大理古城的特色是什么？

一、大理古城的特色是什么？

 大理古城特色有： 洱海、蒼山、五華樓、劍川木雕、下關(guān)沱茶。

大理古城的美食：炒螺肉，黃燜雞，鮮花煎蛋，水性楊花，涼雞米線（白族口味，甜酸辣），餌塊（分甜咸口味），乳扇（很重的牛奶味），豆粉，涼蝦，木瓜水，生皮等，

大理古城具有如下氣候特點(diǎn)： 寒暑適中，氣候溫和，氣溫年較差小，日較差大。

白天必逛

在古城，白天你可以逛逛復(fù)興路，復(fù)興路是古城的一條步行街，街兩邊有眾多店鋪，經(jīng)營(yíng)大理石雕刻、民族服飾和當(dāng)?shù)靥厣称返犬?dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。在各色店鋪間穿行流連，可以淘些有民族特色的小東西，累了餓了，路邊的小吃店也能吃到有特色的當(dāng)?shù)匦〕浴?/p>

古城夜生活

夜間，可以像混在當(dāng)?shù)氐娜藗円粯?，聚集在洋人街和人民路一帶，這里有超多的特色酒吧和小咖啡館，有些店里還有駐場(chǎng)歌手或者游人的即興演出，熱鬧非凡。你盡可以在酒杯和音樂間尋覓那一份屬于你的活色生香。

二、大理有什么特產(chǎn)？

大理歷史悠久，是云南最早的文化發(fā)祥地之一。它有美味的食物和美麗的風(fēng)景。今天就來盤點(diǎn)一下大理的特產(chǎn)吧！

大理特產(chǎn)一：諾鄧火腿

諾登火腿是云南省大理州云龍縣諾登村的特產(chǎn)。大理地理環(huán)境優(yōu)越，冬春干旱，夏秋濕潤(rùn)，同季干爽，同期雨熱，冷暖齊全，干濕兼?zhèn)?。非常適合火腿的生產(chǎn)。生產(chǎn)的火腿質(zhì)量高，味道鮮美，切口鮮紅，地方風(fēng)味濃郁，具有白族同胞臘味的風(fēng)格。

大理特產(chǎn)二：洱激答源梅子

洱源李是云南大理的特色水果。大理洱源被譽(yù)為“中國(guó)梅子之鄉(xiāng)”，源于其優(yōu)越的地理環(huán)境。大理州北部屬亞熱帶季風(fēng)氣候，溫和濕潤(rùn)，春暖冬干，夏秋多雨，土層深厚肥沃。它的氣候、降雨、光照、土質(zhì)都適合李樹的生長(zhǎng)。生產(chǎn)出的梅果個(gè)頭大、肉厚、色美、酥脆可口，可作為水果直接食用，也可加工成話梅、話梅、刻梅、燉梅、果醋、梅子飲料等多種產(chǎn)品。

大理特產(chǎn)三：下關(guān)沱茶

沱茶是云南茶葉中非常古老的產(chǎn)品，長(zhǎng)期以來暢銷省內(nèi)外。下關(guān)沱茶由臨滄、保山、思茅等云南省30多個(gè)縣產(chǎn)的名茶制成。其初級(jí)加工工藝是手工揉捻和機(jī)器壓制而成。呈碗狀，形美，色潤(rùn)，香純。湯色橙黃清澈，味道醇厚甘甜。經(jīng)常飲用具有明目清心、提神養(yǎng)顏、抑菌治病的保健功能。

大理特產(chǎn)四：大理雪梨

大理雪梨是云南大理的特色水果。雪梨樹在海東地區(qū)已有1000多年的栽培歷史。遠(yuǎn)在大理國(guó)和南詔國(guó)，每年梨子成熟的時(shí)候，當(dāng)?shù)毓賳T都會(huì)挑選最好的雪梨作為貢果，獻(xiàn)給朝廷。每年八九月份是海東雪梨的成熟期，果實(shí)圓形或橢圓形。存放一段時(shí)間后，膚色由綠轉(zhuǎn)黃，晶瑩剔透。成熟雪梨皮薄、肉白嫩、汁甜、嚼后不留渣，富含蘋果酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。

