一、廣東黃茶有哪些品種？
1、黃芽茶
黃芽茶，是以細(xì)嫩的單葉或細(xì)嫩的一芽一葉為原料加工制成而成的，主要的品種有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽。
黃芽茶的品質(zhì)特點(diǎn)
黃芽茶茶形緊實(shí)、挺直，色澤金黃、光潤(rùn)，沖泡之后，湯色杏黃、清澈，滋味醇厚、爽甜，香氣清高。
2、黃小茶
黃小茶，是以細(xì)嫩的芽葉為原料，通過(guò)精心制作而成的，主要的品種有：溈山毛尖、泉城紅、泉城綠等。
黃小茶的品質(zhì)特點(diǎn)
黃小茶外形微卷，色澤黃亮，白毫顯盛，沖泡之后，茶湯橙黃、透亮，有濃郁的松煙香味，滋味醇甜爽口。
3、黃大茶
黃大茶，是以一芽二、三葉或者四、五葉為原材料加工制作而成的，主要的品種有：湖北英山、廣東大葉青等。
黃大茶的品質(zhì)特點(diǎn)
黃大茶，干茶梗壯葉肥，色澤金黃顯褐，沖泡之后，茶湯色深黃帶褐，滋味醇和、鮮爽，有高嫩的焦香味。
二、黃茶是什么發(fā)酵程度茶，黃茶有哪些品種
黃茶是微發(fā)酵茶，發(fā)酵度為10-20%，六大茶類之一，工藝為殺青、揉捻、悶黃、干燥，其制作工藝近似于綠茶，但也區(qū)別于綠茶，根據(jù)多酚類物質(zhì)氧化程度的不同，也就區(qū)分了全發(fā)酵、半發(fā)酵、輕發(fā)酵。在紅茶中，多酚類氧化程度很高，則稱之全發(fā)酵。茶葉發(fā)酵原理是通過(guò)生物氧化在茶葉中，同一片綠葉是通過(guò)控制生物氧化而被加工成綠茶、紅茶、烏龍茶等，這過(guò)程就被稱為發(fā)酵原理。
一、黃茶是什么發(fā)酵程度茶
1、黃茶屬于微發(fā)酵茶，發(fā)酵度為10-20%左右。黃茶是六大茶類之一，工藝包括殺青、揉捻、悶黃、干燥，其制作工藝和綠茶差不多，但和綠茶也有區(qū)別，它多了一道獨(dú)特的“悶黃”工藝，悶黃可以使黃茶具備黃湯黃葉的品質(zhì)特征。
2、根據(jù)多酚類物質(zhì)氧化程度的不同，產(chǎn)生了全發(fā)酵、半發(fā)酵、輕發(fā)酵。在紅茶中，多酚類氧化程度比較高，所以被稱為全發(fā)酵；烏龍茶中多酚類的氧化程度約為一半左右，則被稱為半發(fā)酵，比如在紅茶加工中，發(fā)酵的目的是使葉子中所含兒茶素氧化。
3、茶葉發(fā)酵原理主要是通過(guò)生物氧化在茶葉中，同一片綠葉一般是通過(guò)控制生物氧化加工成綠茶、紅茶、烏龍茶等，這一過(guò)程被稱為發(fā)酵原理。茶葉的生物氧化是細(xì)胞壁破損后，存在細(xì)胞壁中的氧化酶類促進(jìn)兒茶素類進(jìn)行一系列的氧化過(guò)程。
二、黃茶有哪些品種
1、君山銀針
（1）君山銀針的主產(chǎn)地是湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，是中國(guó)的名茶之一，君山銀針屬于黃茶中的黃芽茶，由于它的形狀纖細(xì)很像銀針，因此得名君山銀針。
（2）除此之外，君山銀針還有茶芽金黃、白毫完整、茶香高、湯色澄黃的特點(diǎn)，在沖泡之后茶芽會(huì)呈豎直且上下浮沉。
2、蒙頂黃芽
（1）蒙頂黃芽是四川省雅安市蒙頂山盛產(chǎn)的黃茶，它也是黃芽茶之一。
（2）蒙頂黃芽的茶芽比較扁平，整齊勻稱，黃湯黃葉，香高味醇。
3、霍山黃芽
（1）霍山黃芽是安徽省六安市霍山縣的特色黃茶，它也是黃芽茶之一。
（2）霍山黃芽的色澤是黃中帶綠，茶湯為黃綠色，外形很像雀尖，香氣高而持久。
4、北港毛尖
（1）北港毛尖產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)，屬于黃茶中的黃小茶。
（2）與黃芽茶的一芽一葉相比，一般為一芽二三葉，芽壯葉肥。
5、霍山黃大茶
（1）霍山黃大茶與霍山黃芽一樣產(chǎn)自與安徽省六安市霍山縣，在黃茶中分類為黃大茶。
（2）霍山黃大茶具有葉大梗長(zhǎng)，耐泡，香氣濃焦的特點(diǎn)。
6、其他黃茶
黃茶中還有浙江溫州、平陽(yáng)一帶的溫州黃湯（平陽(yáng)黃湯）、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、廣東等地的廣東大葉青、安徽的皖西黃大茶等。
