黑茶可以保存多久,怎么保存最好?
它可以保存兩三年的,而且保存可以在冷藏里面保存,這樣保存的最好保存得時(shí)間最長最新鮮。
在黑茶的存放時(shí)間上,國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:湖南安化黑茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長期保存。不過,這個(gè)長期依舊有著其期限所在,一般認(rèn)為磚茶存放10至15年,千兩茶10至15年,散茶5至10年,其經(jīng)濟(jì)、品飲價(jià)值較高,高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。
黑茶保存方法
黑茶保存需要通風(fēng)、干燥、無異味的條件下,如果茶葉因放置不當(dāng)受潮了,可采取以下方法進(jìn)行處理,但出現(xiàn)了黑霉、綠霉、灰霉就絕對不要飲用了,說明茶已經(jīng)發(fā)生霉變了。
保持通風(fēng)干燥是其收藏存放黑茶最重要的,黑茶因?qū)偕疃劝l(fā)酵(全發(fā)酵茶),需要一定的濕度加速陳化也是必要的。
如果不小心因濕度過大,時(shí)間太長而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛,應(yīng)及時(shí)取出拿到通風(fēng)干燥的地方,也可以抽濕(開空調(diào)即可)或在陽光下晾曬,幾天后長出的霉毛自然會消失,如發(fā)白毛的情況嚴(yán)重,可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛,再用電吹風(fēng)之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。
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保存注意事項(xiàng)
1、陰涼忌日曬,日曬會使茶品急速氧化,產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分,如日曬味,長時(shí)間不得消失。
2、通風(fēng)忌密閉,通風(fēng)有助于茶品的自然氧化,同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過程,也為微生物代謝提供水分和氧氣,切忌使用塑料袋密封
3、開闊忌異味,茶葉具有極強(qiáng)的吸異性,不能與有異味的物質(zhì)混放在一起,而宜放置在開闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。
參考資料來源:/baike.baidu.com/item/%E9%BB%91%E8%8C%B6/522584?fr=aladdintarget=_blanktitle=百度百科-黑茶>百度百科-黑茶
哪些茶可以長期存放?
普洱茶茶可以長期存放。
普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型等工序制成,茶性較烈,湯色綠黃清亮,有強(qiáng)烈的苦澀味。
如果將生茶在環(huán)境合適的倉儲環(huán)境中陳化三五年,發(fā)生氧化、聚合、分解、降解等一系列復(fù)雜反應(yīng),產(chǎn)生大量的有益菌群,多酚慢慢氧化掉了,茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加,它才開始變得陳香、醇厚。
普洱熟茶比生茶多了一項(xiàng)渥堆工藝,利用人工快速發(fā)酵使茶性趨向溫和,湯色紅濃明亮,口感醇厚回甘。
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保存茶葉注意事項(xiàng):
首先,保存茶葉最重要的是茶葉罐的選擇。對于新買的茶葉要及時(shí)裝進(jìn)茶葉罐中,但是在裝之前,最好先放入少許茶葉,然后用火烘烤以去除異味,最后將茶葉連同包裝袋一起放入罐中。
材質(zhì)選擇上,鐵罐和陶瓷罐都是可以的。容器在放茶葉之前最好不要用作其他用途,特別是儲存過食品的容器就不適合放茶葉了。另外對容器要求密封性良好,不透光、不透氣。需要注意的是,在茶葉罐中取茶時(shí),不能用手直接抓茶,最好用茶匙取茶,不要將茶葉罐放在廚房或是潮濕的地方。
茶葉具有很強(qiáng)的吸附作用,能夠吸收各種異味。如果茶葉經(jīng)常與一些氣味嚴(yán)重的物體放在一起,就會嚴(yán)重影響茶葉的質(zhì)量。同樣的原因,消費(fèi)者在實(shí)體店面購買茶葉時(shí),如果發(fā)現(xiàn)店面是新開的或新裝修的,應(yīng)慎重考慮,最好選擇別家店面,以免買到的茶葉吸收過裝修產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)和氣味。
