本人喜歡喝茶，因此對(duì)中國茶文化略知一二，在此談點(diǎn)看法。或也可以被視為知識(shí)普及。
目前全世界有50多個(gè)國家種茶，各國茶樹引種、飲茶風(fēng)尚等，都受到中國直接或間接影響。茶文化在中國源遠(yuǎn)流長。據(jù)傳說，中國“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。在《爾雅·釋木篇》中已有關(guān)于茶飲的確切記載。
我先概述一下中國茶文化的發(fā)展歷史。3000多年前的周代，茶葉已經(jīng)有了多種用途。秦掃六合，統(tǒng)一中國后，飲茶之風(fēng)逐漸東延。西漢時(shí)，飲茶已成為達(dá)官顯貴一種高雅的消遣。三國時(shí)代，飲茶之風(fēng)日盛，有些豪門甚至以茶代酒。至兩晉、南北朝，茶成為待客禮儀和社交手段，“客來敬茶”、“以茶會(huì)友”自此形成。到了唐代，茶事興旺，“比屋皆飲”、“投錢取飲”成為一種世風(fēng)并延續(xù)至今，形成中國多姿多彩的茶文化。
中國的茶文化的第一個(gè)特點(diǎn)是“慕詩客”。在中國有“酒壯英雄膽，茶助文人思”之說，僅錢時(shí)霖撰注的《中國古代茶詩選》，就收有200多首詩人品茗佳作，膾炙人口。例如，白居易一生嗜茶，留下茶詩50余首。他的名作《琵琶行》里就有“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”的佳句。蘇東坡的《次韻曹輔寄壑試焙新茶》中的最后兩句“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”，比喻非常貼切，讀后令人回味無窮。
茶不僅“慕詩客”，而且“愛僧家”，這可以說是中國茶文化的又一個(gè)特點(diǎn)。茶與佛，因緣久長。中國自古有“茶禪一味”之說，茶與禪宗關(guān)系極為密切。佛教坐禪飲茶有文字記載，至少可上溯至?xí)x代。東晉高僧懷信的《釋門宗鏡錄》，就有“居不愁寒暑，食不擇甘旨。使喚童仆，要水要茶”的記載。1989年9月9日，時(shí)任中國佛教協(xié)會(huì)主席的趙樸初居士為“茶與中國文化展示周”題寫的五絕，是又一范例：“七晚受至味，一壺得真趣；空持百千偈，不如喝茶去”。
中國茶文化的第三個(gè)特點(diǎn)是“雅俗共賞”。古往今來，茶始終是中國人生活的一部分。林語堂在《中國人》一書中寫道：“飲茶為整個(gè)國民的日常生活增色不少。茶在中國人生活中的作用，超越任何一項(xiàng)同類型的人類發(fā)明。飲茶還使茶館進(jìn)入了人們的生活，相當(dāng)于西方人常去的咖啡館。人們或者在家里飲茶，或者去茶館飲茶；有自斟自飲的，也有與人共飲的。開會(huì)的時(shí)候喝茶，解決糾紛的時(shí)候也喝茶”。
1983年，老舍的名作《茶館》巡演世界各國，每到一處即反響強(qiáng)烈。德國媒體《萊茵—內(nèi)卡柏》對(duì)此有一個(gè)很好的解釋：“《茶館》劇組用他們激動(dòng)人心的話劇，給我們打開了一扇窗戶，向我們展示了對(duì)我們來說還是十分陌生的文化?！薄恫桊^》里貼著“莫談國事”的“警句”，可謂意味雋永。
圖：《茶館》劇照