為什么喝烏龍茶有回甘？

一、為什么喝烏龍茶有回甘？

茶湯中的化學(xué)成分如糖類，果類，氨基酸等于唾液發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，滋潤了口腔所以回甘

我們口腔中，感覺苦的味蕾位于舌面前端，澀在兩側(cè)，甜在舌面后端。據(jù)此他們認(rèn)為，人可能先嘗到苦澀，然后才是甜。

口腔結(jié)構(gòu)或許是原因之一，但不會是主要原因。因?yàn)榛馗实闹饕谟谀欠N回味的綿長，并不是簡單的先后順序。

二、烏龍茶喝起來為什么有股糊味？

烏龍茶正常不會有糊味，有糊味的原因可能為：

烏龍茶在炒制過程中火候過頭了，所以糊了；

茶葉壞了，所以烏龍茶變味了；

茶葉在存放過程中摻雜進(jìn)入了雜質(zhì)。

? ? ? ?烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

陳年茶，經(jīng)過烘培的烏龍茶具有一股輕微的糊味，但是經(jīng)過培火的成年具有很強(qiáng)的降火功效。

因?yàn)槟愫鹊倪@個烏龍茶是重發(fā)酵、重焙火的。

三、烏龍茶為什么那么香？

發(fā)酵時間比較長，

四、烏龍茶有什么功效？

烏龍茶可以去脂。