另外,茶葉忌高溫。溫度會加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動氧化。溫度越高,茶葉越容易陳化,特別是綠茶,色澤會變黃,香味會出現(xiàn)陳氣味。正常情況下,綠茶及發(fā)酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏,而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類不需要冷藏。
參考資料來源:人民網(wǎng)-普洱茶不是越陳越好:保質(zhì)期十年左右、儲存不當(dāng)易霉變
參考資料來源:人民網(wǎng)-普洱茶十大養(yǎng)生功效你知多少
參考資料來源:人民網(wǎng)-茶葉易變味受潮 保存方法需謹(jǐn)記
很多朋友喝茶的時(shí)候一臉蒙圈,對于到底喝存放多久的茶葉不是很清楚,下面就給大家總結(jié)了喝存放多長時(shí)間的茶葉比較好。
一、綠茶
在我國綠茶被譽(yù)為“國飲”,綠茶是中國的主要茶類之一,是指采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
一般我們喝綠茶,講究喝綠茶的鮮爽,而當(dāng)年綠茶最能體現(xiàn)這兩個(gè)字,所以一般選擇綠茶時(shí)喝當(dāng)年茶。超過一年的綠茶,如果存儲未能保鮮的話,會慢慢出現(xiàn)陳味,失去鮮爽的感覺。有經(jīng)驗(yàn)的茶友,買來的新鮮綠茶會放2-3個(gè)月再進(jìn)行品飲,這樣做事為了讓綠茶退火。為了讓綠茶香味高一些,很多制茶師會把烘干溫度設(shè)置比較高,這樣的綠茶喝了會有些燥。
二、白茶
白茶中國六大茶類之一,屬微發(fā)酵茶,在制作茶葉時(shí)保留了酶活性,所以在適宜條件可以長期存放,茶葉顏色、口感會慢慢轉(zhuǎn)換,當(dāng)年白茶性寒,轉(zhuǎn)化后會趨于溫和,同時(shí)藥性更強(qiáng),是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。指一種采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。
俗話說白茶:“一年茶,三年藥,七年寶?!爆F(xiàn)在傳統(tǒng)工藝的白茶非常少,新工藝的當(dāng)年茶口感生青,揉捻做舊的茶葉也會帶有一定刺激性。大家可以買一些當(dāng)年白茶,自己可以少喝一點(diǎn)存一點(diǎn),等三兩年后再喝,口感就不會那么生青。
三、黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶類,是中國的特產(chǎn)。其加工工藝近似綠茶,只是在干燥過程的前或后,增加一道悶黃的工藝,從工藝上來講是非酶的自動性氧化,自動形成黃色。它的保質(zhì)期為1-2年,一般也是以嘗鮮為目的,它的口感比綠茶更醇厚。在茶葉市場中,黃茶占比最小,很多人都沒有喝過甚至聽過黃茶,除去黃大茶(萊蕪老干烘類似)的,其他黃茶需要保鮮存儲,以喝當(dāng)年茶為好。
黃茶按鮮葉老嫩,芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶;溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉黃湯。湖南岳陽被譽(yù)為中國黃茶之鄉(xiāng)。
四、烏龍茶
綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的。最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個(gè)過程。因?yàn)椴枞~中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合,致使茶的顏色變深,但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素,都能夠影響各種酶在我們體內(nèi)的活性化。
由于烏龍茶的發(fā)酵度介于綠茶與紅茶之間,發(fā)酵比較輕
的比如鐵觀音,一般需要保鮮,喝當(dāng)年茶;發(fā)酵程度重,焙火重的一般比較適合先存放一段時(shí)間退退火再來喝。烏龍茶在存放得當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以當(dāng)老茶品飲,現(xiàn)在市面上有不少朋友喜歡喝老烏龍、老巖茶。但對烏龍茶的存儲有一定要求,最好裝滿、密封存放。
五、紅茶
紅茶起源于中國,最早的紅茶叫做正山小種,由福建武夷山茶區(qū)的漢族茶農(nóng)發(fā)創(chuàng)制而成。紅茶屬于全發(fā)酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。紅茶種類較多,產(chǎn)地較廣,祁門紅茶聞名天下,工夫紅茶和小種紅茶處處留香、高端紅茶-金駿眉
