一、1斤滇紅芽茶有多少芽頭?
250~300克芽頭,滇紅芽茶精選云南大葉種明前單芽為原料,采用傳統(tǒng)工藝精制而成。其外形金毫披露,挺直似針,湯色紅艷明亮、香高韻長(zhǎng),鮮爽回甘。
芽尖茶色金黃鮮明,干茶麥芽糖香味濃郁持久,色、香、味俱佳,沖泡后湯色色澤紅黃透亮,麥芽糖香味四溢,喝后口中甜滑持久,滇紅大金針香高味醇,滋味濃強(qiáng),屬滇紅中的上品。
二、“滇紅”的沖泡方法?
滇紅茶外形條索肥壯、厚實(shí),色澤金黃。沖泡之后,香氣鮮純清高,有濃郁的蜜果香。湯色紅橙金黃,清澈明亮;滋味鮮醇爽口,齒頰留香,回甘無窮。葉底芽頭嫩肥、完整,可連續(xù)沖泡10次以上,香氣依然芬芳,甜醇之感縈繞充溢口腔,讓心曠神怡,是十分不錯(cuò)的紅茶茶品。下面,就給大家介紹下簡(jiǎn)單實(shí)用的滇紅沖泡方法。
簡(jiǎn)單實(shí)用的滇紅沖泡方法
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一、功夫茶泡法
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第一步:沖泡滇紅茶的器皿一般為瓷、玻璃材質(zhì)。沖泡之前先要用沸水溫茶器,提高器皿溫度,以保持紅茶投入后的溫度,充分逼發(fā)茶香。
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第二步:泡茶水可選用山泉水、礦泉水、井水、純凈水。將5-8克(茶水比1:50-60較為適宜)紅茶置于器皿中,注入燒開后放置至80-90度的熱水中。
第三步:注入80-90度熱水后,可選擇洗茶或者不洗,第一泡的沖泡時(shí)間是8-15秒,而往后每一泡茶的沖泡時(shí)間建議延長(zhǎng)3-5秒;沖泡過程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾,所以注水時(shí)水要沿杯壁四周緩緩注入。
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第四步:泡好的紅茶一般要先用過濾器濾掉茶渣,再斟到品茗杯中,以保證茶湯紅艷明亮無雜質(zhì)。
二、飄逸杯泡法
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第一步:溫杯,用開水溫杯,內(nèi)杯外杯均需要溫?zé)帷?/p>
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第二步:置茶,取5-8g茶葉放入帶有超細(xì)濾網(wǎng)和出水按鈕的飄逸杯內(nèi)杯。
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第三步:洗茶(可不洗),直接將開水注入內(nèi)杯,迅速輕按出水按鈕,茶水被濾至外杯,將濾出的茶湯倒掉。
第四步:沖泡,同樣注入80-90度熱水于內(nèi)杯,蓋上杯蓋,靜置8-15秒,按下杯蓋上的出水按鈕,茶水被濾至外杯,您可通過茶葉浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短來控制茶水的濃淡。
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第五步:品飲,取出飄逸杯內(nèi)膽置于倒放的杯蓋上,將已過濾的茶水倒入飲用杯,內(nèi)膽可繼續(xù)泡茶。將茶湯倒入飲用杯,如個(gè)人使用,可直接用外杯飲用。
滇紅沖泡方法簡(jiǎn)單,只要按照以上兩種方法就可以泡出一杯好喝的滇紅茶茶湯了。常喝滇紅茶可以利尿、消炎殺菌、提神消疲等,是保健功效不錯(cuò)的茶品。不過,喝滇紅茶也有需要注意的問題,只有正確飲茶才能利于身體健康。
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喝滇紅茶的注意事項(xiàng)
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(1)不要長(zhǎng)時(shí)間把茶葉泡在水里,一定要茶水分離。紅茶要喝溫的,太燙的不能喝,涼了也不益喝。正確的泡法是85度水,湯水分離的速度要快,不要長(zhǎng)時(shí)間讓茶葉泡在水里。湯色是金黃色為好。
(2)喝茶時(shí)新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃,由于新茶剛采摘回來,存放時(shí)間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒有多少影響,但對(duì)胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說,這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。
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因此新茶不宜多喝,存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì),這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮,有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。
(3)如果用開水把紅茶泡個(gè)一分鐘以上,茶湯色就會(huì)又濃又紅,味道也不好喝了。不要用茶水送服藥物;服藥前后1小時(shí)內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒;飯前不宜飲茶;飯后忌立即喝茶;少女忌喝濃茶。
三、滇紅這種紅茶好喝嗎?