大理特產(chǎn)五：云龍綠茶

云龍綠茶是大理傳統(tǒng)特色名茶。大栗山位于北緯10度以東，主鋒搜要在北方。地處重重疊疊的群山之中，林木蔥郁，水利條件良好，山高谷深，終年云霧繚繞，形成了“晴天早晚處處霧，雨天處處陰”的獨(dú)特生態(tài)環(huán)境。特別適合茶樹生長(zhǎng)，生產(chǎn)的云龍綠茶外形緊實(shí)，光滑均勻，明基慧磨砂；湯色淺綠，清澈明亮，滋味濃醇、鮮甜，有成熟的栗子香味，香味高而持久，葉底完整。

三、大理有哪些值得帶走的特產(chǎn)

大理歷史悠久，是云南最早文化發(fā)祥地之一，有著可口的美食和美麗的風(fēng)景。到大理一趟，大理有哪些值得帶走的特產(chǎn)呢?

大理特產(chǎn)一：巍山蜜餞

巍山蜜餞是大理的特色產(chǎn)品，有著非常悠久的歷史，清代曾作貢品入京。蜜餞的制作原料采用具有藥用功能的瓜、果、花、根為原料，配以本地上好的蜂蜜，采用祖?zhèn)鞴に嚱?jīng)灰、漂、煮、曬精制而成。巍山蜜餞把形、色、香、味完美結(jié)合，看著色澤柔和、晶瑩剔透;聞著蜜香四溢，甜潤(rùn)饞人;吃著舒心潤(rùn)肺，回味無窮。具有保存期長(zhǎng)、易存放、易攜帶等特點(diǎn)，是居家旅游、饋贈(zèng)親友的佳品。

大理特產(chǎn)二伏腔物：下關(guān)沱茶

沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品，早就暢銷省內(nèi)外。下關(guān)沱茶選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個(gè)縣出產(chǎn)的名茶為原料，其初制工藝經(jīng)過人工揉制、機(jī)器壓緊數(shù)道工序而成，形如碗狀，造型優(yōu)美，色澤烏潤(rùn)顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。常飲具有明目清心，提神養(yǎng)顏，抑菌治病之保健作用。

大理特產(chǎn)三：諾鄧火腿

諾鄧火腿是云缺液南省大理州云龍縣諾鄧村的特產(chǎn)。大理有著優(yōu)越的地理環(huán)境，冬春干燥，夏秋雨濕，干涼同季，雨熱同期，寒溫?zé)猃R全，干燥濕兼有”的氣候特征，非常適合火腿的制作，所制作出來的火腿，質(zhì)優(yōu)而味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味和白族同胞腌臘制品的風(fēng)格。

大理特產(chǎn)四：鶴慶乾酒

鶴慶乾酒的來歷，在民間還有一段頗具圓鏈傳奇色彩和神秘意韻的故事，這酒據(jù)說是乾隆老兒下江南那陣子，在一次晚宴上，品了鶴慶出產(chǎn)的西龍?zhí)毒坪?，覺得味道醇厚中，有一股子清冽冽的感覺;回甜中，有一種山野的清香.那品遍了天下美味瓊漿的乾隆老兒，品了一口后，居然嘖嘖稱贊道：“這真是天下少有的美酒啊!

四、下關(guān)茶廠的歷史

云南普洱茶下關(guān)沱茶有什么歷史故事嗎？比如下關(guān),是因?yàn)楹０蔚蛦幔?清光緒二十八年（1902）年，為了改變散茶運(yùn)銷過程中的諸多難題，大理巨商“永昌祥”商號(hào)將“姑娘團(tuán)茶”創(chuàng)制成外圓內(nèi)凹呈碗臼形的“砣茶”，也就是后來的“沱茶”。

下關(guān)沱茶 以前是銷往邊境的，因西北邊民日常飲食比較油膩，所以沱茶是他們的生活必需品。 下關(guān)沱茶采用的臨滄地區(qū)比較便宜的原料，不是用下關(guān)的茶原料。

其轉(zhuǎn)化比餅茶稍微慢些，具體轉(zhuǎn)化多久，依照原料、工藝和倉儲(chǔ)條件看待。 郭子劍：國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師，普洱教父“白水清”嫡傳弟子，世界茶文化交流協(xié)會(huì)第一常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)。

