瓷器的開片沒有手感,說明開片很細,但是在怎么細也是有縫隙的,手感覺不出來,但是水分子進純舉頃入是沒有問題的,有答茄的開片瓷器如茶具長做陸期使用,茶漬就進入到茶杯開片中,這很正常,所以茶杯很少有開片釉的。謝謝
這不是開裂 是開片啊 ,很漂亮不是嗎?
這是杯子表面的釉開裂形成的
沒玩過,聽這說,難不成它是后開片!不如你晚上睡覺放枕邊聽聽有沒有開裂的聲音!:
劍門做豆腐,都是用石磨推、拐磨拐,磨出的豆渣少,點出的豆腐不僅量多,而且柔滑水嫩,吃起來上口。在劍門關鎮(zhèn)古樸的小街上吃飯,隨便走進一家,菜單上全是豆腐菜品,一二百個菜名看得人眼花繚亂,沒飽口福先飽眼福 。
“劍門豆腐”,指的是四川劍閣縣劍門蜀道風景名勝區(qū)劍門關生產的別具一格的豆腐。
工藝特色 劍門關鎮(zhèn)的豆腐以劍門山區(qū)礫巖油沙石土出產的黃豆為原料,使用來自劍門七十一峰的“劍泉”水,經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序制成。劍門豆腐顏色雪白,細嫩鮮美,口感不澀,且有淡淡清香,并韌性極強。采用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法,可制作出200多個品種的菜肴 。
創(chuàng)新豆腐
現在到劍門關吃豆腐,還能吃到它的創(chuàng)新菜哩!所謂創(chuàng)新豆腐,分為創(chuàng)形和創(chuàng)味兩種。前者如水井豆腐,白盤中間倒扣一玻璃杯,杯中三分之二是清水,水面上飄著一朵蘿卜雕成的小荷花。店家端上桌后囑咐:杯子是看的,不要碰。杯子周圍的什錦豆腐才是吃的。食客們便一邊吃、一邊看、一邊猜這道菜是怎么弄出來的,一頓飯平白增添了許多熱鬧。
而創(chuàng)味菜的典型是懷胎豆腐。這是一道象形菜,盤中有十幾個金黃色橢圓形的豆腐球。整盤懷胎豆腐像懷胎的母兔,兔肚子是雞蛋包豆腐、豆腐包肉餡,層次分明,各層味道迥異。
四大特色 千百年來,劍門人民創(chuàng)造了很多制作、烹調豆腐的方法,使之逐步形成了特色顯著的地方名產。與其它地方的豆腐比較,它的突出特色有四:一是顏色雪白;二是質地細嫩;三是韌性極強,無論切塊、拉條、開片、切絲都得心應手,隨意成形,不碎不爛;四是味道鮮美,就是距劍門30公里的劍閣縣城里做的豆腐也比不上。據悉,縣城和其它地方將到門制作、烹調豆腐的好手請去,但做出來的豆腐無論顏色和味道都相差很大。致其原因有三:一是劍門的大豆種在劍門山區(qū)的石沙地里,土質干燥,透風良好,產出的大豆蛋白、脂肪含量高;二是制作劍門豆腐的水,是來自劍門七十二峰的泉水,有豐富的礦泉質成份,所以豆腐特別好吃;三是制作方法精細考究,技藝獨特。
劍門火腿為劍閣縣地方名產,其爪彎腿直,腿心豐滿,色澤金黃,狀如瑟琶,刀工光潔,瘦肉切面嫣紅似火,肥肉呈乳白色,肉質干爽,富有彈性。其味清香純正,咸淡可口,肥不膩口,瘦不嵌。 劍門火腿選料考究,工藝獨特,成品以色、香、味、形著稱于世。據說制作劍門火腿一般是頭年立冬至次年立春,用薄皮細腳、腿肉豐滿、肉質新鮮的豬后腿為原料制成,劍門火腿可直接蒸熟成菜,也可以作為高檔川菜的調味配料,味道之妙,只有親臨劍閣才能體會得到。
這是瓷器自然開片的聲音。我們看到一些老瓷器上的冰裂紋就是由這樣形成的。望采納
仍然可以用的。龜裂紋是陶瓷內外受熱不均造成,相當于開片。只要不漏水,就可以繼續(xù)使用。
開片是瓷器釉面的一種自然開裂現象。開裂的原因有兩種:一是成型時坯泥沿一定方向延伸,影響了分子的排列;二是坯、釉膨脹系數不同,焙燒后冷卻時釉層收縮率大。開裂是瓷器燒制中的一個缺點;但人們掌握了開裂的規(guī)律而制出的開片釉(即裂紋釉),變成為瓷器的一種特殊裝飾了。
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