為什么買(mǎi)的茶油沒(méi)味道

一、為什么買(mǎi)的茶油沒(méi)味道

超市里賣(mài)的山茶油都是經(jīng)過(guò)精煉的。。。所以沒(méi)有明顯的味道; 如果是自家壓榨的,那是粗加工,吃的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)苦

二、如何 區(qū)分好的山茶 油？

一、看山茶油品質(zhì)。茶油品質(zhì)可以先簡(jiǎn)單的從表面鑒別。

1、色：金黃最好，顏色太深，說(shuō)明精煉程度不夠；顏色淺，說(shuō)明精煉程度過(guò)分，營(yíng)養(yǎng)成分少。液壓冷榨非精煉的更好，既是原汁原味，又保留了營(yíng)養(yǎng)成分。

2、香：特有的茶油香味，初吃者可能不習(xí)慣，一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)月左右即能適應(yīng)。

3、味：吃到口中，感覺(jué)出回味清香，不會(huì)有苦澀，或者焦苦的味道。

4、抹：將山茶油涂抹在手背上，揉搓均勻，只一小會(huì)兒就會(huì)被吸收，而且不會(huì)有油膩感。

5、聞：將山茶油倒在手掌上，使勁揉搓，能激發(fā)山茶油的味道，應(yīng)該是山茶油獨(dú)特的味道，而且單一，不會(huì)有其他不明味道或者刺鼻的氣味。

二、看生產(chǎn)廠(chǎng)家。如果是生產(chǎn)廠(chǎng)家，最好的辦法就是去廠(chǎng)里看看就知真假，假茶油見(jiàn)光死。真正的茶油生產(chǎn)廠(chǎng)家是不擔(dān)心你去參觀的。好的茶油品牌不是越大越好，也不是越知名越好，好的茶油是不需要靠規(guī)模和廣告來(lái)說(shuō)話(huà)的。

三、看生產(chǎn)工藝，冷榨冷提最好，熱榨次之，萃取的最次，價(jià)格也是逐漸降低

野山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶樹(shù)生長(zhǎng)在沒(méi)有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)。整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不施農(nóng)藥、化肥等。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

要點(diǎn)一，學(xué)會(huì)查看山茶油的等級(jí)極品山茶油、國(guó)標(biāo)一級(jí)為第一道壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低于1%。純正山茶油、國(guó)標(biāo)二級(jí)由機(jī)榨山茶油經(jīng)過(guò)除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。特級(jí)山茶油、醫(yī)藥注射級(jí)由原始森林深山采集山茶果子壓榨而得，按照醫(yī)藥生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)過(guò)物理提純得到最純凈（無(wú)色、無(wú)味、無(wú)煙、接近零點(diǎn)的酸價(jià)零點(diǎn)過(guò)氧化值）的油品，這種才應(yīng)該是用來(lái)護(hù)膚是山茶油。

a)提煉的原材料不同食用油用的是山茶花的果實(shí)、種子，包括果皮及果核等。美容用油用的是新鮮山茶花的果實(shí)的種子，從中提取最精華的部分。

b)制作工藝不同食用油是冷壓提煉而成，是原油。美容用油是經(jīng)過(guò)多次提煉，去除了對(duì)皮膚不利的成份。

c)成份不一樣食用油中含有茶多酚等物質(zhì)，容易引起皮膚過(guò)敏，酸值較高，容易破壞皮膚的弱酸性保護(hù)膜，也容易起痘痘，色值較高容易使皮膚變黑。美容用油則不含有此類(lèi)對(duì)皮膚不利或會(huì)引起過(guò)敏的成份。）一般來(lái)說(shuō)不推薦用食用油來(lái)護(hù)膚，不過(guò)傳統(tǒng)上也是混用的，所以我覺(jué)得這點(diǎn)值得商榷。

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要點(diǎn)二，眼看手動(dòng)分辨優(yōu)質(zhì)山茶油色澤：好的原料油才可以加工成無(wú)色的化妝品用油和醫(yī)藥用油,因此通透度高、顏色淺的油是優(yōu)質(zhì)茶油。而顏色過(guò)深的油可能存在溶劑殘留量超標(biāo)的問(wèn)題。沉淀物質(zhì)：山茶油沉淀物質(zhì)大部分為飽和酸油、氧化油、皂素等雜質(zhì)，仔細(xì)觀察山茶油，沉淀物越多說(shuō)明油品相對(duì)較差，越清澈透明亮度好的油就質(zhì)量越好。酸價(jià)：越低越好，將少量油放手心摩擦如果有酸味，那說(shuō)明油質(zhì)量差，質(zhì)量好的油即使加熱溫度到200多度也不可能有酸味。