今天帶大家一起走進(jìn)滇紅之鄉(xiāng)的鳳慶
領(lǐng)略不一樣的茶香
對(duì)于滇紅
有人把它比成江湖中人
有著隱士的灑脫
飲一口
仿若離開凡塵世事、回歸山林
再飲之
豪邁茶氣回蕩在口腔與鼻腔之間
江山美人
功名利祿
都不過彈指一揮
醇厚高于祁紅的溫潤(rùn)豪氣又蓋過英紅的小家碧玉英姿颯爽又帶著繞指柔情像極了湖、川、滇一帶的女子豪爽熱情卻也柔情似水飲一口,便飲盡了江湖
滇紅是特指1938年馮紹裘先生在鳳慶茶廠試制紅茶以后特定的名字。滇紅的原料是云南大葉種紅茶(區(qū)別于比較有名祁門紅茶是中葉種,正山小種是小葉種)
世界滇紅之鄉(xiāng)?? 鳳慶
鳳慶縣位于云南省西南部,臨滄市北部,瀕瀾滄江兩岸,東與南澗、云縣交界,南與云縣、永德接壤,西與昌寧縣毗鄰,北與寧、巍山接界。最高海拔3098.7米最低海拔919米。
?滇紅大金針是一芽一葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)用傳統(tǒng)的紅茶工藝:采摘―萎凋―揉捻―發(fā)酵―干燥,制造而成。
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外觀
單芽發(fā)酵,干茶條索肥壯,金黃潤(rùn)澤,金豪顯露,在陽光下金黃燦爛,基本沒有碎沫。
口感特點(diǎn)
正??膳?2泡左右,掛杯香明顯茶湯顏色橙黃透亮,如同一塊黃金入口即感甘甜,花香醇濃持久葉底豐厚,潤(rùn)澤泛光??
常規(guī)的沖泡參考
茶器:蓋碗(150ml)
投茶量:5克
沖泡水:以純凈水、礦泉水、山泉水為佳
水溫:一般在85-95℃為佳
沖泡:溫杯潔具之后,頭道潤(rùn)茶,延邊定點(diǎn)高沖注水,慢進(jìn)快出。
出湯時(shí)間:前5泡大約在3秒之內(nèi)出湯最佳
5泡-8泡出湯時(shí)間控制在5S-7S為最佳
8泡之后出湯時(shí)間根據(jù)茶湯的濃淡,根據(jù)個(gè)人情況來做調(diào)整即可
品飲方法
1、 用蓋碗泡,通過公道杯直接分到品茗杯中,即可飲用,宜趁熱引用;2、 在辦公室宜用茶水分離杯進(jìn)行品飲,用茶水分離杯泡滇紅大金針的要點(diǎn):1)用85-95℃沸水為佳,水溫不宜過高或過低;2)投茶量,控制在5克左右,可根據(jù)個(gè)人杯子的容量和口感習(xí)慣來酌情調(diào)整投茶量。3)茶水分離時(shí)間前5次茶與水接觸時(shí)間控制在2S左右?,后面幾次茶水接觸時(shí)間可逐漸延長(zhǎng);
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每到秋冬,紅茶暖意討喜的顏色,入口甜香的口感,都讓它迅速榮升最受歡迎的秋冬茶類。
學(xué)著喝茶
日子可以繼續(xù)繁忙而普通
但心一定會(huì)慢慢的精致
把喝茶當(dāng)做一種習(xí)慣
精致也會(huì)成為日子的常態(tài)
云南紅茶,簡(jiǎn)稱滇紅。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。 滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇紅工夫茶,又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序,長(zhǎng)期以來,均以手工操作。此工藝從1939年在鳳慶與勐??h試制成功。成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩,色澤烏潤(rùn),湯色鮮紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,富有收斂性,葉底紅潤(rùn)勻亮,金毫特顯,毫色有淡黃、菊黃、金黃之分,為外銷名茶。 特色 以中、小葉種紅碎茶拼配形成,定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。其外形各有特定規(guī)格,身骨重實(shí),色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強(qiáng),富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強(qiáng)茶味,呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮,以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。 滇紅的功效 1.利尿功效 在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對(duì)水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。 2.消炎殺菌功效 紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。 3.解毒功效 據(jù)實(shí)驗(yàn)證明,紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,并沉淀分解,這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項(xiàng)福音。 4.提神消疲功效 經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳,記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。 5.生津清熱功效 夏天飲紅茶能止渴消暑,是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且剌激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺得滋潤(rùn),并且產(chǎn)生清涼感;同時(shí)咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。 此外,紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效;紅茶還是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料,除了可消暑解渴及補(bǔ)充水分外若在進(jìn)行需要體力及持久力的運(yùn)動(dòng)(如馬拉松賽跑)前喝,因?yàn)椴柚械目Х塞|具有提神作用,又能在運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。
肯定好喝,比普洱味淳,比祁紅香味足,價(jià)格親民。我喝了幾十年了只是不明白為什么沒有評(píng)上世界四大紅茶。它不輸給祁紅。
既然要喝云南的茶葉,受推普洱茶啊。滇紅已經(jīng)有點(diǎn)過了,我在云南那么久沒怎么看到別人喝滇紅的。