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蒲公英怎么吃

來源:skipperkeyproductions.com???時間:2023-02-03 00:50???點擊:165??編輯:admin???手機版

蒲公英可以用來做蒲公英窩窩頭

主料:中筋面粉100克、玉米面200克、蒲公英200克

調(diào)料:泡打粉3克、鹽少許

做法步驟:

1、蒲公英采摘回來,先摘去老葉和不好的葉子,再清洗干凈,

2、鍋里加入清水,燒開,把蒲公英放進去焯水,

3、再撈出投入涼水中將其拔透,目的是去除蒲公英的苦澀味

4、攢出蒲公英的水分,切段,

5、玉米面加中筋面粉再加入泡打粉,加入適量溫水和成面團,注意此時要和得稍硬一點,

6、再加入蒲公英和少許鹽繼續(xù)和成面團,

7、取適量大小的面團先捏成圓球狀,再稍稍搓長,把大拇指從底下進去捏成窩窩頭的形狀,放在籠屜里,

8、鍋里加水,溫水下鍋,將窩窩頭放進去蒸,

9、開鍋后10分鐘就可以出鍋啦。

蒲公英的嫩苗是營養(yǎng)價值很高的野生蔬菜,吃法也很多,用開水焯燙后,可以炒食、涼拌或做湯。食用蒲公英的最佳時間是每年初春的四五月份,蒲公英開花之前,此時正是蒲公英鮮嫩的時候,吃起來清香怡人,非常祛火。

在農(nóng)家的餐桌上,蒲公英通常是用沸水焯1~2分鐘,撈出用冷水沖一下,去除苦味之后,用點蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌了端上來的。還可以將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬,略有苦味,味道鮮美清香且爽口。這種生食與涼拌的食用方法能保證蒲公英的營養(yǎng)成分及維生素不會受到損失,或損失較少。

將蒲公英嫩莖葉洗凈后,稍攥、剁碎,加佐料調(diào)成餡(也可加肉),可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。但焯過再剁碎的做法,從營養(yǎng)學角度來看,并不科學,因為含金量高的成分有可能都趁著細胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最簡單、最天然的食法才最能保留蒲公英的營養(yǎng),那就是直接蘸醬吃!

春季的早餐或晚餐,人們進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養(yǎng)血的粥,如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥,里面用上蒲公英末,就是很好的食療粥了。如果用蒲公英清炒肉絲,再吃上一碗香米飯,那更是絕佳的配搭!

將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒食或煮食。既可素炒,也可加肉、雞蛋、海鮮炒。還可以做湯,若加入肉末,打成雞蛋花,勾上淀粉,味道就更佳了。

蒲公英經(jīng)過腌漬后也別有風味,用糖醋浸漬后十分可口而又不失它的原有風味,還可保留大量的維生素。蒲公英也可以先經(jīng)開水燙煮滅菌后,曬成干菜。

洗凈的蒲公英控干水分裝罐,用醬油浸泡,可以隨時取用。如果你有時間,還可以把嫩葉曬干或小火炒制成茶葉,沖飲;再不然,蒲公英炒雞蛋,或者索性包成餃子嘗鮮......

蒲公英還有祛斑的功效。全株清洗入沸水沖泡,潷湯汁早晚洗面,適合所有膚質(zhì)。俺也試了下,洗后皮膚很滑的。心里作用,感覺白了許多!

適宜人群:

蒲公英最適合陰虛火旺的人食用,而身子骨弱、陽虛的人最好少吃或不吃蒲公英。

提醒:

為了減少蒲公英的苦味,食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮2分鐘左右,然后清水浸泡30分鐘以上,將苦味浸出沖洗干凈,再涼拌、炒食或蒸食。此外,蒲公英雖好,但不宜多吃,每人每天不宜超過50克鮮蒲公英。

蒲公英植物體中含有豐富的蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖、多種維生素等多種營養(yǎng)成分,其性味甘、微苦、寒,歸肝、胃經(jīng)。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。可以治療疔瘡腫毒、乳癰、瘰疬、牙痛、目赤、咽痛、肺癰、腸癰、濕熱黃疸、熱淋澀痛等諸癥。藥用可以治療急性乳腺炎、急性淋巴腺炎、瘰疬、疔毒瘡腫、急性結(jié)膜炎、感冒發(fā)熱以及扁桃體炎,是我們夏季常常使用的一種野菜。蒲公英可以生吃、炒食、做湯、熗拌以及做餡兒,生吃將蒲公英葉洗凈,瀝干蘸醬,其性味微苦,味鮮美,清香且爽口,不失為夏季的一道消暑涼菜。涼拌可以將洗凈的蒲公英,用開水汆煮1分鐘,瀝出,過冷水。根據(jù)個人口味佐以鹽、香油、辣椒、蒜、醋等拌成自己喜歡的口味。另外蒲公英可以將嫩葉水焯后剁餡,與肉類、蝦類以及其他的食物搭配做成餡料,包包子、餃子、餡餅均可食用。

浦公英怎么吃,浦公英怎么吃都可以,我們東北地區(qū)一般都是洗干凈蘸醬吃,或是涼拌著吃,還有包窩窩團的,這浦公英還可以泡水喝,起到消炎殺菌的做用,是一種中藥材,挺好的,多吃點這個有好處,怎么吃都行

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