1. 茶葉氨基酸含量的測定國標
GB 10221。2-88 感官分析術(shù)語 與感官有關(guān)的術(shù)語GB 10221。3-88 感官分析術(shù)語 與感官特性有關(guān)的術(shù)語GB 10221。4-88 感官分析術(shù)語 與分析方法有關(guān)的術(shù)語GB 11767-89 茶葉種子和苗木規(guī)格標準GB/T 4879-85 防銹包裝GB/T 5009。 1-85 食品衛(wèi)生檢驗理化部分總則GB/T 5009。11-96 食品中總砷的測定方法GB/T 5009。12-96 食品中鉛的測定方法GB/T 5009。13-96 食品中銅的測定方法GB/T 5009。19-85 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法GB 5009。 22-85 食品中黃曲霉毒素B1的測定方法GB/T 5009。57-96 茶葉衛(wèi)生標準的分析方法GB/T 5033-85 出口產(chǎn)品包裝瓦楞紙箱GB/T 5034-86 出口產(chǎn)品包裝瓦楞紙板GB/T 5048-85 防潮包裝GB 5127-85 食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷最大殘留限量標準GB/T 5398-85 大型運輸包裝件試驗方法GB 7718-94 食品標簽通用標準GB 8057-87 茶葉機械名詞術(shù)語GB/T 8302-87 茶 取樣GB/T 8303-87 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T 8304-87 茶 水分測定GB/T 8305-87 茶 水浸出物測定GB/T 8306-87 茶 總灰分測定GB/T 8307-87 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分測定GB/T 8308-87 茶 酸不溶性灰分測定GB/T 8309-87 茶 水溶性灰分堿度測定GB/T 8310-87 茶 粗纖維測定GB/T 8311-87 茶 粉末和碎茶含量測定GB/T 8312-87 茶 咖啡堿測定GB/T 8313-87 茶 茶多酚測定GB/T 8314-87 茶 游離氨基酸測定GB/T 9172-88 花茶級型坯GB/T 9172-88 花茶級型坯（附錄B）《茶葉滋味化學(xué)鑒定法GB/T 9172-88 花茶級型坯（附錄C）《茶葉水分測定的快速法GB/T 9172-88 花茶級型坯（附錄C）《茶葉總灰分測定的快速法GB/T 9174-88 一般貨物運輸包裝通用技術(shù)條件GB/T 9194-88 茶尺蠖防治標準GB 9679-88 茶葉衛(wèi)生標準GB 9683-88 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB/T 9833。 1-88 緊壓茶 花磚茶GB/T 9833。2-88 緊壓茶 黑磚茶GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶（附錄B）《茶梗檢驗方法》GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶（附錄C）《非茶類夾雜物檢驗方法GB/T 9833。 4-88 緊壓茶 康磚茶GB/T 9833。4-88 緊壓茶 康磚茶《緊壓茶類每塊（個）凈重量檢測方法GB/T 9833。5-88 緊壓茶 沱茶GB/T 9833。6-88 緊壓茶 緊茶GB/T 9833。7-88 緊壓茶 金尖茶GB/T 9833。 8-88 緊壓茶 米磚茶GB/T 9833。9-88 緊壓茶 青磚茶GB/T 10220-88 感官分析方法總論 GB/T 10221-88 感官分析術(shù)語 一般性術(shù)語 GBN 144-81 紅綠茶衛(wèi)生標準、茶葉衛(wèi)生管理辦法GBN 238-84 食品中鎘允許量標準 GBN 54-81 食品中放射性物質(zhì)限量（附：食品放射衛(wèi)生管理辦法SB/T 10036-92 緊壓茶運輸包裝通用技術(shù)條件 SB/T 10037-92 紅茶、綠茶、花茶運輸包裝通用技術(shù)條件GB 11680-89 食品包裝用原紙衛(wèi)生標準GB/T 13738。 2-92 第二套紅碎茶 GB/T 13738。4-92 第四套紅碎茶 GB/T 14456-93 綠茶 GB/T 14487-93 茶葉感官審評術(shù)語。
2. 茶葉氨基酸含量標準
茶樹按照其樹形分類，可分為喬木型、小喬木型和灌木型三個類型。
喬木型主干明顯，植株高大；小喬木型基部主干明顯，植株較高大；灌木型無主干，植株矮小。
那根據(jù)茶樹品種的自身特點，如何能發(fā)揮其最大優(yōu)勢，制成最適合飲用的茶品？這就是我們今天要說的茶樹的適制性。
▎茶樹的適制性
正常而言，一棵茶樹的鮮葉，可以制作綠茶，也可以制作紅茶，它可以制作成任何你想喝的茶，但實際上，它可能制成綠茶最好喝，做成白茶滋味就很一般，紅茶的話可能就難以下咽。
因此，茶樹的適制性，簡單來說就是根據(jù)茶樹品種的自身特性，因材施法，制作成最能發(fā)揮其優(yōu)勢的茶品。
▎是什么影響了茶樹的適制性？
茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，其中以茶多酚、氨基酸對茶葉品質(zhì)影響最大。通常茶多酚和氨基酸的含量比值在一定程度上就決定了茶類的適制性。
除此之外，還有芽葉大小、絨毛量以及芽葉色澤，它們主要影響成品茶的外形、干茶色澤等。
一種茶樹并非只能特定的做某種茶，只能說更適合做哪種茶。了解茶樹的適制性，才能做出綜合品質(zhì)最佳的茶葉。
3. 茶氨酸檢測標準
1 農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 茶葉 GB/T 38208-2019
2 茶葉分類 GB/T 30766-2014
3 茶葉化學(xué)分類方法 GB/T 35825-2018
