殺青機(jī)炒茶的全過程？

一、殺青機(jī)炒茶的全過程？

1、首先將茶葉摘回來(lái)

2、準(zhǔn)備一口不沾油水，干凈的大鐵鍋

3、燒火至鍋燒熱，伸手下去試溫能感覺到熱即可

4、然后把茶葉倒下去不停的翻炒

5、將茶葉炒軟后裝進(jìn)蛇皮袋里

6、然后以搓洗衣服方式的動(dòng)作不停的反復(fù)揉搓

7、揉搓到這個(gè)程度之后，倒回鍋里繼續(xù)炒

8、用手把茶葉抖開，都均勻的散開

9、然后改成中火慢繼續(xù)慢炒

10、炒到后期，改成小火繼續(xù)慢炒

11、最后一步，茶葉炒到這個(gè)色成已經(jīng)完成了。

二、茶葉殺青機(jī)鍋里上的小孔的作用？

茶葉蒸汽殺青機(jī)由傳動(dòng)裝置、茶葉逗螞輸送裝置、蒸汽裝置和冷卻裝置組成。采用金屬絲網(wǎng)做成傳送帶，在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下，運(yùn)送茶葉鮮葉通過蒸汽裝置，利用飽和水蒸汽對(duì)鮮葉進(jìn)行殺青，破壞鮮葉中的氧化酶。經(jīng)殺青梁碼的鮮葉到達(dá)傳送帶盡頭時(shí)，在重力作用下落入冷卻裝置，鼓風(fēng)機(jī)吹出的冷風(fēng)使殺青后鮮橡指哪葉迅速冷卻。茶葉輸送裝置是用金屬絲網(wǎng)與鏈輪、鏈條(或齒形鏈、齒形膠帶)共同組成的輸送帶，或者用金屬絲網(wǎng)直接固定在一對(duì)等圓輪輪沿上構(gòu)成的鼓形蒸輪上。整個(gè)加工過程是連續(xù)進(jìn)行的。

茶葉殺青機(jī)鍋里面的小孔作用應(yīng)該是排放廢氣的，空氣的作用一般情況下，源數(shù)這種小孔都是雹悄首交換空氣的，能夠讓茶葉殺青效果運(yùn)銀更的明顯

三、金銀花如何用茶葉殺青機(jī)進(jìn)行殺青，時(shí)間、溫度如何控制，操作要注意什么？接著如何進(jìn)行烘干時(shí)間溫度如何控

1 烘干房的建造

1.1 流水作業(yè)烘干機(jī)：特點(diǎn)是自動(dòng)化程度高，設(shè)有傳送裝置，自動(dòng)控制溫、濕度，烘干速度快，質(zhì)量好，但投資大。一般日烘干500kg的流水線，需投資30～50萬(wàn)元。適合集體建造，工廠化檔春慧運(yùn)作。

1.2 火地龍烘干房：房外燒火(一般為燒煤)，房?jī)?nèi)為火地龍，高煙囪排煙。特點(diǎn)是室內(nèi)面積大，1次烘干數(shù)量多。缺點(diǎn)是溫、濕度變化慢。適合農(nóng)民聯(lián)戶使用。森圓

1.3 簡(jiǎn)易烘干房：可利用現(xiàn)成的灶房、黃煙烤房、閑置房屋改建而成。特點(diǎn)是:可大可小、因陋就簡(jiǎn)、簡(jiǎn)便易行、投資小、見效快、一房多用。新建簡(jiǎn)易烘干房以平房為最佳，建設(shè)面積以9平方米為宜(大小可視生產(chǎn)情況而定)，一般在2×3×1.8m左右，在背后向陽(yáng)面留0.9×1.7m的小門，門側(cè)留一處小窗，安裝溫、濕度計(jì)，墻體內(nèi)外用黃泥抹嚴(yán)，上面用高粱秸及柴草蓋頂，用黃泥封實(shí)，留1～2處煙囪排氣孔即可。