使得紅茶發(fā)展到全新的階段。此外,從中國引種發(fā)展起來的印度、斯里蘭卡的產(chǎn)地紅茶也很出名。
紅茶一般保質(zhì)期在兩年左右,一般紅茶剛做出來的時(shí)候火氣比較大,退火以后會比較溫和。很多茶人朋友喜歡把茶葉買來后先放半年再喝,這樣不燥不烈。個(gè)人一般是買來茶葉放6-12個(gè)月再飲用,紅茶火攻高的時(shí)候也會掩蓋一些香氣,所以退火后拿來喝剛好。
六、黑茶
黑茶因成品茶的外觀呈黑色,故得名。六大茶類之一,屬后發(fā)酵茶,黑茶采用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分類為湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。
黑茶是后發(fā)酵茶,非酶促氧化反應(yīng),發(fā)酵程度最完全。黑茶的保存需要通風(fēng)、干燥、沒有異味,在這樣的條件下適合長期進(jìn)行存放,存放后的黑茶口感更趨于醇和、會有陳香、藥香。
文章內(nèi)容和圖片來源于互網(wǎng)絡(luò)由燕子工作室整理編輯
普洱茶茶可以長期存放。
普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型等工序制成,茶性較烈,湯色綠黃清亮,有強(qiáng)烈的苦澀味。
如果將生茶在環(huán)境合適的倉儲環(huán)境中陳化三五年,發(fā)生氧化、聚合、分解、降解等一系列復(fù)雜反應(yīng),產(chǎn)生大量的有益菌群,多酚慢慢氧化掉了,茶黃素、茶紅素、茶褐素含量增加,它才開始變得陳香、醇厚。
普洱熟茶比生茶多了一項(xiàng)渥堆工藝,利用人工快速發(fā)酵使茶性趨向溫和,湯色紅濃明亮,口感醇厚回甘。
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保存茶葉注意事項(xiàng):
首先,保存茶葉最重要的是茶葉罐的選擇。對于新買的茶葉要及時(shí)裝進(jìn)茶葉罐中,但是在裝之前,最好先放入少許茶葉,然后用火烘烤以去除異味,最后將茶葉連同包裝袋一起放入罐中。
材質(zhì)選擇上,鐵罐和陶瓷罐都是可以的。容器在放茶葉之前最好不要用作其他用途,特別是儲存過食品的容器就不適合放茶葉了。另外對容器要求密封性良好,不透光、不透氣。需要注意的是,在茶葉罐中取茶時(shí),不能用手直接抓茶,最好用茶匙取茶,不要將茶葉罐放在廚房或是潮濕的地方。
茶葉具有很強(qiáng)的吸附作用,能夠吸收各種異味。如果茶葉經(jīng)常與一些氣味嚴(yán)重的物體放在一起,就會嚴(yán)重影響茶葉的質(zhì)量。同樣的原因,消費(fèi)者在實(shí)體店面購買茶葉時(shí),如果發(fā)現(xiàn)店面是新開的或新裝修的,應(yīng)慎重考慮,最好選擇別家店面,以免買到的茶葉吸收過裝修產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)和氣味。
另外,茶葉忌高溫。溫度會加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動氧化。溫度越高,茶葉越容易陳化,特別是綠茶,色澤會變黃,香味會出現(xiàn)陳氣味。正常情況下,綠茶及發(fā)酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏,而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類不需要冷藏。
參考資料來源:/shipin.people.com.cn/n1/2018/0509/c8.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-普洱茶不是越陳越好:保質(zhì)期十年左右、儲存不當(dāng)易霉變>人民網(wǎng)-普洱茶不是越陳越好:保質(zhì)期十年左右、儲存不當(dāng)易霉變
參考資料來源:/sd.people.com.cn/n2/2017/0615/c17.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-普洱茶十大養(yǎng)生功效你知多少>人民網(wǎng)-普洱茶十大養(yǎng)生功效你知多少
參考資料來源:/sd.people.com.cn/n2/2017/1101/c17.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-茶葉易變味受潮保存方法需謹(jǐn)記>人民網(wǎng)-茶葉易變味受潮保存方法需謹(jǐn)記
一般可以陳放的就是普洱茶和黑茶,白茶也有一年茶,三年藥,七年寶的說法,而對于綠茶這種追求鮮爽的茶類則不建議長期存放,最好即買即喝。