1. 龍井春茶的沖泡方法
龍井茶幾月份采摘
通常高級龍井茶的采摘時間是在清明之前。明前茶是清明節(jié)前采摘的茶葉，此時的茶葉受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，葉色翠綠，是茶中佳品。
同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。明前龍井外形扁平挺秀，色澤綠中顯黃。沖泡后，湯色明亮清澈，茶湯清香若蘭。
龍井茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)
1、以早為貴：歷來高級龍井茶采摘時間很有講究，以早為貴。
2、以細(xì)嫩著稱：高級龍井茶還以細(xì)嫩而著稱，并因采摘嫩度的不同分為蓮心、雀舌。只采一個嫩芽的稱蓮心，采一芽一葉或一芽二葉初展，葉形如雀舌的稱雀舌。
3、多次采摘：采摘次數(shù)多，也是高級龍井茶采摘時的一大特色。長期以來，采大留小、分批采摘，已經(jīng)成了龍井茶采摘約定俗成的習(xí)慣。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔幾天采一次，全年采摘在30批次左右。
2. 龍井茶春茶上市時間
根據(jù)龍井產(chǎn)區(qū)的氣候條件，西湖龍井一般3月下旬茶樹吐露新尖，4月初即有新茶上市，每年3月下旬都舉辦西湖龍井開摘節(jié)，意味著新一年龍井茶的大量上市。
3. 龍井春茶的沖泡方法和技巧
1、采摘時間不同，乳前龍井是指在清明之前采摘制作的龍井茶葉，雨前是指谷雨前采制的龍井茶。
2、外觀不同，乳前采制的龍井茶葉青綠透亮，葉片勻整而有光澤，芽葉舒展，鮮綠漂亮，谷雨前采茶采摘出來的茶葉比較鮮嫩，茶葉顏色嫩綠，茶樹正處于一葉一芽的狀態(tài)，俗稱一旗一槍。
3、口感不同，乳前龍井將茶葉進(jìn)行沖泡，芽葉舒展，鮮綠漂亮，味道清甜可口，入口柔和清香。谷雨前龍井茶茶香是最為香醇的。正所謂，玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮，口感也很鮮爽。
4. 龍井怎么區(qū)分春茶夏茶
首先是檔次不同，春茶是經(jīng)過一個冬季的休眠期以后，積蓄的養(yǎng)分在春茶時候發(fā)芽，養(yǎng)分比較豐富，口味比較好的茶葉，夏秋茶休眠期短，而且茶葉老筋筋的苦澀味重，春茶一般做高端的綠茶芽茶黃茶，夏秋茶以紅茶黑茶等發(fā)酵茶和低檔綠茶（珠茶炒青）居多。
第二，是口味不同，春茶的茶葉含有大量的茶氨酸 這是茶葉甜香味和鮮味甘味的主要來源 ，而夏秋茶由于氣溫高，采摘周期短，茶氨酸含量少而且分解快，所以苦味，尤其是澀味比較嚴(yán)重。
第三，湯色和茶泡沫 ，春茶口味好是因為口感香味都比較好 ，湯色比較透亮，茶葉中的有益成分是水溶性的都能溶于水，夏秋茶湯色比較渾濁，透明度不夠，而且由于茶皂素過高還容易泡茶時候起泡沫。
第四，泡開以后的形態(tài)不同 ，春茶尤其是早期芽茶，泡開的時候是成片成朵，樣子非常好看，而夏秋茶一般加工時候都要重揉捻，茶葉都是碎噥噥的，還有一個現(xiàn)象是夏秋茶采摘時候溫度高，茶葉容易老化，茶?，F(xiàn)象比較多，夏秋茶的芽都是空心芽，就是一芽一葉采摘的也和春茶不可同日而語。
第五是管理不同，春茶時候溫度低，蟲子極少，像現(xiàn)在的早期芽茶采摘都到二三月份了，除了極個別賣普洱的造謠打藥水以外，稍微有些智商的都知道，沒有蟲子有病才打藥水，農(nóng)藥也要成本的，而夏秋茶恰恰相反 ，不打藥水產(chǎn)量很低，尤其是夏茶，茶葉不但容易老化，蟲子也多。
第六就是一個與質(zhì)量無關(guān)的題外話了，茶圈有個怪現(xiàn)象，像龍井毛峰這些做高檔綠茶芽茶的茶商一直在鼓勵茶葉價格平民化，春茶質(zhì)量優(yōu)，公開成本利潤等等信息，而南方的一些茶葉炒作之風(fēng)很盛天價神茶 ，山頭滿天飛，秋水春香等一系列名詞玩得非常溜 往往忽視了茶葉本身，比如茶葉加工過程中的下腳料里面的老葉片都會挑出來鼓吹一個黃片還加個冰島。
5. 龍井春茶什么時候上市
龍井茶品質(zhì)因采摘鮮葉的早晚而定，以早為貴。驚蟄初過，是茶農(nóng)采制首批春茶的最佳時機(jī)，至清明前采頭茶，稱為“明前茶”。
6. 春茶龍井用多少度水泡
答：用一百度泡茶和八十五度水泡茶的區(qū)別在于，比較老硬的茶用一百度水泡，如鐵觀音，黑茶和餅茶也可用一百度水泡，水溫高，茶葉才能泡開，茶多酚才能分解出來。
如果是很嫩的茶葉做成的，一般用八十五度或八十度的水，例如，綠茶的毛尖、銀針、龍井等。這種茶很容易泡開，所以水溫不要那么高。