2 烘干房所需的設(shè)備

2.1 普通蜂窩煤爐：加裝排煙筒后可作熱源使用，不過煙筒要加大，最好在房?jī)?nèi)適當(dāng)拐彎，以提高熱能利用率，煤爐多少以烘干房面積大小而定，一般每3m2一個(gè)最佳。

2.2 烘干架：一般可由木材、角鐵制作，高1～1.8m為宜，可設(shè)計(jì)成4～8層，層與層之間高20～30cm。

2.3 烘干攤?cè)隹穑阂阅究?、金屬網(wǎng)底最好，長(zhǎng)、寬依烘干需要而定，一般為1.8×1m。

3 烘干技術(shù)要點(diǎn)

3.1 適于烘干的鮮花一般以二青期、三青期金銀花為最佳，過青則變黑，大白針金銀花則變黃，一般筐攤?cè)鲺r金銀花2～3kg，1次可烘干10筐。3.2 烘干房?jī)?nèi)初溫一般在40～45℃，烘3～4小時(shí)，定色、定型后，溫度升到50～60℃，直至烘干，一般需24小時(shí)。在烘干的過程中應(yīng)掌握好濕度，不可忽高忽低，提溫過快可能形成速干，金銀花變色；過低則影響了烘干量。要每隔2～3小時(shí)換1次煤球，并挪動(dòng)筐子，不可局部過熱。

4 儲(chǔ)存

烘干后取出金銀花，放在室溫下晾5～10分鐘，待熱量散盡后，裝袋待售。烘干的金銀花以淡青色、手搓成粉末為最佳。

平邑縣金銀花人工烘干技術(shù)結(jié)碩果

金銀花栽培技術(shù)

金銀花為忍冬科植物忍冬（Lonicera jiaponica Thunb．）的干燥花蕾或帶初開的花。又名銀花、雙花、二寶花。具清熱解毒、疏散風(fēng)熱的功效。其莖亦可入藥，稱忍冬藤，具清熱解毒、疏風(fēng)通絡(luò)之功效。主產(chǎn)山東、河南，全國(guó)大部分地區(qū)有產(chǎn)。

（一）形態(tài)特征

多年生半常綠纏繞灌木，莖技長(zhǎng)可達(dá)9米。莖中空，多分枝，老枝外皮淡紫色，光滑；新枝深紫紅色，密生短柔毛。單葉對(duì)生，卵形或長(zhǎng)卵形，嫩葉有短柔毛，背面灰綠色。花成對(duì)腋生，苞片2枚、葉狀，花梗及花都有短柔毛；花冠初開時(shí)白色，經(jīng)2－3天變?yōu)榻瘘S色；花行答萼短小，5裂；花冠稍呈二唇形，簡(jiǎn)部約與唇部等長(zhǎng)，上唇4淺裂，下唇不裂，外面被柔毛或腺毛；雄蕊5；雌蕊1，花盛開時(shí)均伸出花冠外，子房下位，無(wú)毛。漿果球形，熟時(shí)黑色，有光澤；種子多數(shù)，橢圓形或三角狀卵形，稍扁，黑色或棕色，有光澤。花期5－9月，果期7－10月。

（二）生長(zhǎng)習(xí)性

金銀花喜溫暖濕潤(rùn)氣候，抗逆性強(qiáng)，耐寒又抗高溫，但花芽分化適溫為15℃左右，生長(zhǎng)適溫為20一30℃。耐澇，耐旱，耐鹽堿。喜充足陽(yáng)光，光照對(duì)植株生長(zhǎng)發(fā)育影響很大，陽(yáng)光充足能使植株生長(zhǎng)發(fā)育茂盛而健壯，從而增加花產(chǎn)量。

開始烘干時(shí)溫度控制在30度左右，兩小時(shí)后，溫度提升至40度左右，再過5到10小時(shí)溫度升到45到50度維持10小時(shí)，最后溫度提升至55到58度最高不得超過60度，烘干總時(shí)間為24小時(shí)

你的問題不太好回答，殺青機(jī)是一樣的，時(shí)間、溫度就不好控制了，看的是經(jīng)驗(yàn)，最好你親自去參觀一下