不是的。茶葉的好次受生長(zhǎng)環(huán)境和采摘時(shí)節(jié)、類型以及加工方法而定。
生長(zhǎng)環(huán)境:自然條件包括地貌、氣候、土壤類型等。地形以丘陵為主,排水條件要好。降水充沛,年溫差小、日夜溫差大,無霜期長(zhǎng),光照條件好,這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長(zhǎng),尤其適合大葉種茶樹生長(zhǎng)。冬末至夏初日照比較多,夏秋雨多霧大(云南茶區(qū)),日照較少利于茶樹越冬和養(yǎng)分積累,利于夏秋茶的品質(zhì)。磚紅壤、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土,這些土壤發(fā)育程度較深,結(jié)構(gòu)良好,適合茶樹生長(zhǎng)。好山好水養(yǎng)好茶。
茶葉的分類——按焙火程度來分類。成茶精制過程中的焙火是改變茶湯品質(zhì)的重要步驟,正確的焙火可以有效提高茶湯品質(zhì)。有綠茶,黑茶,紅茶,黃茶,白茶、烏龍茶六大類代表。
茶葉的種植管理技術(shù)有哪些
一、茶園選擇
在海拔800米以下、坡度25度以下的丘陵區(qū)、山區(qū)和半山區(qū),凡長(zhǎng)有映山紅、鐵芒箕、馬尾松、油茶等酸性指示植物且土層厚度在1米以上、地下水位1米以下的地方,均可栽培茶葉。
二、建園
1.墾復(fù)清理擬建茶園范圍內(nèi)的樹根、雜木、石塊等, 進(jìn)行初墾,宜在夏秋高溫少雨時(shí)進(jìn)行,初墾深度為60厘米。
一個(gè)月后進(jìn)行復(fù)墾,深度為30厘米左右,以進(jìn)一步清除土中雜草、樹根,適當(dāng)破碎土塊,平整地面,便于布置種植行。
2.建園形式平緩地茶園:平地和10°以下緩坡地,
在全面墾復(fù)的基礎(chǔ)上,大彎隨勢(shì),小彎取直,基本等高布置茶行。梯級(jí)茶園:10°以上坡地,在清理地面或初墾的基礎(chǔ)上,就地取材構(gòu)筑梯級(jí)。其要求是:梯面外高內(nèi)低,外埂內(nèi)溝、同級(jí)梯各段等高,梯梯接路,路路相通,溝溝相連。梯寬既便于茶行布置,又不浪費(fèi)土地:梯壁高在150厘米以內(nèi)。
土筑梯壁放坡70°左右,草皮磚砌梯壁放坡70°—75°,石塊砌梯壁放坡80°左右。梯面內(nèi)側(cè)要深墾,并盡可能保留原有表土于梯面。
三、種植
1.種苗準(zhǔn)備如生產(chǎn)紅茶宜用櫧葉齊或更優(yōu)品種,生產(chǎn)綠茶宜用福鼎大白或更優(yōu)品種。種子要求無蟲蛀、無霉變,
發(fā)芽率在75%以上的新鮮茶子。可采用本地育苗移栽或從外地調(diào)苗移栽,茶苗要求苗高25厘米左右,離根莖部3厘米處的直徑達(dá)3毫米以上。
2.種植規(guī)格與密度如采用單條成行式,行距為150 厘米、穴距為30—35厘米,每穴栽苗2株或播健壯茶籽4—5
粒。如采用雙條成行式,行距150厘米,小行距30-40厘米, 穴距30~ 40厘米,每穴栽苗2株或播健壯茶籽4—5粒。
3.施基肥一般采取開溝施肥,溝深60厘米,溝寬50-60
厘米,每667平方米施入農(nóng)家有機(jī)肥(廄肥、秸稈、綠肥、土雜肥等)5—10噸,茶葉專用復(fù)合肥或磷鉀肥50千克,肥土混合后覆土整平地面。
4.栽植與播種栽植茶苗宜在10月。次年3月上旬進(jìn)行,栽植深度以超過根莖部3—4厘米為度,并壓緊茶蔸附近土壤,澆足定蔸水。播種時(shí)間同茶苗移栽,播種后蓋土3—4
厘米,要求用糠殼或薄膜覆在種植行上,以保水控溫。
四、種植后的管理
1.間苗補(bǔ)缺播種或定植一個(gè)生長(zhǎng)期后,在秋末冬初或翌年早春前進(jìn)行間苗、補(bǔ)苗,間苗應(yīng)留強(qiáng)去劣,補(bǔ)缺用同齡或大一齡的茶苗。
2.幼齡茶園土壤管理根據(jù)雜草生長(zhǎng)情況,全年進(jìn)行34次淺耕除草,深度5—10厘米,也可結(jié)合追肥進(jìn)行。每年或隔年在秋季進(jìn)行一次深耕,一般耕深15—20厘米。前3年內(nèi),可在行間種植綠肥,改良土壤,培肥地力。
3.幼齡茶園樹體管理2年生時(shí),當(dāng)苗高30厘米以上,
主干粗3毫米以上時(shí),做第1次定型修剪,離地面12~15厘米處剪去主枝上段,但不剪主枝剪口以下的分枝。至3年生時(shí)進(jìn)行第2次定型修剪,剪口比第1次提高15~20厘米,到4
年生時(shí)進(jìn)行第3次定型修剪,剪口比第2次提高15~20厘米。
前2次要注意壓強(qiáng)扶弱、抑中促側(cè),第3次剪平。完成定型修剪后,每年做一次整形修剪。樹冠封行前整成平形,封行后再過渡為弧形,采用先平后弧法整形,以加速樹幅增寬。
整形修剪宜用修剪機(jī)進(jìn)行,封行前用平形修剪機(jī),封行后用弧形修剪機(jī)。最終控制樹高70~90厘米,覆蓋度80%以上。
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足齡前或移栽后2年內(nèi)嚴(yán)禁采茶,以后可配合修剪年打項(xiàng)養(yǎng)蓬2—4次,即待新梢快形成駐芽時(shí)留下1—3葉,摘去頂端以促分枝,并嚴(yán)格掌握采高留低、打頂護(hù)邊等原則。5足齡后視茶樹長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相可相繼進(jìn)入正常留新葉采摘或留新葉與留魚葉相結(jié)合的采摘法。機(jī)采茶樹在整形修剪期間,樹冠未封行時(shí)用平形采茶機(jī)采摘,樹冠封行后隨著樹冠向弧形過渡,改用弧形采茶機(jī)采摘。
4.施肥茶樹種植后,每隔1—2年施一次基肥,秋季封園后,及早在行間中心部位開溝施入,基肥以每667平方米施有機(jī)肥5—10噸、茶葉專用復(fù)合肥或磷鉀肥50千克為宜。
每年分別在3月中下旬、5月上旬、7月中下旬施3次追肥, 追肥以速效氮肥為主,追肥量按采摘茶園產(chǎn)量而定。同時(shí),根據(jù)茶樹生長(zhǎng)需要,可葉面噴旅進(jìn)行根外追肥。
5.保苗措施直播茶園出土當(dāng)年的茶樹和移栽后第1年的茶樹,抗性弱,常因外界條件不適而大量死苗。為此,必須抓住抗旱熱、防寒凍的工作,確保全苗。幼樹抗旱熱的主要措施有促早苗、澆水、除草、蔽陰、地面鋪草覆蓋等。
防寒凍的措施主要有秋培壯苗、灌越冬水、鋪草、茶蔸培土和地膜覆蓋等。幼齡園藥殺病蟲時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制濃度,防止藥害發(fā)生。