1998年到云南學(xué)茶，師從普洱教父白水清。2002年創(chuàng)辦汾陽堂普洱茶館。

2016年入駐淘寶企業(yè)店“只見普洱”，成為“只見普洱”淘寶店掌門人，專業(yè)普洱茶選料、拼配、儲(chǔ)存、品鑒、收藏，打造普洱茶快速入門通道，更有紅印、88青餅、92方磚、大白菜、紫天等收藏級(jí)普洱茶，伴你一起變老！讓各位普洱茶友，少走彎路，喝到放心的正品好普洱。

下關(guān)沱茶的由來 云南是茶葉的故鄉(xiāng)。

位于滇西最大的茶葉加工中心和貿(mào)易集散地?的下關(guān)，有一種傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品自創(chuàng)制以來己有一百多年的歷史，一個(gè)多世紀(jì)的歲月非但末使它消退，反而不斷發(fā)展，生機(jī)勃發(fā)，成衡唯為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的知名品牌，這就是云南下關(guān)沱茶。 生產(chǎn)真正下關(guān)沱茶的企業(yè)全球只有一家，就是云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司。

它的前身是云南省下關(guān)茶廠，地處滇西交通樞杻、歷史文化名城和國(guó)家級(jí)旅游城市大理市下關(guān)。連接滇藏往來的渣迅214國(guó)道和貫穿祖國(guó)東西部的交通大動(dòng)脈320國(guó)道在這里縱橫交匯。

下關(guān)茶廠創(chuàng)建于1941年春，原為“康藏茶廠”，以手工加工緊茶為主，產(chǎn)品主銷 *** 、四川和滇西北地區(qū)。 1950年4月人民 *** 接收后，更名為“云南省下關(guān)茶廠”，并吸納了當(dāng)時(shí)在下關(guān)有著精湛制茶技藝的茶葉商號(hào)工人，使得下關(guān)茶廠從建廠之初就傳承了下關(guān)古往今來獨(dú)特的茶葉加工技藝。

經(jīng)過60多年的發(fā)展，甴國(guó)有下關(guān)茶廠改制重組的云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）集團(tuán)股份有限公司，已發(fā)展成為全國(guó)緊壓茶企業(yè)中名列前茅、云南最大的茶葉精制加工企業(yè)。 縱覽下關(guān)沱茶百年發(fā)展，不能不說說下關(guān)沱茶的百年歷史。

下關(guān)位于茶馬古道的要沖。始于滇南茶區(qū)，止于 *** *** 的茶馬古道， 主要以茶馬互市為主要物資，是一條以馬幫為主要運(yùn)輸方式的古代商道。

唐朝樊綽的云南志《蠻書》記載：“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法。 ”“銀生”是唐代南詔國(guó)（748-937年）六詔以外的六節(jié)度之一，銀生城即現(xiàn)在的云南省景東、轄區(qū)包括現(xiàn)今的思茅地區(qū)、西雙版納州一帶。

早在1200多年前，思茅、西雙版納的茶葉已運(yùn)銷到大理。 從清雍正年間起，隨著滇藏、滇川貿(mào)易往來的日益增多，位于古代“茶馬古道”要沖的下關(guān)，就逐漸成為西南最大的茶葉交易集散地和緊壓茶加工中心。

產(chǎn)自云南西雙版納、思茅、臨滄、保山和大理茶區(qū)的大葉種青毛茶源源不斷運(yùn)往下關(guān)加工銷售。當(dāng)時(shí)茶葉運(yùn)輸主要靠馬幫馱運(yùn)，長(zhǎng)途跋涉、風(fēng)吹雨淋，茶葉容易受潮、易碎，常使茶商蒙受損失。

1902年，下關(guān)的一些茶商在一種被稱之為“姑娘團(tuán)茶”的基礎(chǔ)上經(jīng)過改進(jìn)，創(chuàng)制成外凸內(nèi)凹呈碗臼形的“砣茶”（云南人習(xí)慣將圓形的塊狀物稱為砣），不僅解決了茶葉在運(yùn)輸途中受損的問題，而且經(jīng)過特殊工藝加工，使沱茶具有一種特殊的內(nèi)質(zhì)。 沱茶經(jīng)昆明、昭通銷往四川、瀘州、宜賓、重慶等地。

