茶飲料定義
茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《茶飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2015年10月中國(guó)茶飲料及其他飲料制造出口交貨值30,167.00千元，同比下降18.3%;2015年1-10月中國(guó)茶飲料及其他飲料制造出口交貨值307,963.00千元，同比增長(zhǎng)8.68%。
精制茶行業(yè)狀況
2015年
1-10月，精制茶行業(yè)主營(yíng)收入1562億元，同比增長(zhǎng)12.5%，同期相比增速基本持平，但是相較于上半年增速出現(xiàn)小幅提升;利潤(rùn)總額為124億元，同比增長(zhǎng)5.2%，延續(xù)2014年的低速增長(zhǎng)，且相比較于2003-2013年52%的復(fù)合增長(zhǎng)率是十分低的。
茶飲料行業(yè)潛在市場(chǎng)規(guī)模超400億元
隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者越來(lái)越注重飲食健康，以粉末沖調(diào)，不含奶也不含茶的初代茶飲早被淘汰。從2016年起，“新中式茶飲”崛起，從原材料上看，最突出的特點(diǎn)是用專業(yè)設(shè)備精箤上等茶葉，配以新鮮牛奶、奶油和水果。
2017年，我國(guó)茶葉消費(fèi)群體將近5億人，主要消費(fèi)人群也從“中老年男性為主”向各類人群擴(kuò)散，潛在消費(fèi)人群較多，增長(zhǎng)動(dòng)力十足。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，未來(lái)終端消費(fèi)主要模式將從茶葉連鎖店向現(xiàn)代茶飲店轉(zhuǎn)變。
自2011年開始，茶飲行業(yè)進(jìn)入高速增長(zhǎng)時(shí)期，2016年新開門店數(shù)量達(dá)到1.2萬(wàn)家，增幅達(dá)到15%，2017年更是茶飲爆發(fā)的元年。中信證券的數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，新中式茶飲的潛在市場(chǎng)規(guī)模在400億元至500億元。
茶飲行業(yè)可復(fù)制成本更低，進(jìn)入壁壘較低;新生代消費(fèi)者對(duì)于茶飲的訴求更多，除了產(chǎn)品功能還注重社交功能。
茶飲品牌扎堆，差異化才能勝出
整個(gè)茶飲行業(yè)要想獲得長(zhǎng)足的發(fā)展，最關(guān)鍵的是對(duì)模式的優(yōu)化，特別是在供應(yīng)鏈上的優(yōu)化，以及對(duì)品牌的打造。擁有獨(dú)特的品牌價(jià)值以及文化的根植，才是真正具有差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。