即溶茶是一種新式茶飲，口感又別于傳統(tǒng)茶飲，更加醇厚香滑，而且方便攜帶，即沖即飲，無傳統(tǒng)茶葉的茶渣，更符合當(dāng)代年輕人的飲茶需求。
即溶茶可以稱之為新茶飲的精品，而不懂即溶茶則為精品中的精品。自品牌面世以來，火爆人氣一直久居不下：其創(chuàng)新的制作工藝，嚴(yán)格的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，以及創(chuàng)始人對(duì)產(chǎn)品反復(fù)打磨的那一份匠心精神，都注定了不懂即溶茶這個(gè)品牌今時(shí)今日的熟知度、影響力。
傳承中國歷史悠久的茶文化，又充分迎合當(dāng)代年輕人新的生活方式，這是茶行業(yè)的一次創(chuàng)新，一次變革，不懂即溶茶，實(shí)在是居家旅行、生活商務(wù)中必備的高逼格飲品。
味千拉面怎么那么貴
在知乎有一篇火爆的帖話題：你為什么不再去吃味千拉面？
吃瓜群眾最多的回答是：價(jià)格高不說，紙巾還要收費(fèi)！想錢想瘋了....
紙巾收費(fèi)，不只有味千拉面一家，也許，這只是眾人吐槽的一個(gè)病點(diǎn)。但是不可否認(rèn)的是，味千拉面，已逐漸走下高端面的臺(tái)階！
味千拉面，很多人都不陌生，這個(gè)曾經(jīng)以“一碗湯的鈣質(zhì)含量是牛奶的4倍、普通肉類的數(shù)十倍”為廣告語的拉面品牌。但是很多人卻已經(jīng)開始對(duì)它興致懨懨。現(xiàn)在走進(jìn)味千拉面店鋪，隨手拿起菜單看看，上面的菜品和價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了拉面的范疇。除了主打拉面菜品，還能看到韓式石鍋、粵式靚湯等等，以及各式的開胃涼菜。這種多元化感覺更像是一種病急亂投醫(yī)。
味千拉面這個(gè)品牌來源自日本，在1996年被潘慰引入中國，同時(shí)并創(chuàng)建了味千控股有限公司。在2007年起至2010年，潘慰還連續(xù)四年蟬聯(lián)“胡潤(rùn)餐飲富豪榜”首富，也使得潘慰獲得“拉面女王”的稱呼。但飛的越高，摔的越慘，當(dāng)了4年餐飲業(yè)首富后，味千就開始走下坡路了。隨著入局餐飲業(yè)的玩家越來越多，餐廳數(shù)量的大幅增長(zhǎng)和餐飲品類的日益細(xì)化和多樣化，味千拉面也不可避免地遭遇了消費(fèi)者的分流和客戶忠誠度的下滑的趨勢(shì)。
味千拉面作為一家標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)快餐企業(yè),在商業(yè)地產(chǎn)處在萌芽時(shí)期之時(shí), 味千拉面享受過那時(shí)的地產(chǎn)紅利期, 好地段+低房租+產(chǎn)品的模式,這就是其先發(fā)優(yōu)勢(shì)。但隨著時(shí)間遷移,越來越多的優(yōu)秀餐飲品牌涌現(xiàn),正餐、快餐、小吃化之間的邊界越來越模糊,從前的最大的核心競(jìng)爭(zhēng)力快捷已經(jīng)變得蕩然無存。而味千依舊沒有針對(duì)新生的消費(fèi)群體做任何改變，營(yíng)銷方案依舊是10年前的玩法，毫無創(chuàng)新，缺乏趣味性，完全無法跟年輕消費(fèi)者互動(dòng)！
味千究竟遇到怎樣的困境？大致可以用以下幾點(diǎn)說明。
第一，市場(chǎng)環(huán)境今非昔比。如今我們身邊各類品牌層出不窮，當(dāng)初味千拉面先入為主進(jìn)入洋拉面消費(fèi)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)沒有了。