因宜賓地處沱江、長(zhǎng)江匯合處，茶商為了推銷這種茶，大肆宣傳“沱江水，下關(guān)茶，香高味醇品質(zhì)佳”，從而下關(guān)砣茶也就逐漸被稱之為“沱茶”。民國(guó)5年（1916年），陳邦賢在他的《自勉齋隨筆》中有這樣一段描述：“四川一帶飲茶之風(fēng)盛行，以沱茶為最多，沱茶又以下關(guān)的沱茶為上品，茶味頗濃，顏色呈金黃色，而且耐泡”。

從這些史料上看，下關(guān)沱茶在四川等地的家庭及茶館飲茶人中成為最受歡迎、最具代表性的云南茶葉品牌?！跋玛P(guān)沱茶”在四川，特別是在重慶已是人人皆知的品牌。

解放后，下關(guān)茶廠傳承了下關(guān)地區(qū)悠久精湛的茶葉加工技藝，并在此基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量管理，提升下關(guān)沱茶內(nèi)在品質(zhì)，持續(xù)開展新產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品包裝改進(jìn)和生產(chǎn)加工設(shè)備的機(jī)械化、半機(jī)械化研制等方面的工作，取得了令人矚目的成就。 下關(guān)沱茶從1981年起先后如攔此三次榮獲國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)，三次榮獲世界食品金冠獎(jiǎng)。

1989年被評(píng)為“中國(guó)名茶”，隨后又獲“云南名茶”、“云南名牌產(chǎn)品”和“中國(guó)茶葉名牌”等榮譽(yù)。 2002年，經(jīng)國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局審核批準(zhǔn)，下關(guān)沱茶獲“國(guó)家原產(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品”注冊(cè)，是云南茶葉中唯一獲得此項(xiàng)資格的產(chǎn)品。

“松鶴”牌下關(guān)沱茶從2003年以來，兩度獲“云南省著名商標(biāo)”。 2008年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部評(píng)定為“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”。

一百余年來，下關(guān)沱茶從原來的地方土特產(chǎn)品發(fā)展成為云南茶葉中的知名品牌，銷售區(qū)域由過去的滇、川、藏?cái)U(kuò)展到如今的產(chǎn)品銷往廣東、北京、重慶、湖南、遼寧、新疆、海南等全國(guó)30個(gè)省、市、自治區(qū)，并出口歐盟、俄羅斯、韓國(guó)、日本、馬來西亞10多個(gè)國(guó)家以及臺(tái)港澳地區(qū)。

下關(guān)沱茶餅茶系列有哪些 大致餅茶系列： 一，綠大樹餅茶，屬生茶。

易武新茶獨(dú)特的清新花蜜香，入口感覺水性柔順，舌尖滋味甘甜清爽，回甘喉韻強(qiáng)烈綿長(zhǎng)，無愧于是源自西雙版納易武山峻嶺秘境中的瑰寶。網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)：4400每件。

二，甘普洱，屬熟茶。本品餅形圓整大方，撒面條索緊結(jié)，褐潤(rùn)顯毫，內(nèi)質(zhì)陳香濃厚獨(dú)特，湯色紅濃明亮，滋味濃醇，回甘明顯而持久，葉底紅褐勻整。

網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)：750元/件。 三，中華鐵餅，屬生茶。

中華鐵餅精選橫斷山系哀牢山、無量山山脈中高海拔大山上云南大葉種大樹曬青高檔毛茶，在大理“高原倉”存儲(chǔ)多年（5-8年）后，以下關(guān)沱茶“百年配方”技藝，百年傳統(tǒng)加工技藝精制而成，具有明顯的高山大樹茶香味特性。 條索緊結(jié)肥碩顯毫，湯色金黃，香氣高揚(yáng)帶密陳香，滋味濃醇飽滿，滑爽回甘，回味經(jīng)久，葉底肥嫩柔亮。

網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)：3050元/件。 四，中國(guó)沱，屬生茶。

本茶猶如其名，氣勢(shì)恢宏，承載中國(guó)千年文化。網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)：2100元/件。

