安吉白茶是屬于綠茶的樣子！
1、安吉白茶茶葉的特點(diǎn)
絕大多數(shù)的安吉白茶茶葉外形挺直略扁，形如蘭蕙;色澤翠綠，白毫顯露;葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。我們可以在茶葉加盟店上欣賞不同類(lèi)型的安吉白茶的茶葉外觀。
2、安吉白茶的制作流程
(1)采摘：在不同的季節(jié)采摘的時(shí)候也是有所不同的，比如在明清采摘的時(shí)候要求是一芽一葉，而且是分批多次早采、嫩采、勤采、凈采，采摘出來(lái)的茶葉芽葉成朵，大小要均勻，留柄要短。輕采輕放，這樣才能確保茶葉的完整。
(2)攤放：當(dāng)把采摘回來(lái)的茶葉后要及時(shí)攤放，要確保每一片的區(qū)域厚度均勻，不可翻動(dòng)，而且要避免陽(yáng)光。攤放目的，一是提高安吉白茶品質(zhì)。二是便于炒制，攤放的時(shí)候要用手抓柔軟為宜，盡量避免使用其他工具。
(3)殺青：在進(jìn)行安吉白菜殺青的時(shí)候一定要用高溫殺青，先高后低，通過(guò)高溫來(lái)破壞茶葉中酶的活性，這樣能有效的防止安吉白茶出現(xiàn)紅梗、黑梗，而且在茶葉下鍋后聽(tīng)到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。同時(shí)在投安吉白茶的茶葉葉量以七槽每鍋1.6斤為佳，茶青時(shí)間為2分鐘即可。
(4)理?xiàng)l：當(dāng)安吉白茶經(jīng)過(guò)了一番殺青后，可以逐步提高轉(zhuǎn)速，讓鍋內(nèi)溫度緩慢降低，時(shí)間3分鐘。
(5)烘干：到了這一步分為兩次烘干，初烘的時(shí)候烘干機(jī)溫度為100
℃左右即可,烘干時(shí)間為10分鐘左右，然后再把安吉白茶取出來(lái)攤涼15分鐘，接著進(jìn)行第二次的烘干(復(fù)烘)，溫度80-90℃，采用低溫長(zhǎng)烘。
(6)保存：經(jīng)過(guò)了以上一系列操作后，安吉白茶就成品了，接下來(lái)就是要進(jìn)行保存，在儲(chǔ)存安吉白茶的時(shí)候茶葉干茶含水分要控制在6%以?xún)?nèi)，避免水分的過(guò)多或者過(guò)少，然后在放入冰庫(kù)，溫度0-5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開(kāi)，進(jìn)行包裝即可。而在茶葉加盟店的對(duì)于安吉白菜的保存方式也有自己的一套方式，并且是專(zhuān)業(yè)的。
3、安吉白茶的品鑒
在沖泡安吉白茶的時(shí)候可以采用回旋注水法，這樣就可以欣賞到安吉白茶茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，水量約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘即可飲用，茶湯清澈透亮、略微淺黃，口感滋味鮮醇、鮮爽回甘，高香持久，并且安吉白茶氨基酸含量很高，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清淡易于常人接受。
安吉白茶是什么茶?是白茶還是綠茶呢，經(jīng)過(guò)了以上的安吉白茶的介紹后相信各位都知道了安吉白茶是屬于什么類(lèi)型的茶葉了吧，沒(méi)錯(cuò)，雖然安吉白茶名稱(chēng)上有白茶，但是卻是屬于綠茶，是用綠茶加工工藝制成的茶葉產(chǎn)品。
安吉白茶屬于綠茶的一種，是用綠茶加工工藝制成的茶葉產(chǎn)品。