你好，我是喜歡在家琢磨甜品的寶兒。
抹茶是春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶烘培之后磨成的粉末。抹茶含有豐富的人體所必需額度營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素。
抹茶顏色綠色鮮艷，成為餐桌上綠色的鮮花，非常受到人們的喜愛，也是小清新的代名詞。抹茶可以制作成抹茶千層蛋糕、抹茶芝士蛋糕、抹茶毛巾卷蛋糕、抹茶冰淇淋等等各式各樣的甜品。
分享一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的抹茶千層蛋糕制作方法給你，口感清新，入口即化，帶著抹茶的清香，甜而不膩。而且在家就能做，步驟簡(jiǎn)單易學(xué)，材料更是方便易買。學(xué)會(huì)了都不需要去蛋糕店里買了。
抹茶蛋糕準(zhǔn)備材料：低筋面粉120g、抹茶粉10g、白砂糖100g、奶油350g、黃油25g、牛奶350ml、雞蛋2個(gè)。
首先我們制作抹茶千層的千層皮。
1:低筋面粉120g、抹茶粉5g過篩裝入碗中。碗里加入50g細(xì)砂糖攪拌均勻。
2:兩個(gè)雞蛋打散，蛋液倒入面粉碗中，順時(shí)針攪拌均勻，再加入350ml牛奶，分三次加入，每次都要順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3:黃油25g隔水融化，融化好后，倒入面粉糊中，攪拌均勻。將攪拌好的面糊過篩2次，讓面糊更加細(xì)膩，這樣制作出來(lái)的千層面皮才會(huì)更加細(xì)和薄。
4：準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，如果有條件可以準(zhǔn)備一個(gè)電餅鐺，將鍋稍微預(yù)熱，舀一勺面糊放入鍋里，搖晃鍋至面糊均勻覆蓋在上面，中小火微微烙熟，烙好的餅皮會(huì)來(lái)始出現(xiàn)小氣泡。注意火候不要太大，不然會(huì)糊底，這樣也會(huì)影響餅皮口感。
5：烙好的餅皮取出，繼續(xù)烙下一張，直至把所有面糊都烙完，放涼備用。如果有電餅鐺，做起來(lái)會(huì)更方便，而且餅皮也會(huì)更薄。
6：現(xiàn)在制作奶油部分，將350g奶油，50g白砂糖和5g抹茶粉混合均勻，用打蛋器打發(fā)，打發(fā)至提起打蛋器，出現(xiàn)比較立體的小尖尖。
7：最后一步，組合蛋糕咯。一層抹茶面皮，一層奶油，再一層面皮，重復(fù)疊好，注意奶油不要超出餅皮。最頂層的抹茶皮上可以再篩上一點(diǎn)抹茶粉做裝飾。做好的蛋糕放入冰箱冷藏3-5小時(shí)，抹茶蛋糕就做好咯。
抹茶千層蛋糕，層次感十足，一層奶油，一層抹茶，小清新風(fēng)格，口感細(xì)膩飽滿。