您可以咨詢一下【南京藝茗樓茶藝學(xué)?！吭诶ッ饔袥]有學(xué)習(xí)中心，作為專業(yè)的擁有茶藝師辦學(xué)資格的專業(yè)茶藝院校，聽說最近在云南會開設(shè)學(xué)習(xí)中心，說不定你會成為第一批學(xué)員呢，呵呵，具體的你直接問，希望對您有幫助！
我想問下昆明有幾家茶藝師培訓(xùn)機構(gòu)啊那里最權(quán)威啊~！急急
有好多家的，但是比較魚龍混雜，關(guān)鍵是看看有沒有勞動廳頒發(fā)的培訓(xùn)資質(zhì)，另外就是看師資的。我知道一家很不錯的，在石閘立交橋那邊，名字是：飲源齋，云南做茶藝師培訓(xùn)應(yīng)該是很專業(yè)，很權(quán)威的。
沒有所謂的最權(quán)威的茶藝培訓(xùn)機構(gòu)，因為，98%以上的茶藝培訓(xùn)機構(gòu)其實不是培養(yǎng)我們成為合格的茶藝師，充其量只是讓你考一本茶藝師《職業(yè)資格證書》罷了。 凡是分初級、中級、高級的茶藝師培訓(xùn)班，其實，不是培養(yǎng)我們成為一名合格的茶藝師，而是報考茶藝師《職業(yè)資格證書》而已，通常我們稱之為“茶藝師資格證書考前輔導(dǎo)班”。 我國98%的茶藝師都是參加茶藝師資格證書考前輔導(dǎo)班――考出來的，有資格證書不代表就是茶藝師，那樣的思想概念一定是相當(dāng)“OUT”了。茶藝師更需要的是擁有專業(yè)化、系統(tǒng)化的茶學(xué)知識與技能，讓茶發(fā)揮至最佳境界。
哪里的普洱茶最好？
首推云南的大葉種普洱，世界有名。以下排名不按先后!各人推薦勐海茶廠,下關(guān)茶廠,海灣茶廠. 1、大渡崗茶廠、 2、黎明茶廠 3、昌泰茶葉有限公司 4、郎河茶廠 5、佛海茶廠 6、興海茶廠 7、勐養(yǎng)茶廠 8、福海茶廠 9、楊氏天緣茶廠 10、普文茶廠 11、龍生集團 12、六大茶山公司 大渡崗茶葉總公司是在98年開始推出普洱茶的，之前都生產(chǎn)銷售綠茶和紅茶。 郎河茶廠 佛海茶廠 福海茶廠 前身是否為勐海茶廠粗制廠亦有待調(diào)查，因以往國營時期根本沒有廠名，或者可籠統(tǒng)地稱為收購青毛茶站也無不可，於1985年時由湖南王氏家族承辨，適逢國內(nèi)85星火計劃，該廠名為星火茶廠，后王氏家族自建茶廠於勐?？h城郊，名為郎河茶廠，星火茶廠改由現(xiàn)時負(fù)責(zé)人楊新源先生辨，改名為佛海茶廠，后因勐海茶廠投訴，被迫改為現(xiàn)時所稱之福海茶廠，早年所制之茶品仍在市場上流通，印刷為勐海縣佛海茶廠，現(xiàn)時的產(chǎn)品印刷為勐?？h福海茶廠，亦有代客加工茶品，如是此類產(chǎn)品則沒有印上廠名了。（個人認(rèn)為：福海的熟茶是不錯的） 昌泰茶葉有限公司－－99年 有易昌號茶品 坐落在勐?？h勐遮鎮(zhèn)的黎明茶廠從2001年開始制作普洱茶以來，所產(chǎn)的“八角亭”牌普洱茶在市場上打響了知名度，越來越受消費者青睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求，僅普洱茶今年預(yù)計就能突破1000噸。 勐養(yǎng)茶廠:1984年建廠 龍生集團－1996年 南澗茶廠：老牌勁旅，新裝上陣 南澗茶廠是一個老牌的茶廠，經(jīng)一系列的改革后重新殺入普洱戰(zhàn)陣，注冊“古德”商標(biāo)，并重新開始生產(chǎn)“鳳凰沱茶”。 其包裝精美，茶質(zhì)亦不弱，除了秉承了傳統(tǒng)的鳳凰沱茶的口感外，其香氣特殊，尤其能夠引發(fā)人的深刻記憶。 值得一提的是，該廠的“鳳凰沱茶”和下關(guān)廠的“金絲沱茶”香氣滋味有比教類似的地方，云南普洱茶的的產(chǎn)區(qū)特征可見一斑。 勐庫戎氏茶廠：天時地利，獨霸一方 勐庫地區(qū)是云南野生茶樹資源最廣的地方，其大雪山之野生茶樹香氣獨特，另半坡冰島山有較多的栽培性古茶樹資源，此為不可多得之優(yōu)勢也 勐庫戎氏茶廠自推出“大雪山”系列野生茶后，開創(chuàng)了“野生型野生茶”之先河，今年又以冰島山的栽培性古樹為原料推出“母樹茶”，其口感厚重，別有滋味。 