三、黃茶著最名的品種有哪些 黃茶最最名三種品種
1、君山銀針
君山銀針全部用沒(méi)有開(kāi)展的肥嫩芽頭制成，外形芽頭壯實(shí)挺直，茸毛披露，色澤金黃光亮，稱為“金鑲玉”。
2、霍山黃芽茶
霍山黃芽外形似雀舌，芽葉嫩細(xì)多毫，葉色嫩黃、湯色黃綠清明，香氣鮮爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，葉底黃亮，嫩勻厚實(shí)。
3、鹿苑毛尖茶
鹿苑毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索環(huán)狀(環(huán)子腳)，白毫顯露，色澤金黃(略帶魚(yú)子泡)，香郁高長(zhǎng)，滋味醇厚回甘，湯色黃凈明亮，葉底嫩黃勻整。
四、黃茶的代表茶有哪些？
人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類--黃茶。
黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。這個(gè)悶堆過(guò)程是黃茶制法的主要特點(diǎn)，也是它同綠茶的基本區(qū)別。
黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽：
君山銀針DD黃芽茶極品之一
君山銀針，以注冊(cè)商標(biāo)“君山”命名，為黃茶類針形茶。唐宋時(shí)，因它處形好像鳥(niǎo)的羽毛，因此人們給它起名為黃翎毛、白鶴翎；到了清代，又因此茶有白色茸毛，改稱為白毛尖；1957年始定今名。銀針茶產(chǎn)于湖南省岳陽(yáng)市洞庭湖君山島，從古至今，以其色、香、味、奇并稱四絕。古時(shí)君山茶僅年產(chǎn)一斤多，現(xiàn)年產(chǎn)量也只有300公斤。銀針茶每年清明前三四天開(kāi)采鮮葉，以春茶首摘的單一茶尖制作，制1公斤銀針茶約需5萬(wàn)個(gè)茶芽。它的制作工藝雖然精湛，但對(duì)外形并不作修飾，而要求務(wù)必保持其原狀，只從色、香、味三個(gè)方面下工夫。君山銀針成品外形芽頭茁壯，堅(jiān)實(shí)挺直，白毫如羽，芽身金黃光亮，素有“金鑲玉”之美稱；內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇甜爽，葉底肥厚勻亮。
蒙頂黃芽DD黃芽茶極品之二
蒙頂黃芽，以黃山牌注冊(cè)商標(biāo)名世，因生產(chǎn)廠家注冊(cè)商標(biāo)不同，故茶名有“山”與“頂”之別。產(chǎn)于四川省名山縣蒙頂山山區(qū)。蒙頂黃芽以每年清明節(jié)前采下的鱗片開(kāi)展的圓肥單芽為原料成品茶，芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤(rùn)，全毫顯露。湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽，葉底全芽嫩黃。蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史了，古時(shí)為貢品供歷代皇帝享用，新中國(guó)成立后曾被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。
凍頂烏龍茶
產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶，其成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤(rùn)，其品質(zhì)以春茶最好。
霍山黃芽DD黃芽茶極品之三
霍山黃芽，產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪金雞山的金剛臺(tái)，鳥(niǎo)來(lái)尖，漫水河與金竹坪等地，而以金剛臺(tái)所產(chǎn)品質(zhì)最佳。成品茶芽葉挺直勻齊，色澤黃綠，細(xì)嫩多毫，形似雀舌，湯色明亮黃綠，帶黃圈，葉底嫩黃，滋味濃厚鮮醇，甜和清爽，有熟板栗香，飲后有清香滿口之感。