南方的春茶可以在清明前后采摘多次，但嶗山茶的生長周期長，春茶只在谷雨前采一次，經(jīng)過了漫長冬天的養(yǎng)分積累，春茶茶葉肥厚，耐沖泡。南方的茶沖泡三四次就沒有顏色了，嶗山茶能沖泡五六次，紅茶最多能沖七八次。除此外，它的營養(yǎng)物質(zhì)如茶多酚、氨基酸等遠高于國家規(guī)定的標準。茶的種類主要有綠茶、紅茶、清茶、白茶四大類。萬里江茶博園從2014年開始研制白茶，現(xiàn)在已經(jīng)研制出兩種白茶。白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過晾曬或文火干燥后加工，成分溫和，營養(yǎng)物質(zhì)含量更高?！叭f里江”的綠茶茶湯淡綠清澈，聞起來有濃濃豆香和板栗香味，這是別處的茶所沒有的。現(xiàn)在他們研制出22款產(chǎn)品，并作為重要會議指定接待用茶，并廣受好評——然而嶗山茶的創(chuàng)始人卻是一個農(nóng)民。
“萬里江”嶗山茶的創(chuàng)始者江崇煥最初只是一個建筑供貨商，偶然的機會他發(fā)現(xiàn)嶗山當?shù)剞r(nóng)民種的茶自己喝不完，除了送人也賣不出去，但茶市場需求很大，于是他在1997年以每年10萬元的報價爭取到村里10畝茶園的承包經(jīng)營權，自己開始種茶。為了在北方種出好茶，他曾在夏天駕車去福建深山，不懼南方的連日暴雨和泥石流災害，帶著誠心向南方茶農(nóng)“取經(jīng)”?；貋砗笏炙殚喐黝愂妨希娣治隽恕澳喜璞币钡膬?yōu)勢與不足，并多次邀請業(yè)內(nèi)頂級專家論證北方烏龍茶的品質(zhì)。嶗山茶種植區(qū)土壤的PH值在6-6.5之間，呈弱酸性，適合種植茶樹。嶗山腳下土質(zhì)肥厚，種茶時土壤要挖到80厘米以下，北方茶樹雖沒有南方樹高，但是根扎的深，利于吸收養(yǎng)分。加之用品質(zhì)優(yōu)良的嶗山泉水澆灌茶樹，茶葉葉片肥厚，味道好。從1999年開始，他引種適制烏龍茶的優(yōu)良品種共有8個，合計10余萬株。五年后他試驗栽培成功的品種5個，培育出烏龍茶樹苗60萬株，填補了北方烏龍茶的生產(chǎn)空白。