1. 白茶用量與時間
1、投茶
投茶要根據沖泡容器的大小來投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多點水也很難控制濃度，反而少點會比較好。
2、洗茶
醒茶不能用太滾燙的熱水對著茶葉猛沖的，而是應該緩緩地沖。
3、沖泡
在這步當中，應該用高溫的沸水來沖泡。有的茶適合沿著容器邊緣慢慢地注入水，而且水流要低，有的茶適合直接對著茶葉沖，這個問題可以根據茶性來實踐。
4、出湯
出湯的速度要看潤茶程度，和投茶量，醒茶如果充分的話出湯可以快點。這個主要還是結合品飲人的喜好。
喝白茶注意事項
1、不宜飲燙茶
不要飲用過燙的白茶,過燙熱水泡茶,不但會破壞茶葉中的維生素,直接飲用更會傷害咽喉、食道和胃壁,反而會損害健康。
2、不宜飲濃茶
飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約3分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要5分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次?！?、不宜空腹喝茶
而空腹時飲茶,胃液會發(fā)生異常分泌現象。造成消化道粘膜收縮而引起胃痛,對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
4、合理用量
白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個醒，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現象。
2. 白茶審評用量和時間
八馬茶業(yè)福鼎白茶白牡丹屬于特級。白牡丹的等級分為：特級、一級、二級、三級。這個吧，我個人認為結合其他基本上的感官審評，概括來說，白牡丹的等級可以是劃分為四等。也是普遍認可的：特級、一級、二級、三級。
3. 白茶的時間
秋壽眉的采摘一般在每年的8月左右開始，到10月左右結束，采摘期為2到3個月。 但是此時，福鼎地區(qū)的氣溫仍然很高，茶樹生長很快，所以秋壽梅的產量也很高。
福鼎白茶加工關鍵工序是萎凋，因此采摘要選擇晴天，尤以北風天最佳，北風是從內地大陸吹來，空氣干燥，如果太陽大、氣溫高，茶青在萎凋過程中失水容易控制，更容易制出好的白茶。
4. 白茶的日期是以什么算
安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。根據采摘時間，安吉白茶分為明前茶和雨前茶，那安吉白茶雨前和明前哪個好喝？
安吉白茶明前茶品質更優(yōu)
安吉白茶的茶樹為一種珍罕的茶樹的變種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。以原產地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數呈玉白色。谷雨后至夏至前，逐漸轉為白綠相間的花葉。
茶樹經過夏秋冬及早春的休養(yǎng)生息，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，使得春季茶芽肥碩，葉質柔軟，茶葉內含物往往是最豐富的。通常干茶色澤鮮黃綠潤，品質好。此期間氣溫相對不高，有利于安吉白茶白化的特異性，游離氨基酸、蛋白質等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好，低溫環(huán)境會使春茶的品質得到提高。春茶采摘季節(jié)氣溫低，又剛越過寒冷冬天，無病蟲害發(fā)生，完全不需要噴施農藥，所以春茶無農藥污染。因此，無論茶葉品質、農藥殘留量等方面分析，明前安吉白茶都是比較理想的！
過了短暫的3-4月份，安吉白茶復綠與一般綠茶無異，內含營養(yǎng)物質與普通綠茶也相差無幾，故安吉茶農都不采摘。
5. 白茶每泡時間
白茶一般一泡為5克，不過不同體積的水，使用的量也有不同。如400ml的水，配上5克左右的干茶即可，若是口味上有所不同，可以適當調整投茶量。
但一般的茶葉小白們沒有電子秤是很難估算拿出來的克數，在沒有電子秤的情況下，不如試試用體積投茶的方法來計算投茶量吧。
6. 白茶飲用最佳時間和方法
1、杯泡法
適合一人獨飲，可選擇200毫升的透明玻璃杯，然后取3-5克的安吉白茶，用85-90度的開水，先洗茶，迅速倒出，繼續(xù)倒入沸水，直接悶泡個30秒左右的時間，趁熱飲用即可。
2、壺泡法
適合三五知己好友一同暢飲，選擇用紫砂壺、容量比較大的飄逸杯，取10-15克左右的安吉白茶投入茶壺內，用85度的開水洗茶，聞茶香后，再繼續(xù)沖入開水，45秒-50秒時間后，即可分杯品飲。
3、大壺法
遇到聚會、人比較多的情況下，那么適合用大瓶瓷壺去沖泡，選擇用90度的開水，直接沖泡，喝完以后繼續(xù)裝水；因為安吉白茶有比較耐泡的特點，可以長時間浸泡，味道依然清香幽雅，可以飲用一天。
4、蓋碗法
蓋碗沖泡法，適合2個人獨飲。做法簡單，取3克的安吉白茶，然后用85度的水洗茶、醒茶，聞茶香后，繼續(xù)倒入沸水，在40秒時間后出湯，這樣就可以品味到安吉白茶的鮮美口感。
5、煮飲法
煮飲的方式，適合夏天家庭飲用；做法簡單，在茶壺內放入10克的安吉白茶，然后煮3-5分鐘時間，等到茶汁茶味出來以后，再用水壺裝好，供一天的飲用量。
沖泡安吉白茶注意事項
1、茶具的選擇
茶具的特殊性，是沖泡出一手好茶湯的關鍵，無論是任何的茶葉，都需要選擇到合適的茶具去沖泡，這樣才有助于茶葉的沖泡；
2、用水
沖泡茶葉，水質是關鍵，選擇到一手好水，那么沖泡出來的茶湯滋味清澈甘冽，美味至極。最好是選擇用山泉水、井水沖泡是比較合適的；而沖泡的水溫不可以太高，一般選擇用80度左右的水沖泡即可。
3、茶葉、茶水比例
泡茶的時候，需要注意茶葉和水的比例，不可以多，也不可以少，否則都會影響茶水的口感、質感。一般茶葉、茶水的比例建議在1：5即可，這樣沖泡出來的茶湯品質好。
7. 白茶投茶量及泡茶時間
1、溫杯，先將蓋碗放入茶洗中，揭開碗蓋，注入剛燒開的沸水燙洗消毒；2、洗茶，用茶匙將5~7g白茶投入蓋碗中，注入90~100℃的沸水沖泡，5秒后倒掉茶湯；3、泡茶，繼續(xù)往蓋碗中注入沸水，并加蓋燜泡，3~7分鐘后揭開碗蓋，端起蓋碗品飲。
1、溫杯
白茶沖泡時，先將蓋碗放入茶洗中，揭開碗蓋，注入剛燒開的沸水，再蓋上碗蓋，用沸水澆淋蓋碗。又或是把蓋碗放入玻璃茶洗中，注入清水，置于電茶爐上進行高溫消毒。
2、洗茶
接著取出蓋碗，用茶匙將5~7g白茶投入蓋碗中，注入90~100℃的沸水沖泡，并用茶匙快速攪拌，5秒后倒掉茶湯。若是沖泡老白茶，則需洗2道茶。
3、泡茶
隨后繼續(xù)往蓋碗中注入沸水，并加蓋燜泡，3~7分鐘后揭開碗蓋，端起蓋碗，細嗅白茶的香氣，再觀察白茶的茶湯和葉底，最后輕啜一口茶湯，細細品味白茶的口感滋味。