂：過猶不及，如果窮困及逸樂，因一切甘甜已經(jīng)遍嘗，便會有茫然無措的感覺，就會像漿酒霍肉之徒，就算眼前堆滿山珍海味，也不會有任何胃口。世間利祿來來往往，紅塵滾滾炎涼榮辱，惟有淡泊，才能寧靜，才能對人生做最深入、最細(xì)致、最獨(dú)到、最有價(jià)值的品味。這一切又與品茶何其相似。茶，惟有苦澀，才能醒腦提神。 唐代的劉貞德曾經(jīng)總結(jié)說，茶有十德：以茶散郁氣；以茶驅(qū)睡氣；以茶養(yǎng)生氣；以茶除病氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；以茶嘗滋味；以茶養(yǎng)身體；以茶可行道；以茶可養(yǎng)志。由此可知，茶在中國已經(jīng)不單純是一種飲料，它代表著一種文化，一種價(jià)值取向，表達(dá)了對情感、對生命的態(tài)度，有著更深層次的精神境界。一個人若在茶中有品位，自然對生活、對情感、對生命會熱愛。而對生命熱愛者，必然對人格有操守。 正如茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中所言：懂茶之人必定是“精行儉德人”。 茶道是茶藝與精神的結(jié)合，以茶藝表現(xiàn)人文精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。 茶道的本質(zhì)是和，大道至簡，燒水煎茶，無非是道，飲茶即道。順其自然，無心而為，要飲則飲，隨心所欲，不必拘泥于程序、禮法、規(guī)則；貴在樸素、簡單，注意力集中，心到、眼到、手到。以真實(shí)心境寄情山水，以真摯情懷融入自然造化，在茶香、茶色、茶味中陶醉、品味、頓悟、修行。茶喝得久了，看得久了，便慢慢地感受到許多，人生如茶，品茶如品人生。 中國人視道為體系完整的思想學(xué)說，是宇宙、人生的法則、規(guī)律 ，所以，中國人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香 道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國飲食、玩樂諸 活動中能升華為“道”的只有茶道。 茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化 往往沒有一個科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個人憑借自己的悟性去貼 近它、理解它。早在我國唐代就有了“茶道”這個詞，例如，《封氏 聞見記》中：“又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行?！碧拼鷦?貞亮在飲茶十德中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志?！?盡管“茶道”這個次從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《 新華辭典》、《辭?！贰ⅰ对~源》等工具書中均無此詞條。那么，什么是茶道呢？ 日本人把茶道是位日本文化的結(jié)晶，也是日本文化的代表。近幾 百年來，在日本致力于茶到時間的人層出不窮，在長期實(shí)踐的基礎(chǔ) 上，近幾年才開始有學(xué)者給茶道下定義。 1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書中，將茶道定義為 ：以身體動作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)的因素、社交因 素、禮儀因素和修行因素等四個因素。 久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系 ，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教 以及文化的各個方面，其內(nèi)核是禪。 熊倉功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能 使人本文化獨(dú)有的一個藝術(shù)群，它通過人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完 善人格的目的。 人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理 為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認(rèn)為，“道是 通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。 吳覺農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是 一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！?莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進(jìn)行禮法 教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精 神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠 處世、敬愛為人?！?陳香白先生認(rèn)為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情 、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道 就是通過茶是過程，引導(dǎo)個體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以 實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝 一心”。 周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解為：“茶道的意思 ，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實(shí) 中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會永久。” 其實(shí)，給茶道下定義是件費(fèi)力不討好的事。茶道文化的本身特點(diǎn) 正是老子所說的：“道可道，非常道。名可名，非常名”同時，佛教 也認(rèn)為：“道由心悟”如果一定要給茶道下一個定義，把茶道作為一 個固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時也限制了茶 人的想象力，淡化了通過用心靈去悟道時產(chǎn)生的玄妙感覺。用心靈去 悟茶道的玄妙感受，好比是“月印千江水，千江月不同?！庇械摹案?光耀金”有的“靜影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水淺魚讀月 ”，有的“月穿江底水無痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷 月無聲蛙自語”，有的“清江明水露禪心”。有的“疏枝橫斜水清淺 ，暗香浮動月黃昏?！庇械膭t“雨暗蒼江晚來清，白云明月露全真。 ”月之一輪，映像各異。