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農(nóng)家山茶的制作方法?

原 料:面粉300g、玉米面100g、全麥粉100g(亦可全用面粉),山茶葉100克。

黑芝麻20g、白芝麻20g、花生仁20g、松仁20g(以及喜歡和家里現(xiàn)成的各種干果)。

禾然有機(jī)山茶油4大勺、香油1小勺。

制作:1、將花生仁、松仁、黑白芝麻等干果送入預(yù)熱170度的烤箱,烤熟(也可以用炒鍋干炒至熟。我喜歡用烤箱,花生仁最難熟,大約需要15分鐘左右,烤到7、8分鐘時(shí)加入松仁一起烤,烤到10分鐘左右時(shí)再加入芝麻一起烤,一爐就烤出來(lái)了)。

2、烤熟的干果放涼后,將花生仁去紅衣,和其他果仁一起放入厚一些的保鮮袋,用搟面杖搟碎,備用。

3、混合面粉、全麥粉和玉米面(不是玉米淀粉哦)、山茶葉。

4、放入炒鍋,小火干炒至面香濃郁。

5、將炒過(guò)的粉類過(guò)篩,壓碎其中的小顆粒。

6、另起凈鍋,燒熱后加入山茶油和1小勺香油,轉(zhuǎn)小火。

7、立即下入面粉,翻炒3、5分鐘,邊炒邊壓碎顆粒。

8、下入果仁碎。

9、繼續(xù)小火翻炒至顏色變深、面香更加濃郁;關(guān)火后,利用鍋中的余熱繼續(xù)翻炒幾分鐘,攤平晾涼。

10、完全放涼之后,放入保鮮盒密封保存(一定要完全晾涼后再密封,不要冷藏,否則炒面里的果仁會(huì)變得“皮皮”的不脆了;盡快食用)。

11、食用時(shí),取2到3大勺放入碗中(碗大一些好操作),高提壺沖入滾水。

12、攪拌至均勻濃稠后,再加入適量糖、干果、葡萄干和山楂糕等,可增加口感和風(fēng)味兒。

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