要點(diǎn)三，不要把名字相似的茶樹(shù)油和茶葉籽油當(dāng)作山茶油看到沙金B(yǎng)OBO（在這里要跟這位mm說(shuō)聲謝謝?。┱f(shuō)“我們老師說(shuō)茶籽油和油茶籽油根本不是一個(gè)東西，品種不一樣的~~俺茶學(xué)系的，老師說(shuō)的應(yīng)該沒(méi)錯(cuò)~~”，于是我趕緊查了一下，發(fā)現(xiàn)老師說(shuō)的可能是“茶葉籽油與油茶籽油”，這兩個(gè)確實(shí)不是一個(gè)東西。茶和油茶是同目、同科、同屬的植物，是山茶屬的不同樹(shù)種。茶葉籽油是從是茶樹(shù)的果實(shí)提取的，為茶葉生產(chǎn)的副產(chǎn)物，一直沒(méi)有大面積應(yīng)用。而油茶籽油是從油茶樹(shù)的果實(shí)提取的，油茶籽油是山茶科山茶屬的多年生木本油料作物，油茶籽油的別名也有常見(jiàn)的山茶油、茶油、清油、茶子油等等。

現(xiàn)如今市面上也出現(xiàn)了許多品牌的山茶油，消費(fèi)者面對(duì)如此之多的山茶油不知該如何選擇，也不知如何辨別。在這里告訴你給如何辨別：看工藝，國(guó) 家規(guī)定食用油不論采用哪種加工工藝，必須在外包裝的產(chǎn)品信息中注明，消費(fèi)者有知情權(quán)。所以在買(mǎi)油的時(shí)候，一定要看包裝上的產(chǎn)品信息。如果是浸出，會(huì)在加工工藝中有注明?？搭伾珌?lái)判斷山茶油是否為浸出油，是很直觀也很簡(jiǎn)單的一種方式：浸出山茶油因?yàn)榻?jīng)過(guò)重度精煉，顏色非常寡淡?？吹燃?jí)，不同的等級(jí)品質(zhì)也不一樣。 花里深品牌的山茶油就不錯(cuò)，有機(jī)種植、鮮榨工藝、特級(jí)品質(zhì)值得信賴(lài)！

如何區(qū)分好的山茶油？那你只有。上書(shū)本或者上網(wǎng)查一查孫茶油是什么玩意兒了解之后才能更好的區(qū)分？

三、茶油由金黃色變成透明無(wú)色

茶油是這樣的，暴露在空氣中就會(huì)呈透明無(wú)色的，時(shí)間久了也會(huì)。可以繼續(xù)外用，沒(méi)關(guān)系的。我自家也有茶油的，所以見(jiàn)過(guò)。

四、茶油顏色白而透明是假的嗎

那是老茶油，茶油放久了會(huì)變白變透明，不能吃，不過(guò)可以做治療外傷的藥，效果很好的

五、怎樣辨別茶油的真假？

野生初榨茶油的鑒別和選購(gòu)

1、看品名和分類(lèi)

根據(jù)國(guó)際通行的植物油脂理論，野生初榨茶油按其等級(jí)可分為茶籽毛油（原油）、精制級(jí)茶油等。最新的國(guó)家食用油標(biāo)準(zhǔn)也明確規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。

2、看加工工藝

野生初榨茶油，是將人工采集的油茶果在很短的時(shí)間內(nèi)通過(guò)物理冷榨工藝獲得的純天然油脂，與將油茶餅作為原料，用化工溶劑制取油脂的浸出法有著本質(zhì)區(qū)別。按照我國(guó)新的食用油管理辦法，食用油脂加工方法必須在標(biāo)簽上注明“壓榨法”或“浸出法”。

3、看產(chǎn)地

產(chǎn)地對(duì)于價(jià)格和質(zhì)量的影響很大。野生初榨茶油，品質(zhì)好次的原因在于樹(shù)種、氣候、經(jīng)緯度等地理?xiàng)l件。五百里井岡野生初榨茶油的樹(shù)種主要是遂金籽（原產(chǎn)自遂川縣），該油茶品種只有在五百里井岡山區(qū)才能產(chǎn)出獨(dú)特的茶油風(fēng)味，油茶香味綿長(zhǎng)和非常高的多酚含量是該樹(shù)種最知名的特點(diǎn)。

4、看包裝

野生初榨茶油對(duì)光敏感，光照如果持續(xù)或強(qiáng)烈，野生初榨茶油易被氧化，因此，建議購(gòu)買(mǎi)PET瓶包裝，或不易透光的禮盒包裝，這樣，保存的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，且野生初榨茶油中的營(yíng)養(yǎng)不易被破壞。

5、看品質(zhì)

野生初榨茶油品質(zhì)的好次，一方面是內(nèi)在的各項(xiàng)理化指標(biāo)要求達(dá)到國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，另一方面需要通過(guò)感官進(jìn)行測(cè)定。把需要品評(píng)的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動(dòng)，用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶油加熱：

觀：油體透亮，呈黃色，或金黃色。浸出精煉的茶油因色素及其它營(yíng)養(yǎng)成份被破壞而色淺；

聞：有濃郁的茶油香味；

嘗：口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。