勐庫戎氏之茶在全國各地不斷的培養(yǎng)市場，在西安尤其火爆。 瀾滄茶茶廠：力推古茶，小中見大 瀾滄古茶的茶，以“小”而著稱，其大多數(shù)產(chǎn)品為“小餅”或“小磚”，但是，磚小餅小并不代表該茶廠的實力小，其產(chǎn)品以被坊間炒得滾燙的“景邁茶”為主打，陸續(xù)推出各個山頭的“古茶”，一直執(zhí)著于“古茶”的發(fā)展，可見其目標(biāo)明確，方向鮮明 瀾滄古茶的茶，其香氣高揚，茶質(zhì)厚重，吻合了一大批飲茶人士的飲茶審美傾向，并為其贏得了大量的忠實消費群體。 六大茶山茶廠：打造形象，文化推廣 阮殿蓉廠長自從勐海廠辭職后，開創(chuàng)“六大茶山茶廠”致力于茶文化的推廣，對于云南普洱茶的宣傳和推廣，起到了非常重要的作用，其制作了“世界上最大的普洱茶餅”并且提供贊助了“馬幫茶道，瑞貢京城”的“義賣餅”更是得到了社會的廣泛好評 阮廠長的公司，部門分類嚴(yán)格，職權(quán)劃分嚴(yán)謹(jǐn)，足見其公司體系管理科學(xué)，其對品牌形象的堆廣的重視和一系列茶品的推出為其贏得了大量的客戶。 龍生茶廠：原料大戶，穩(wěn)步為贏 龍生集團擁有全省乃至全國最大的自主茶園，初制所的廣泛建立使得每個茶園的茶都能夠控制在第一時間得到初制，為曬青毛茶的生產(chǎn)提供了較為穩(wěn)定的資源，這樣，可以很容易的做到“質(zhì)量的穩(wěn)定”，在此基礎(chǔ)上，龍生率先拿下了全國第一個“有機茶”的認(rèn)證，更上一層樓。 龍生集團在全國范圍內(nèi)的名聲較大，為其奠定了良好的客戶基礎(chǔ)，所以，各地經(jīng)銷商的加盟使得龍生的實力進一步的擴張，龍生的工藝在不斷的改良，作為傳統(tǒng)綠茶紅茶原料的大廠，普洱茶的新貴，龍生實力，實在是不容小視 海灣茶廠：熟茶開路，大刀闊斧 海灣茶廠目前有著最大面積的熟茶車間｛總和｝，自建廠以來熟茶穩(wěn)步上升，據(jù)鄒小蘭副總介紹，已經(jīng)達到“年產(chǎn)量近兩千噸的規(guī)?！保ㄔ摂?shù)據(jù)未做查證），其市場銷售國內(nèi)國外兩頭走，基本持平，明年會有更大的產(chǎn)量 海灣茶廠為勐海茶廠前任廠長鄒柄良所創(chuàng)辦，其熟茶的發(fā)酵工藝加上鄒老的“名人效應(yīng)”，促成了如今教大的銷量和穩(wěn)定的客戶群體，實在是勐海茶廠熟茶的第一大競爭者。 昌泰集團：廣收原料，強勢擴張 昌泰的崛起是伴隨著“野生茶”的概念而來的，現(xiàn)在的昌泰除了投入較多的人力在各大茶區(qū)收茶以外，亦不斷的擴建規(guī)模，據(jù)陳董介紹，他們今年在勐海購下了長200米面積4000多平方米的廠房，這將成為云南目前最大的發(fā)酵車間。 昌泰對于各大產(chǎn)區(qū)的茶青收購行為甚至影響到茶青價格的波動，足見其對原料方面的實力實在不容小視，其原料方面的博廣程度確實領(lǐng)先。 下關(guān)茶廠：穩(wěn)定產(chǎn)量，承沱推新 下關(guān)廠方表示，下關(guān)每年6000噸（此數(shù)據(jù)未經(jīng)嚴(yán)格調(diào)查）的產(chǎn)量，為云南緊壓茶類之第一，在維持了經(jīng)典品種，例如“銷法沱”“86x3”系列的良好的質(zhì)量和產(chǎn)銷量的同時，今年又強勢推出“金絲沱”，該茶選料較好，在傳承了標(biāo)志性口感的基礎(chǔ)上，繼續(xù)發(fā)揚“沱茶”光輝，其香氣更揚，水路更細(xì)，新茶泡飲，其口感給人的感覺是“更上一層樓”，足見下關(guān)在此下了較大的功夫 銷售方面，下關(guān)各地門市部價格一直保持穩(wěn)步上漲趨勢，足見下關(guān)實力不弱 勐海茶廠：高屋建瓴，科技領(lǐng)先 在各大茶廠忙于擴張和收集原料之際，新勐海茶廠接手后，關(guān)門煉內(nèi)功，重出江湖之際，其生產(chǎn)工藝已經(jīng)爐火純青。