工夫茶的沖茶方式有哪些講究？如何看待工夫茶的高沖低斟？

一、工夫茶的沖茶方式有哪些講究？如何看待工夫茶的高沖低斟？

廣東潮汕工夫茶即廣東潮汕茶道，亦稱“潮州功夫茶”，是在我國久遠的漢族茶藝知識中最有代表性的茶道，據考，在唐朝時期茶藝知識已經十分完善，沿海城市一帶大家都十分喜歡飲茶，在廣東潮汕當地也是把茶做為了更好地能夠更好地招呼客人的最好是禮儀常識并開展完善，這不單單是因為茶在許多方面有著養(yǎng)生健康的功用更因為從古到今茶便會有“待溫潤如玉，凈身心”的詩情畫意。

說到潮汕茶的步驟得先提一提他們最看重的茶具。廣東潮汕工夫茶有別于別的喝茶方法也在于茶具上，一般潮州工夫茶常見的茶具最少也務必十種。紅泥小火爐、茶桌、茶器、茶洗、水杯這種。詳盡的煮茶有8個步驟：治器、納茶、候湯、清洗、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶。

高沖可以使茶湯顏色出香氣，適合在沖泡烏龍茶等高香的茶，底就可以讓湯色更圓滑穩(wěn)重有氣氳，適合泡陳茶等有陳韻的茶。可是想泡好一杯茶不能從一方面的角度去思考，例如沖泡高香的茶在洗（醒）茶的歷程可以高沖破香氣，第二步品飲茶的茶湯顏色適合低沖鎖香這種，泡茶是門學問、務必不斷操作過程不斷認知能力才可以如火純青的。

高沖泡茶具有諸多傷害，高沖不但會降低茶湯顏色品質，降低茶耐泡度，還會不益于飲茶者的身體健康。高沖會造成茶湯顏色發(fā)澀、鎖喉等消沉品感，茶的可沖電臺廣播次也會降低近一半。低就旋轉注水，是用所有茶系沖泡的注水方式。沖調茶，當執(zhí)行石昆牧老師所倡導的“靜穩(wěn)緩均”四字。高沖與低就孰優(yōu)孰劣，茶友為何不以對沖交易進行社會實踐活動。

說到潮汕茶的步驟得先提一提他們最看重的茶具。廣東潮汕工夫茶有別于別的喝茶方法也在于茶具上，一般潮州工夫茶常見的茶具最少也務必十種。紅泥小火爐、茶桌、茶器、茶洗、水杯這種。詳盡的煮茶有8個步驟：治器、納茶、候湯、清洗、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶。 1.功夫茶講究“高沖低斟”,“高沖”指的是在將沸水倒入壺中時,要沿壺口內緣沖入,切不可從壺心直接沖倒。倒水時要求手臂高舉,讓沸水從高處沖入壺中,但其手法要求不疾不徐、一氣呵成,這也是功夫茶的一大看點。2.“低斟”指的是在斟茶時,茶壺要盡可能的靠近茶杯,傾倒時要求不可激起泡沫、不可有過大聲響。且茶湯需要依次輪轉倒入茶杯,重復三次方可把各個茶杯斟滿,這一步稱為“關公巡城”。

工夫茶的沖茶方式有很多講究，什么時候沖泡茶葉多少度的熱水，沖泡多久都是有講究的。我認為工夫茶的高沖低斟是一種文化，中國的茶文化，大家可以多學習。

功夫茶在沖泡的時候，對于沖茶的方式，茶杯以及手法等都有非常大的講究。功夫茶通過高沖低酌才能夠品味出其中甘甜的味道。

二、1 在潮汕地區(qū)功夫茶風俗中,不管人數多少,一套功夫茶具一般擺放 多少個杯子？

潮汕地區(qū)功夫茶風俗中，一套功夫茶具一般擺放三個杯子，其他杯子可以放在一邊備用。如果人數增加一兩位，也可以再擺出幾個杯子來，通常是三個杯子輪番喝茶。故有“茶三酒四剔桃二”的說法。

三、潮汕的功夫茶，為什么會那么講究沖泡過程呢？

廣東鳳凰鎮(zhèn)，而鳳凰鎮(zhèn)就在潮州。在潮州我們看到，當地人泡茶一般只用一個蓋碗，配三個品茗杯，一般不用公道杯。那為什么是三個杯，而不是兩個或四個杯呢？因為三個杯擺在一起，就是一個標準的“品”字啊！最后一步就是篩茶：講究“低篩”，這是潮州工夫茶的特有篩茶方法，茶杯先擺放整齊，茶壺嘴要貼近茶杯，然后就連續(xù)不停地把茶均勻地倒入在各個茶杯里，但是不能一次性注滿一杯，并且要把一壺茶都篩完才可。

中國茶道是三位一體的，潮州工夫茶集中國茶道之大成。沖泡工夫茶需要在靜雅的環(huán)境中，備好精選的烏龍茶，紅紅泥火爐煮一銚泉水，頗第一步先開水洗杯，第二，沖茶的第一遍茶水再洗一次杯，然后第三步才是斟茶，斟的時候是三個杯子繞著平均著斟，不是斟滿一杯再一杯。為講究的沖泡，慢慢地品啜，則怡心怡情。他唯一能做就是瞎編故事，故事里的揭陽可以管全世界包括潮州，醫(yī)院判他無可救藥，他偷跑出來，他9169##0809 現在被我在“頭條”發(fā)現。

不分雅趣，你會發(fā)現潮汕地區(qū)除了在他們家里，在大街小巷都能看到他們在泡茶。潮汕的功夫茶更是被評為國家非遺項目，可見它不僅是他們生活的日常，而且也是一種文化的傳承。沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在廣東潮汕當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀并加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有著養(yǎng)生的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。說到潮汕茶的步驟得先提一提他們最講究的茶具。廣東潮汕工夫茶有別于其它喝茶方法也在于茶具上，一般潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。紅泥小火爐、茶盤、茶壺、茶洗、茶杯等等

它是潮汕的一種傳統(tǒng)文化，同時在泡茶的過程特別講究，因為它會影響到整體的口感，而且每一步都有他的一個美好意思。

因為潮汕人特別喜歡喝茶，茶葉的沖泡過程很大程度上決定了功夫茶是否好喝，因此功夫茶的沖泡過程都是十分講究的。

潮汕的功夫茶，不僅僅是品茶，最重要是感悟茶葉文化，所以很講究沖泡的過程，在這個過程中，喝茶的人能領悟到潮汕茶文化的精髓，也能用心地品嘗功夫茶。

潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象征。潮州工夫茶被列入《國家級非物質文化遺產名錄》 。

潮州茶道是中國古老的傳統(tǒng)茶文化中最有代表性的茶道。潮州工夫茶歷史悠久。中國茶文化盛行于唐朝，潮州工夫茶則盛行于宋朝，貴族茶就是源于潮州工夫茶，已有千年歷史。在潮州當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀并加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有著養(yǎng)生的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。