黃茶是我國獨(dú)有的茶類,主要出產(chǎn)手仿于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和廣東畢逗纖等省,以指緩其金黃色澤和醇香滋味為廣大消費(fèi)者所喜愛。黃茶由綠茶發(fā)展而來。
廣西靈山縣的
2010年提名
岳陽黃茶為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。岳陽黃茶為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
岳陽產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn),茶文化底蘊(yùn)深厚,既是湖南茶葉重要產(chǎn)區(qū),也是中國黃茶代表性產(chǎn)地,尤以君山銀針、北港毛尖為最,堪為中國歷來黃茶中的臻品。
相傳4000多年前,舜帝南巡,娥皇、女英尋夫趕至君山,聽說舜帝駕崩,撫竹痛哭,淚灑成斑,并將隨身帶來的茶籽播于君山碧桐,以寄哀思,感謝百姓。這棵茶籽此后經(jīng)悉心培育,在君山白鶴寺長出了三兜健壯的茶苗,成為君山茶母本,也是黃茶之源。
又經(jīng)瑤學(xué)專家考證,約在炎黃時(shí)代,蚩尤部落聯(lián)盟(蚩為苗族自稱,尤為瑤族自稱),與炎黃部落聯(lián)盟相戰(zhàn)于涿鹿之野,戰(zhàn)敗后1南遷。春秋戰(zhàn)國時(shí)期(公元前770-公元前221年)瑤、苗組成聯(lián)盟,在“左洞庭,右彭蠡”建立三苗國,部分瑤民進(jìn)入臨湘北部的龍窖山,開荒種茶。龍窖山今日尚存廢棄古寨址、吊腳樓、石梯、石門、古茶園等遺址,還有制茶和搗茶入飲的茶具——石盆、石缸、石杯等。
據(jù)民間傳說,后唐的第二個(gè)皇帝李嗣源,第一回上朝的時(shí)候,侍臣為他捧杯沏茶,開水往杯里一倒,馬上看到一團(tuán)白霧騰空而起,慢慢出現(xiàn)了一只白鶴。這只白鶴對(duì)明宗點(diǎn)了三下頭,便朝藍(lán)天翩翩飛去。再往杯里看時(shí),茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來,就像一群破土而出的春筍。過了一會(huì)兒,又慢慢下沉,就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪,就問侍臣是什么原因。侍臣回答說“這是君山的白鶴泉(即柳毅井)水,泡黃翎毛的緣故?!泵髯谛睦锸指吲d,立即下旨把白鶴茶定為“貢茶”。明人張謙德續(xù)寫陸羽《茶經(jīng)》中,就有“岳州之黃翎毛”茶的補(bǔ)述。此為君山銀針茶的起始。
_湖含膏為唐代名茶,_湖即今岳陽市南湖,_湖貢茶為岳陽黃茶北港毛尖的前身。唐代李肇《唐國史補(bǔ)》(公元758年左右)載:“風(fēng)俗貴茶,茶之名品益眾湖南有衡山,岳州有_湖之含膏”。同時(shí)相傳,文成公主當(dāng)年出嫁西藏時(shí),曾帶去_湖茶。唐末詩僧齊已詩云:“_湖惟上貢,何以惠尋常?”
唐末五代,馬殷獎(jiǎng)勵(lì)農(nóng)桑,提倡紡織,發(fā)展茶葉,通商中原。原屬巴陵的臨湘因茶而設(shè)獨(dú)立縣,可見當(dāng)時(shí)茶業(yè)盛況。另外,在陸羽《茶經(jīng)》中提到岳州的茶碗,將岳州瓷與越州、鼎州、婺州、壽州、洪州等并列,事實(shí)上這些地方唐代都是名茶的重要產(chǎn)地。
北宋范致明《岳陽風(fēng)土記》載:“_湖諸山舊出茶,謂之_湖茶,李肇所謂岳州_湖之含膏也,唐人極重之。見于篇什,今人不甚種植,惟白鶴僧園有千余本,土地頗類此苑。所出茶,一歲不過一二十兩,土人謂之白鶴茶,味極甘香,非他處草茶可比并,茶園地色亦相類,但土人不甚植爾?!?/p>
明代黃一正輯注的《事物紺珠》列出了今茶名99個(gè),古制造茶名101個(gè),其中岳州出的“黃翎毛”、“含膏冷”屬古制造茶名。明代張謙德《茶經(jīng)》也有“岳州之黃翎毛、含膏冷”茶的記載。明代的岳陽茶葉,栽培區(qū)域已由巴陵(今岳陽縣)一帶向臨湘、平江擴(kuò)展。據(jù)《隆慶岳州府志》載:“臨湘縣,貢,茶芽十六斤。方物,茶(龍窖山出,味厚于巴陵,歲貢十六斤),巴陵縣,方物,茶(四都,五都)?!被谘柑巩?dāng)時(shí)湖南貢茶共70斤,其中龍窖山茶16斤,說明了湖南貢茶以龍窖山茶為主,且品質(zhì)優(yōu)良。
清代《致富奇書廣集》又有岳州_湖產(chǎn)含膏茶的記載。清代黃本驥《湖南方物志》有“岳州之黃翎毛,岳陽之含膏冷,唐宋時(shí)產(chǎn)茶名”的記載。此時(shí),君山茶為宮廷皇室不可缺少的貢品?!栋土昕h志》載:“君山貢茶,自國朝乾隆四十六年始,每歲貢十八斤?!蓖瑫r(shí),清代也是岳陽茶業(yè)的鼎盛時(shí)期。湘陰、臨湘、平江、巴陵、華容等縣茶葉相繼快速發(fā)展起來。至光緒年間,岳陽茶葉面積達(dá)到30多萬畝,產(chǎn)量20多萬擔(dān)。
岳陽黃茶,從娥皇、女英播茶籽于岳陽君山島,昌畝到文成公主攜此茶到西藏;從《巴陵縣志》載“君山貢茶自清始,每歲貢十八斤”,再到成為國禮茶,演繹了岳陽黃茶源遠(yuǎn)流長歷史文化與傳奇品質(zhì)。
如今,黃茶產(chǎn)業(yè)成為了岳陽市的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè),成為魅力湘茶的一張名片。
岳陽黃茶產(chǎn)地范圍為湖南省岳陽市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
十大名茶排名及產(chǎn)地:
1、碧螺春,屬于綠茶類,產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”。
2、信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類,被譽(yù)為“綠茶之王”。產(chǎn)于信陽市和新縣,商城縣及境內(nèi)大別山一帶。
3、西湖龍井,屬綠茶,銷態(tài)產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名。
4、君山銀針屬于黃茶,形細(xì)如針,故名君山銀針,產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山。
5、黃山毛峰屬于綠茶,產(chǎn)于安徽省黃山一帶,又稱微茶。
6、武夷巖茶是具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶,產(chǎn)于福建閩北的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。
7、祁門紅茶簡稱祁紅,屬于紅茶,產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺(tái)、影縣,以及江西的浮梁一帶。
8、都勻毛尖屬于綠茶,產(chǎn)于貴州都勻市,屬黔南布依族苗凱斗皮族自治州。
9、鐵觀音屬于清茶類,介于綠茶和紅茶盯差之間,原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。
10、六安瓜片屬于綠茶,產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶,唐稱“廬州六安茶”。
茶葉
俗稱茶,一般包括茶樹的葉子和芽。別名茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸,有益健康。茶葉制成的茶飲料,是世界三大飲料之一。
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