普洱茶的鑒別常識 如何辨別干倉普洱與濕倉普洱 干倉普洱與濕倉普洱，有時可以從型茶表面就看出來，但是有些曾經(jīng)在濕倉，后來改到干倉儲存，往往從沖泡后的葉底識別出來。濕倉的普洱是經(jīng)過了霉變，對普洱茶的真性有了極大影響。往往熟茶與濕倉茶，有著極相似的失真品味。也有較輕度的，短時間的濕倉普洱，經(jīng)過三五開的沖泡后，可以還原到干倉特色。以目前的科技水平，要控制干倉的環(huán)境并不太困難，有好的干倉，才能儲存出來最自然美好的陳年普洱茶。 如何品出新鮮普洱 要品出新鮮的普洱茶，必須先能辨別生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨別，可以從香氣、湯色和葉底來找到答案。 1. 從香氣辨別 普洱熟茶因為是經(jīng)過渥堆，所以會產(chǎn)生一股熟味，一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉熟茶（依傳統(tǒng)說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶），可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為[73厚礴茶]，至今已經(jīng)二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股[沉香]。沉香是由熟味，經(jīng)過長期干倉陳化而轉(zhuǎn)變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。 2. 從湯色辨別 干倉的普洱茶生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經(jīng)有八、九十年歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因為普洱熟茶的湯色有關(guān)的。 3. 從葉底辯別 干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現(xiàn)出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的，會有明顯炭化，像被烈日燒烤過，有些較老的葉子長期泡在水中那種碎燦的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發(fā)酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，無法立即干燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現(xiàn)深褐色，湯色也會比較淺而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過的熟
臨滄茶區(qū)，西雙版納茶區(qū)和普洱茶區(qū)都有好喝的茶，主要還得看喝茶人喜歡什么樣的口感。好的普洱茶生茶要具備有香氣，有茶味，苦澀是避免不了的,主要還是看能不能在口中變成回甘生津，苦澀轉(zhuǎn)變?yōu)榛馗噬虻乃俣仍娇旄杏X越明顯，茶也越好。茶湯在口中吞咽之前舌頭攪動能感覺到茶湯的粘稠度越高越好，比較薄(沒滋味)的茶湯一般都很清(看起來無油質(zhì)感)，吞咽的時候感覺很順滑且有濃度，茶湯咽下之后喉嚨有感覺(清涼或開闊)，咽下之后用鼻腔呼氣能感覺到茶香。頭三泡滋味越來越濃，四五六泡茶湯最好喝，茶味慢慢變淡之后不能只有苦味(苦味重，感覺不到甜味)澀味(澀味不化)，還要有甜味，帶點水味也是能接受的。一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感覺很好?，F(xiàn)在也時不時和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)號。她人很好，有什么不懂的都可以問她。喜歡普洱茶不是一時的激情，也不是隨聲附和，不過是時間，日久生情，成了生活的一部分。