第二，品牌老化毫無創(chuàng)新，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一。味千的消費(fèi)場(chǎng)景過份依賴日式拉面的市場(chǎng)定位，其濃烈的日式店鋪風(fēng)格，一開始也迎合了消費(fèi)者的獵奇心理，但隨著店面的重復(fù)增加，出現(xiàn)審美疲勞只是時(shí)間問題。
第三，服務(wù)品質(zhì)更不上市場(chǎng)節(jié)奏。由于業(yè)績(jī)不佳，味千拉面卻通過降低人力成本，導(dǎo)致各種服務(wù)體驗(yàn)質(zhì)量下降。
第四，價(jià)格死貴。從最初的18元一碗到現(xiàn)在的幾十塊一碗, 味千拉面很“穩(wěn)定”地拉開了和其他拉面的價(jià)格差距。
自從“骨湯門”事件后，很多味千拉面門店的客流量一度減少，一個(gè)月之內(nèi)市值縮水近79億港幣。品牌一度深陷危機(jī)，雖然后面味千拉面門店銷售恢復(fù)了些，但還未等骨湯門事件平息，國內(nèi)又掀起一陣抵制日貨的風(fēng)潮。在這樣連續(xù)的打擊下，味千在中國持續(xù)遭到抵制和冷遇，到后來開店的速都不上關(guān)店速度。到了2016年味千拉面頹勢(shì)稍有緩和，這主要得益于味千拉面出資7000萬美元投資百度外賣，這一投資為其帶來了7.46億港元的賬面盈利。
然而，短暫的營(yíng)收高峰并不能掩蓋其核心業(yè)務(wù)下滑的問題，曾經(jīng)讓味千在困局中得以“緩口氣”的百度外賣沒了。今年11月末,味千中國發(fā)布了2017年上半年財(cái)報(bào),營(yíng)業(yè)額11.52億元,同比下滑2.5%, 凈利潤(rùn)1.09億人民幣,同比下滑80.9%。門店數(shù)量也從2015年664家縮減到現(xiàn)在649家。如今，社會(huì)以80、90、00為主，也可以說是餐飲消費(fèi)的主力軍。而這一人群隨著生活質(zhì)量越來越好，對(duì)效率和健康也越來重視，輕食簡(jiǎn)餐、新式茶飲等具有休閑調(diào)性的品類越來越受到青睞。要如何在快餐市場(chǎng)保持既有的優(yōu)勢(shì)，重新俘獲消費(fèi)者的青睞，這是味千拉面扭轉(zhuǎn)眼下困局的核心問題。
味千還想再重振雄心嗎？答案是肯定的。轉(zhuǎn)戰(zhàn)國際機(jī)場(chǎng)，一口氣簽下了全球8000多個(gè)機(jī)場(chǎng)和歐洲市場(chǎng)門店的經(jīng)營(yíng)權(quán)。在國內(nèi)商場(chǎng)餐飲竟?fàn)幖ち业那闆r下,這不失是一步好棋。于此同時(shí)還宣布,計(jì)劃在2017年新開100家味千拉面店。目前,味千拉面首家機(jī)場(chǎng)店已經(jīng)落戶意大利羅馬國際機(jī)場(chǎng)。去年,中國出境旅游人數(shù)高達(dá)1億多人次,可以說潛在的消費(fèi)者幾乎遍布世界各大機(jī)場(chǎng),另外,與國內(nèi)機(jī)場(chǎng)相比,國外大部分機(jī)場(chǎng)的餐飲環(huán)境相對(duì)更優(yōu),進(jìn)駐的還全都是各大知名品牌,這對(duì)味千的品牌推廣，在無形中起到很有益處。
說起來拉面的市場(chǎng)空間還是很大的，并不是味千拉面老了，而是其背后的管理太落后把這個(gè)品牌做老了。只有味千放棄原來的保守模式，積極迎合消費(fèi)者的心理和習(xí)慣，勇于去創(chuàng)新突破，不斷的推陳出新，才不會(huì)被現(xiàn)局所困擾，從而使自身也屹立不倒。
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