一、如何自己在家用天然氣灶炒茶？
在家用天然氣灶炒茶要掌握好火候，用中小火就可以。
二、怎么用電磁爐炒茶葉？
1.準(zhǔn)備電磁爐和炒鍋。因?yàn)榱坎淮螅贼せ彩×?，直接在水臺(tái)邊的磁磚上或菜板上揉搓就可以。
2.把采摘回來(lái)的茶葉清洗干凈，瀝水備用。
3.電磁爐開(kāi)文火，把瀝過(guò)水茶葉倒鍋內(nèi)，用筷子不停翻動(dòng)茶葉，不讓其被燒焦，看到茶葉已經(jīng)變軟，關(guān)火，把茶葉倒到準(zhǔn)備干凈的磁磚上，來(lái)回揉搓茶葉。(注意此動(dòng)作會(huì)讓你手掌變黑哦，特別是，搓過(guò)茶葉的手弄到泥土之后)
4.揉搓一兩分鐘(因?yàn)榱可伲挥么晏?，倒回鍋里用微火翻炒，時(shí)間可以是一兩分鐘，茶葉發(fā)燙了倒出來(lái)繼續(xù)揉搓。茶葉涼了倒回鍋里加熱，熱了之后倒出來(lái)揉搓，反復(fù)這樣操作4~5次。
揉搓的作用是給茶葉定型，和去掉茶葉中的水份。因兒，揉搓的步驟和次數(shù)十分重要，如果只揉搓一兩次，烘干后沒(méi)有茶型是不好看的。當(dāng)然，我們?nèi)斯と啻甑牟枞~，沒(méi)有茶廠機(jī)器磨壓的那么漂亮，但純香啊。親自烘炒的，還有一份感情在呢。
5.揉搓的次數(shù)夠了，定型好了，最后就是烘干了，直接在鍋里烘干，把火開(kāi)到500~600瓦，(也可以開(kāi)更小，不容易焦)還是用筷子不停翻動(dòng)茶葉，不讓其燒焦，中途關(guān)火，讓鍋的余熱烘一會(huì)，鍋涼了又開(kāi)火，反復(fù)幾次操作，茶葉就被烘干了。
三、修剪下來(lái)的老茶枝妙用？
一、可以將修剪下來(lái)的茶葉枝條制作成燃燒顆粒，作為炒茶機(jī)的新燃料。茶枝顆粒燃燒效率比直接燒柴要高數(shù)倍，炒茶成本比用電要省三分之二，以平均一年產(chǎn)茶1500公斤的加工戶計(jì)算，炒茶環(huán)節(jié)就省去了6000元成本。
二、利用茶枝栽培食用菌，可提高出菇率，產(chǎn)量最高增幅達(dá)3.2倍。茶枝中的酚類物質(zhì)還可降低食用菌染菌率，其中香菇染菌率最大降幅達(dá)13.7%，平菇為6.67%，單此一項(xiàng)即降低食用菌生產(chǎn)成本約10%。我們還可以同時(shí)將菌種范圍擴(kuò)展到茶樹(shù)菇、黑木耳、靈芝等多種產(chǎn)品。
三、收成后的食用菌廢菌棒粉碎，菌渣還可反哺茶園，降低用肥成本約10%。