4 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 GB/Z 26576-2011
5 茶葉感官審評方法 GB/T 23776-2018
6 茶葉感官審評術(shù)語 GB/T 14487-2017
7 茶葉感官審評室基本條件 GB/T 18797-2012
8 烏龍茶 第9部分：白芽奇蘭 GB/T 30357.9-2020
9 臺式烏龍茶 GB/T 39563-2020
10 臺式烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 39562-2020
11 烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范 GB/T 35863-2018
12 烏龍茶 第7部分：佛手 GB/T 30357.7-2017
13 烏龍茶 第6部分：單叢 GB/T 30357.6-2017
14 烏龍茶 第3部分：黃金桂 GB/T 30357.3-2015
15 烏龍茶 第4部分：水仙 GB/T 30357.4-2015
4. 茶葉氨基酸總量的測定
黃金芽茶不需要洗茶，黃金芽茶是采用一芽一葉至一芽二葉制成，茶葉細嫩程度高，且不經(jīng)過發(fā)酵，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，洗茶會導(dǎo)致茶內(nèi)營養(yǎng)成分流失，其次影響口感的飽滿度，致使茶湯淡薄，因此沖泡黃金芽時不需要洗茶。
黃金芽茶在氣溫達到25℃時葉片由白轉(zhuǎn)綠，性狀發(fā)生變化從而引起口感和營養(yǎng)成分的變化。
而安吉黃金芽茶葉性狀穩(wěn)定，一年四季葉片介為金黃色。
據(jù)科學(xué)測定，黃金芽中的氨基酸含量高達9%，普通茶中的氨基酸含量為5~7%，而一般茶葉的氨基酸含量只有3~4%。
而氨基酸的呈味作用使得黃金芽的茶湯味道更佳，風(fēng)味更足。
一般來說夏季因為日照過強，會導(dǎo)致茶葉中的氨基酸含量下降，從而影響茶葉的口感和味道。
因此出了春茶，其他季節(jié)產(chǎn)的茶葉都無人問津。而黃金芽卻因為感光度高受光度小的原因，即使是夏茶，秋茶也能保持一貫的口感和味道，是一位高檔的珍品奇茶。
5. 茶葉氨基酸含量的測定國標是多少
茶葉檢測項目介紹： 物理測試：外形檢測：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等 化學(xué)指標：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅 重金屬及營養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫 微生物指標：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無菌 真菌毒素指標：黃曲霉毒素
6. 茶葉中氨基酸的含量測定實驗
陰面茶的品質(zhì)比陽面茶的好。
坡面的問題本質(zhì)就是光照對茶生長過程中內(nèi)含物質(zhì)的影響的問題。
1.多酚類物質(zhì)
茶樹體內(nèi)多酚類物質(zhì)的主要成分是兒茶素類，實驗表明，光照對兒茶素的消長有明顯的影響。光照直接影響了兒茶素的總量或多酚類復(fù)合體的組成比例。
在強光和日照量大的環(huán)境中，茶葉中的兒茶素含量明顯增加，增加的程度和光照的強度、時長成正比。而降低光照會使茶多酚減少，茶多酚的減少會降低茶的苦澀味。
2.氨基酸
茶葉中氨基酸種類里茶氨酸含量最高，占游離氨基酸總量的60%~70%，它在茶樹的碳素代謝及決定茶湯滋味品質(zhì)方面有特殊的作用。
茶氨酸是為茶樹上部枝葉的生長提供碳素營養(yǎng)的，而光合作用可以加快茶氨酸的輸送過程。所以光合作用效率越高，茶氨酸分解代謝就越快，其自然累積的量就會相應(yīng)地減少。
在弱光下或一定光強下，谷氨酸大量積累，酶促作用加速茶氨酸的合成；而在強光下，一定濃度的茶氨酸受光易分解。
對應(yīng)到茶湯上，茶氨酸的增加就會增加茶湯的甜爽感啦！
7. 茶葉中游離氨基酸含量測定方法
、養(yǎng)分積累充足
冬天植物生長緩慢，大多停止生長。經(jīng)過一整冬的韜光養(yǎng)晦，古茶樹體內(nèi)儲存了諸多養(yǎng)分，再加上初春光照較弱，茶葉生長緩慢，新芽養(yǎng)分多而消耗少，積累了不少營養(yǎng)物質(zhì)，此時采摘的新葉內(nèi)含物質(zhì)往往是最豐富的。
2、香氣滋味濃厚
初春氣溫相對較低，有利于茶樹對含氮化合物的合成，茶葉中游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，而氨基酸的含量造就了春茶有別于其他季節(jié)的新鮮淳爽的口感，低溫也使得茶葉中的芳香類物質(zhì)更容易保存。
3、無蟲害污染
8. 茶葉中游離氨基酸含量的測定實驗報告
可以用高鉀肥這樣對茶樹的作用有：增強茶樹的莖稈的強度，加速茶芽的萌發(fā)；使芽葉增大、增重，加快枝條的生長；提升茶樹的高度，增加樹幅和葉層的厚度；改善茶葉的質(zhì)量，提高茶葉中含有的香氣濃度等。
鉀對茶葉的品質(zhì)影響表現(xiàn)在茶樹體內(nèi)的生理功能上。鉀能促進根系對氮的吸收,有利于蛋白質(zhì)、氨基酸等含氮化合物的形成。鉀還與茶樹體內(nèi)碳水化合物的合成運輸有密切的關(guān)系,它不僅能促進單糖轉(zhuǎn)化為蔗糖和淀粉,并能促進其轉(zhuǎn)運。很多研究已表明,鉀能明顯提高茶葉中的游離氨基酸、茶多酚等內(nèi)含物的含量。
9. 茶葉中游離氨基酸測定國標
茶葉檢測項目介紹：物理測試：外形檢測：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等化學(xué)指標：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅重金屬及營養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫微生物指標：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無菌