1. 黑茶怎么喝著有點酸味
長相思-Sauvignon Blanc
原產(chǎn)自法國波爾多區(qū)，適合溫和的氣候，土質(zhì)以石灰土最佳，常被稱為Fume Blanc。主要用來制造適合年輕時飲用的干白酒，或混和塞米雍以制造貴腐白酒。
蘇維濃所產(chǎn)葡萄酒酸味強(qiáng)，辛辣口味重，酒香濃郁且風(fēng)味獨具，非常容易辨認(rèn)。青蘋果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子樹牙香)最常見，在石灰土質(zhì)則常有火石味和白色水果香，過熟時常會出現(xiàn)貓尿味。但比起其它優(yōu)良品種，則顯得簡單不夠豐富多變。
在法國的釀酒傳統(tǒng)當(dāng)中，沒有兩款葡萄被如此多的配合的運(yùn)用。而只要是他們交融所釀成的酒款則必定是雍容盡顯的酒款。風(fēng)骨盡顯的Blanc Sauvigon和豐雍的Semillon形成的和諧必能讓你的味蕾體驗?zāi)欠N前所未嘗的纏綿悠長。
這兩個品種在波爾多和法國西南部的貝杰哈克(Bergerac)經(jīng)常被混合在一起釀酒，法國南部的溫度比較高，所以做出來的酒酸度偏低，有時會加一點 點麝香玫瑰葡萄來豐富香氣。這里干白酒的酒體中等，非常開放而且氣味芬芳。其實我覺得波爾多的白葡萄酒是很不錯的，價格也不貴，只是人們光去注意此地的紅 酒了。在法國的蘇玳(Sauternes)和巴薩克(Barsac)以及夢巴茲雅克(Monbazillac)，這兩個品種都用來做貴腐酒。
白蘇維翁的發(fā)源地在風(fēng)景優(yōu)美的盧瓦河谷(Loire Valley，法國有名的避暑勝地)。這個地區(qū)的酒標(biāo)上一般不會像新世界那般直接標(biāo)葡萄的名稱，而是標(biāo)了Sancerre和Pouilly-Fume的地名，標(biāo)這個字樣的酒都是由100%的白蘇維翁釀造的，這與波爾多葡萄酒一定得混合一至兩個品種的規(guī)定不一樣。法國人將自己的東西搞得如此復(fù)雜，只有貴族有閑 心去研究，這些瑣碎繁雜的規(guī)定就連本國消費(fèi)者都不明白，別說中國消費(fèi)者了。
白蘇維翁在羅納河谷的表現(xiàn)很有特色，由于氣候涼，酸度高得讓舌頭打卷-當(dāng)然這是很結(jié)實有力的酸。這種香氣很清爽，有貓尿、醋栗樹葉子、蕁麻、草、柚子皮、白色水果、礦石等氣味，特別是年輕的酒。酒標(biāo)上標(biāo)有 “Pouilly-Fume”的干白還帶有煙霧的感覺。這里用白蘇維翁做的酒像瘦而精干的男人，大多需要趁年輕的時候喝，只有好的酒成年后才會更出色。
在新西蘭和智利的涼爽地帶，白蘇維翁的表現(xiàn)也不錯，陳年兩到三年后會有蘆筍味道。南非的白蘇維翁酒的口味介于法國和新西蘭之間，而美國的這一品種基本上都是油膩膩的，橡木味過重。
品種抗性較強(qiáng)，較耐低溫，栽培性狀一般。所釀之酒淺黃色，果香濃。在法國常與賽美蓉(Sémilion)和麝香葡萄(Muscadelle)共同釀成著名的索丹(Sautarnes)葡萄酒。適當(dāng)早采可釀起泡酒。
2. 黑茶有酸味怎么回事
一般情況下可能是變質(zhì)了
3. 黑茶怎么喝著有點酸味兒
1、觀外觀
黑茶的外觀比較粗狂，色澤偏深棕色。
看干茶外觀關(guān)鍵獨特下列好多個層面，色澤、整碎、純凈度、條索、含梗量等。高品質(zhì)的黑茶色澤烏褐油潤，緊壓茶表面表層詳細(xì)、紋路清楚、梭角明晰，從側(cè)面去看看沒有縫隙；散了以后的黑茶的條索勻整，茶里邊沒有非茶類化合物，有一定的含梗量，聞著有陳韻而無刺激性、不舒服的味兒。
2、看湯色
黑茶開湯后，新的黑茶湯色橙黃光亮，陳茶湯色洪亮如虎珀，湯色不混濁為上。
3、聞香氣
不一樣地域的黑茶擁有分別的特性，例如六堡茶含有檳郎香，湖南安化黑茶含有菏葉香或松煙香，藏茶擁有藥香；無論是哪樣濃香型，黑茶的香氣全是正宗沉穩(wěn)，而不帶其他陳味，有爛、餿、酸、霉、焦和其他異雜味為殘品。
4、品滋味
黑茶的滋味比較醇和，適合食用的群體比較普遍。
黑茶適合用開水泡，喝起來醇和香甜；陳茶潤化、回甜，注重醇、順、柔、稠的口味。喝起來咽喉干躁，嗓子有異物感為差。
5、看葉底
葉底關(guān)鍵看嫩度和色澤；以黑褐帶青綠色，支撐力然而有特異性，葉底色澤一致，葉張進(jìn)行，無烏暗條為好，紅環(huán)保和楓葉花框為差。
好的黑茶總體質(zhì)量規(guī)定色澤黑然而有光澤度，湯色橙黃而光亮，香氣正宗，有與眾不同的陳韻，滋味醇和而香甜。假如香氣有餿酸氣，霉味或其他臭味；滋味粗澀，湯色變黑或混濁，全是質(zhì)量拙劣的主要表現(xiàn)。把握到左右五個關(guān)鍵點，回絕上當(dāng)受騙。
4. 黑茶酸澀
紅磚茶是可以煮著喝的。紅磚茶屬于一種發(fā)酵茶，通常不適合用沸水沖泡，沖泡后容易出現(xiàn)酸澀的味道，而掩蓋了紅磚茶原有的清甜味。
紅磚茶還可以與果汁、牛奶搭配起來一起煮，味道更佳的醇和，滋味更加香甜。
5. 黑茶怎么喝著有點酸味呢
黑茶，因成品茶的外觀呈黑色而得名。屬于后發(fā)酵茶，在我國六大茶類里占有重要一席。主要包括廣西六堡茶、湖南安化黑茶（茯茶，千兩茶，黑磚，天尖）、湖北青磚、四川雅安藏茶（天尖，康磚，邊茶）、陜西黑茶（茯磚，青磚，黑磚，花磚）、安徽安茶、云南熟普洱茶都屬于黑茶。
黑毛茶的制作包括，采摘，攤晾，殺青，揉捻，渥堆，干燥等工藝過程。
挑選黑茶要從茶的香氣，湯色，滋味，葉底來把關(guān)。
香氣
要聞茶所散發(fā)出自身的純異、濃淡的氣息。以松煙香，濃度高，無日曬、酸、餿、霉、焦氣味為好。
湯色
湯色透亮這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。以橙黃，酒紅為好。
滋味
人們常說“不苦不澀不是茶”，但關(guān)鍵要看苦澀能否快速散去，迅速生津，立刻回甘。并且口感濃厚純正無異味是好茶。
葉底
沖泡后的葉底以黃褐黛青色，葉片展開無烏暗條，葉片完整嫩度高為好。
