沖泡信陽毛尖，講究高沖水，低斟茶的原則。往玻璃杯中注水的時(shí)候，需高提水壺，讓開水自高點(diǎn)下注，使信陽毛尖茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開，讓茶葉中的有機(jī)物質(zhì)充分釋放出來。
沖泡后的信陽毛尖，茶湯色澤嫩綠油潤(rùn)，葉底嫩勻、柔軟，芽葉成朵，時(shí)而上浮，時(shí)而下沉，十分生動(dòng)好看。信陽毛尖頭泡香高，二泡味濃，沖泡后，香氣高爽、鮮嫩持久，有純濃的板栗香。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
忌空腹飲：空腹喝信陽毛尖，特別是濃茶，會(huì)抑制胃液分泌而妨礙消化，甚至引發(fā)眼目昏花，心慌心悸、胃腸不適等發(fā)暈、胃痛的醉茶現(xiàn)象。
忌睡前飲：毛尖含有很多的生物堿會(huì)使大腦皮層興奮，睡前如果飲了毛尖會(huì)過度興奮神經(jīng)，引起失眠或加重神經(jīng)衰弱等癥狀。
參考資料來源：百度百科-毛尖
參考資料來源：人民網(wǎng)-選茶葉看好4件事 不同茶葉沖泡的最佳水溫
沖泡信陽毛尖，講究高沖水，低斟茶的原則。往玻璃杯中注水的時(shí)候，需高提水壺，讓開水自高點(diǎn)下注，使信陽毛尖茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開，讓茶葉中的有機(jī)物質(zhì)充分釋放出來。
沖泡后的信陽毛尖，茶湯色澤嫩綠油潤(rùn)，葉底嫩勻、柔軟，芽葉成朵，時(shí)而上浮，時(shí)而下沉，十分生動(dòng)好看。信陽毛尖頭泡香高，二泡味濃，沖泡后，香氣高爽、鮮嫩持久，有純濃的板栗香。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
忌空腹飲：空腹喝信陽毛尖，特別是濃茶，會(huì)抑制胃液分泌而妨礙消化，甚至引發(fā)眼目昏花，心慌心悸、胃腸不適等發(fā)暈、胃痛的醉茶現(xiàn)象。
忌睡前飲：毛尖含有很多的生物堿會(huì)使大腦皮層興奮，睡前如果飲了毛尖會(huì)過度興奮神經(jīng)，引起失眠或加重神經(jīng)衰弱等癥狀。
參考資料來源：百度百科-毛尖
參考資料來源：人民網(wǎng)-選茶葉看好4件事 不同茶葉沖泡的最佳水溫
1、潔器
在泡信陽毛尖之前需先用開水澆燙茶具，起到高溫消毒的作用，不僅能去除茶具的異味，還有助揮發(fā)茶香。
2、晾水
信陽毛尖多采用1芽1葉制成，茶質(zhì)細(xì)嫩，因此沖泡信陽毛尖，水溫不宜過高，以80度左右為宜。水溫過高就會(huì)燙傷茶芽，從而導(dǎo)致維生素C類物質(zhì)大量流失，滋味不夠鮮美。
3、賞茶
信陽毛尖茶形細(xì)圓、緊直，白毫顯盛，湯綠味濃，香氣清高。沖泡信陽毛尖前，可以先細(xì)細(xì)觀賞其獨(dú)特的品質(zhì)特征。
4、注水
沖泡信陽毛尖，一般采用中投法來沖泡，先倒入三分之一玻璃杯的開水，然后再置茶。
5、置茶
置茶又稱香茗入宮，人們通常把一個(gè)個(gè)玻璃杯譽(yù)為晶瑩透亮的水晶宮，每杯置茶量在3-5克左右。(具體可根據(jù)個(gè)人的口味來決定置茶量，乳峰茶坊建議大家不要飲用過濃的茶湯）
6、沖泡
沖泡信陽毛尖，講究“高沖水，低斟茶”的原則。往玻璃杯中注水的時(shí)候，需高提水壺，讓開水自高點(diǎn)下注，使信陽毛尖茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開，讓茶葉中的有機(jī)物質(zhì)充分釋放出來。
7、賞色
沖泡后的信陽毛尖，茶湯色澤嫩綠油潤(rùn)，葉底嫩勻、柔軟，芽葉成朵，時(shí)而上浮，時(shí)而下沉，十分生動(dòng)好看。
8、聞香
信陽毛尖頭泡香高，二泡味濃，沖泡后，香氣高爽、鮮嫩持久，有純濃的板栗香。
9、品茶
品飲信陽毛尖茶，一杯茶需分三口品嘗，細(xì)細(xì)品綴，入口味苦，旋而回甘，繼之醇厚鮮爽，彌留于齒頰之間，令人心曠神怡，回味無窮。
一、準(zhǔn)備若干個(gè)清理干凈的玻璃茶杯，毛尖干茶稍許，適度溫度的開水。
二、燙杯，沖泡前以開水沖燙茶杯，就是倒些開水入杯，隨后不停輕晃茶杯，一點(diǎn)一點(diǎn)提升茶杯的溫度，這樣能夠防止等會(huì)泡毛尖水多過熱而造成玻璃茶杯破裂。
三、投茶，以1:4左右的茶水占比，依據(jù)自個(gè)的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)投茶量；
四、洗茶，毛尖泡法為風(fēng)俗習(xí)慣使然，就是先放少量水大概是干茶的一倍到兩倍，不停輕晃，讓干茶與茶水接觸10秒上下，目的是去除可能加工不好容易漂浮在茶湯上面的大葉片或別的雜物，同樣是衛(wèi)生接待客人的禮貌。
五、注水，把玻璃茶杯放到桌子上，水壺從上向茶杯傾斜，徐徐注入適度的水入杯，由此可見在水沖擊下，茶葉在玻璃茶杯中上下翻滾，這樣更容易讓每一片茶葉充分與水接觸，而后干茶在水的浸泡下一點(diǎn)一點(diǎn)舒展，形成肥壯的葉底。
六、品飲，第一道喝一半續(xù)水，不停多品幾次，感受茶湯熱氣產(chǎn)生的茶香，毛尖內(nèi)質(zhì)的香氣高鮮，茶湯滋味鮮醇，再看茶湯顏色綠黃，葉底嫩綠勻整。
泡毛尖應(yīng)當(dāng)將水的溫度控制在八十度左右，并且最好是使用軟水來泡茶。要注意泡茶時(shí)不能等到杯內(nèi)的茶都飲用完之后才加水，最好是在杯中的水還有三分之一時(shí)就續(xù)杯。