五，金榜8663，屬熟茶。 網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)：900元/件。

六，易武之春，屬生茶。易武之春，喚醒你的味蕾，在指尖流動(dòng)，在喉頭縈繞。

餅面條索肥長(zhǎng)油潤(rùn)，白毫顯露，香氣清高持久。香氣純正，湯色橙黃尚亮，滋味醇和回甘。

網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)：5000元/件。 七，金榜T8653，屬生茶。

網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)：1600元/件。 八，無量山老樹圓茶，屬生茶。

九，云南餅茶，屬生茶。1400元/件。

十，金戈鐵馬，屬生茶。3980元/件。

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沱茶的歷史發(fā)展 沱茶的產(chǎn)制歷史悠久，早在明代謝肇制的《滇略》一書中有“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”的記載。普茶指普洱茶，說明當(dāng)時(shí)已有將散茶蒸后，加工揉制，壓縮體積，便于攜帶的壓制茶了。歷史上，景谷人李文相于光緒二十六年（1900）創(chuàng)辦制茶作坊，用曬青毛茶作原料土法蒸壓月餅形團(tuán)茶，又名谷茶。兩年后被下關(guān)“茂恒”、“永昌祥”商家仿制成“碗形茶”，經(jīng)昆明、昭通運(yùn)到四川敘府（今宜賓）、沱江一帶銷售。景谷團(tuán)茶的加工，奠定了云南沱茶的雛形。沱茶名稱的由來，沱是由團(tuán)轉(zhuǎn)化而來，有說由于過去運(yùn)銷四川沱江一帶，故而得名。不論說法如何，但可以推定，沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品，早就暢銷省內(nèi)外?，F(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于1902（清光緒二十八年年），已有八十多年的歷史，是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”（又叫私房茶）演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀。清代末葉，云南茶葉集散市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)移到交通方便、工商業(yè)發(fā)達(dá)的下關(guān)。下關(guān)永昌祥、復(fù)春和等茶商改團(tuán)茶制成碗狀形沱茶，經(jīng)昆明運(yùn)往重慶、敘府（今宜賓）、成都等地銷售，故又稱敘府茶。

04年下關(guān)綠松鶴誰了解這款茶的歷史 歷史：漢語詞語，含義有三： 1.記載和解釋作為一系列人類進(jìn)程歷史事件的一門學(xué)科。

2.沿革，來歷。 3.過去的事實(shí)。

歷史，簡(jiǎn)稱史，一般指人類社會(huì)歷史，它是記載和解釋一系列人類活動(dòng)進(jìn)程的歷史事件的一門學(xué)科，多數(shù)時(shí)候也是對(duì)當(dāng)下時(shí)代的映射。如果僅僅只是總結(jié)和映射，那么，歷史作為一個(gè)存在，就應(yīng)該消失。

歷史的問題在于不斷發(fā)現(xiàn)真的過去，在于用材料說話，讓人如何在現(xiàn)實(shí)中可能成為可以討論的問題。[1] 歷史是延伸的。

歷史是文化的傳承，積累和擴(kuò)展，是人類文明的軌跡。

下關(guān)沱茶的綜述 清代末葉，云南茶葉集散市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)移到交通方便、工商業(yè)發(fā)達(dá)的下關(guān)。下關(guān)永昌祥、復(fù)春和等茶商改團(tuán)茶制成碗狀形沱茶，經(jīng)昆明運(yùn)往四川省重慶、敘府（今宜賓）、成都等地銷售，故又稱敘府茶。下關(guān)沱茶選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個(gè)縣出產(chǎn)的名茶為原料，其初制工藝經(jīng)過人工揉制、機(jī)器壓緊數(shù)道工序而成，形如碗狀，造型優(yōu)美，色澤烏潤(rùn)顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。常飲具有明目清心，提神養(yǎng)顏，抑菌治病之保健作用。在國(guó)外，人稱“減肥茶”、“美容茶'、“益壽茶”。在中國(guó)，下關(guān)沱茶與云南白藥、云煙被譽(yù)為“滇中三寶”。

