一、高原白茶保質(zhì)期？
白茶保質(zhì)期一般能保存10年以上的時間,在保存完好的前提下可以存放長達幾十年的時間，。白茶是采摘鮮嫩芽葉，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工制成的茶，由于白茶加工自然的緣故，形成了多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪的特點。
白茶之所以能夠長期保存，是因為白茶簡樸的工藝和豐富的內(nèi)含物質(zhì)的緣故，白茶的工藝是以萎調(diào)和烘干為主，在制作時既要讓烘干白茶中的水分，又要極大限度的保留白茶的內(nèi)質(zhì)，讓白茶在儲存過程中能夠自然轉(zhuǎn)化，增加品飲價值。
需要注意的是，放置10年的白茶是品質(zhì)最好的時候，這時的白茶在營養(yǎng)、香氣、口感、滋味等方面都已經(jīng)達到了頂峰?？砂撞璺胖玫臅r間一旦超過了10年，內(nèi)質(zhì)就會逐漸走向下坡路，營養(yǎng)、香氣、口感、滋味等均大不如前
二、白茶保質(zhì)期是多少年
白茶保質(zhì)期是10年以上，白茶儲存的時間越長，則價值越高，滋味會變得醇和。白茶是微發(fā)酵茶，制作工藝簡單，步驟較少，將白茶采摘下來后自然凋零并烘干便可飲用。儲存白茶時需要將其放置在陰涼、干燥、通風的地點保存，以免發(fā)霉。
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三、老白茶是什么-怎么鑒別老白茶
老白茶是什么-怎么鑒別老白茶
老白茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年;在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。那怎么鑒別老白茶呢?
作假老白茶干茶色澤不均
愛喝老白茶的茶友們都知道，老白茶一般都會壓成茶餅，餅茶在壓制之前要先蒸汽軟化，再壓制成餅。但假白茶會在干茶攤勻之后潑水，促進白茶的發(fā)酵，做成與老白茶一致的干茶色澤。這時候我們只需要觀察茶餅就可以發(fā)現(xiàn)，真的老白茶餅因為長時間的陳放，外表開始被慢慢氧化，整體呈現(xiàn)紅褐色或暗褐色，色澤一致。而做舊的老白茶，干茶的部分地方會呈較暗的顏色，有的地方的則會發(fā)亮，色澤和亮度并不統(tǒng)一。色澤不均是分辨真假老白茶的第一步驟。
作假老白茶無陳年蜜韻
白茶存放的時間越長，其品飲價值也就越高，加上老白茶有著獨特的陳年蜜韻，會受到了不少白茶愛好者的青睞。通常來說，老白茶的蜜韻會非常明顯，時間越久的白茶，還會有股濃濃的藥香，開湯沖泡之后的茶湯滋味醇滑，湯質(zhì)粘稠，生津持久，且能感受到喉韻。而假的老白茶，因潑水導致的.發(fā)酵過度，前幾泡可能會略帶些苦澀味，且湯質(zhì)薄，只有陳香，別無其他獨特之處。
假的老白茶在耐泡程度上也會遜色于真的老白茶，真的老白茶越喝到后面滋味越清甜，不論是湯色或是滋味都具有陳茶的獨特魅力。而作假的老白茶在第五六道的時候滋味便會開始下降，湯質(zhì)不夠飽滿，還易出現(xiàn)水味。
作假老白茶葉底色澤黑褐軟爛
或許有的人說的茶葉的滋味與香氣能作假，但“葉底不會騙人”，我們從葉底中可以發(fā)現(xiàn)更多較為接近真實的東西。一般真的陳年老白茶雖經(jīng)過幾年的陳化，但葉底的脈絡(luò)依然很清晰，色澤多為黃褐或深褐，有活性。而造假的老白茶，葉底脈絡(luò)不清晰，且會呈現(xiàn)出不正常的黑褐色，用手一捏就爛掉了。
調(diào)查：10年陳的“老白茶”遍地都是
在北京的馬連道茶葉市場逛了逛，發(fā)現(xiàn)老白茶真是多如牛毛啊，動輒5年陳、10年陳。很多寫著“老白茶”字樣的茶餅、茶盒等都被擺在顯眼的位置。
在一家專營白茶的門店，一位店員給展示了多款陳年白茶，有三五年的，也有很多十年八年的，最久遠的到了1999年。最有意思的是，1999年的這款茶餅，竟然還有100多餅。想說，1999年，那會兒你們還不知道白茶是神馬玩意兒吧?
白茶，多產(chǎn)于福建福鼎、政和縣一帶，以福鼎的最為正宗，近年來因其具有降糖、降脂、解毒、抗氧化等功效受到關(guān)注，而老白茶被認為保健功效更佳，有“一年茶、三年要、七年寶”的說法，甚至成為部分消費者收藏的熱點。但隨著白茶市場的日漸升溫，市場也變得越來越復雜了，很多老白茶都真假難辨。
真相：很多“老白茶”并非自然發(fā)酵而成
空格茶葉采摘基地――福鼎市點頭鎮(zhèn)的茶農(nóng)老林，生活在白茶世家，自己也有37年的種茶、制茶經(jīng)歷了。他告訴我們，白茶市場長期以來都不溫不火，也就是在近幾年才熱起來，以前做白茶的人能賣的都賣了，賣不掉的，也很少去刻意收藏，即使有，量也是非常少的。老林自家10年以上的老白茶，現(xiàn)在只剩2002年的幾斤壽眉了。因此，老林提醒說，市場上7年以上的老白茶，大多數(shù)都是不可信的，尤其是量比較大的。
“目前市場上，出現(xiàn)了不少餅狀的老白茶產(chǎn)品?！币晃毁Y深茶商提醒茶友，“那些號稱存放了十年以上的白茶餅，就值得推敲懷疑了，因為白茶模仿普洱茶的工藝進行壓餅，是近七八年的事?！绷硗猓硎?，還有一種“老茶”也需要提防，“有個別商家會將部分陳年茶和一些新茶摻在一起，當作老茶賣高價?！?/p>
據(jù)了解，真正意義上的老茶，大部分都是在溫度、濕度適中，通風透氣，清爽無雜味的環(huán)境下緩慢自然發(fā)酵的過程，這樣才能保證良好的品質(zhì)。但市場上的一些“老白茶”可能并不那么純天然。銷售白茶多年的茶老板說，近年來的白茶熱，也使得部分商販開始作舊茶葉?！巴ㄟ^制造高溫、高濕、通風不暢的環(huán)境，人為加速茶葉陳化。但這樣的茶葉與自然發(fā)酵的老白茶相比，口感等大相徑庭，甚至還可能影響人的健康?！?/p>
建議：最好是自己收藏白茶
世界這么大，白茶怎么辯?其實，辨別真假老白茶，還是有一些方法的。但是說實話，哪怕是制茶多年的老茶農(nóng)，也有看走眼的時候。
空格茶葉從創(chuàng)立之初就涉足白茶，其創(chuàng)始人呂洲科說，現(xiàn)在市場上老白茶真假難辨，空格茶葉不會去收沒有把握的老白茶來賣，而是選擇自己收藏以保證白茶的真實年份;目前能對外銷售的真正的老白茶也就是少量剛滿三年的白牡丹。呂洲科提醒茶友，如果要想喝上真的老白茶，建議還是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，這是最穩(wěn)妥的做法。
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