大理地處滇西要沖，“茶馬古道”和“蜀身毒道”于此交匯，在商貿(mào)通道上構(gòu)成了交叉型和雙邊型的商業(yè)文化，使大理成為中原、東南亞、南亞、西亞文化的交融之地，正是茶馬古道和蜀身毒道的文明，使大理成為了“站在亞洲文化十字路口的古都”。大理不僅區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，更有獨(dú)特的氣候條件，享譽(yù)中外的下關(guān)沱茶就產(chǎn)于大理市下關(guān)。 1、選壺：壺的選用最好是續(xù)溫力強(qiáng)的、稍大（比喝烏龍時(shí)大約兩三倍），會(huì)比較好些。

2、置茶量：下關(guān)沱茶怎么泡？控制茶量是相當(dāng)重要的。

3、沱茶：細(xì)水高沖的降溫會(huì)減免酸味，但是如果風(fēng)味沒了，降溫也失去本來需要的風(fēng)味。

4、沱茶適時(shí)出湯：以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。

5、沖泡后的沱茶：在壺中留點(diǎn)水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時(shí)，用手指壓壺身，若溫度不會(huì)太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。壺中留點(diǎn)水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因?yàn)檫@是主要的沖泡。

6、緊結(jié)茶性：在緊結(jié)茶中（沱、餅、磚），沖泡到某一泡后，會(huì)整個(gè)散開一般，緊結(jié)茶將他抖散容易出現(xiàn)一些該濃稠的不夠濃稠、 *** 性的味道反而容易跑出。

7：茶湯風(fēng)味問題：在風(fēng)味問題，一定要提一下。依上述的說法，風(fēng)味，好象是控制濃度的問題，事實(shí)上，要將那種濃稠的底泡出，需要“浸泡時(shí)間”。

下關(guān)沱茶怎么喝 沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品，早就暢銷省內(nèi)外。現(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于清光緒二十八年（1902），至今已有八十多年的歷史，是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”（又叫私房茶）演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀。

沖泡方法

1、選壺：壺的選用最好是續(xù)溫力強(qiáng)的、稍大（比喝烏龍時(shí)大約兩三倍），會(huì)比較好些。

2、置茶量：下關(guān)沱茶怎么泡？控制茶量是相當(dāng)重要的。

3、沱茶：細(xì)水高沖的降溫會(huì)減免酸味，但是如果風(fēng)味沒了，降溫也失去本來需要的風(fēng)味。

4、沱茶適時(shí)出湯：以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。

5、沖泡后的沱茶：在壺中留點(diǎn)水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時(shí)，用手指壓壺身，若溫度不會(huì)太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。壺中留點(diǎn)水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因?yàn)檫@是主要的沖泡。

6、緊結(jié)茶性：在緊結(jié)茶中（沱、餅、磚），沖泡到某一泡后，會(huì)整個(gè)散開一般，緊結(jié)茶將他抖散容易出現(xiàn)一些該濃稠的不夠濃稠、 *** 性的味道反而容易跑出。

7：茶湯風(fēng)味問題：在風(fēng)味問題，一定要提一下。依上述的說法，風(fēng)味，好象是控制濃度的問題，事實(shí)上，要將那種濃稠的底泡出，需要“浸泡時(shí)間”。

下關(guān)沱茶是普洱茶嗎 是的，下關(guān)沱茶屬于普洱茶，屬普洱茶中的“緊壓茶”類，

沱茶依制作工藝不同， 有青茶沱茶（簡(jiǎn)稱“青沱”）和熟茶沱茶（簡(jiǎn)稱“熟沱”）之分。

“青沱”是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成；

“熟沱”是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵之后再經(jīng)蒸壓而成。

沱茶有很多種，但是沱茶本身源自云南大理市下關(guān)古鎮(zhèn)一家N百年歷史的茶廠，原來叫下關(guān)茶廠，現(xiàn)在叫下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司。所以并不是所有沱茶都是下關(guān)沱茶，只不過其中最有名的是“下關(guān)沱茶”，但是要特別注意，只有下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司生產(chǎn)的沱茶才叫“下關(guān)沱茶”，別買錯(cuò)了。

普洱茶可以做成各種形態(tài)，如餅狀、磚狀、金瓜狀、蘑菇狀等形狀，“沱”是其中的制作形狀之一。