1. 古樹普洱茶湯特點(diǎn)分析
豐沙里古樹茶根系發(fā)達(dá)，所以能更好地吸收土壤養(yǎng)分和礦物質(zhì)。因此產(chǎn)出的老撾古樹茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，更具香氣，滋味醇厚的特點(diǎn)，再者，這里產(chǎn)的茶一般與其他森林植物伴生而長(zhǎng)，能吸收周圍不同花果的香韻，不同老撾茶區(qū)之茶往往有不同的滋味和香氣。
2. 古樹普洱茶湯的特征
鎮(zhèn)康古樹茶，以巖子頭茶最有名。這種茶略細(xì)顯毫，色澤暗綠亮白；湯色金黃泛綠，湯感順滑飽滿，舌面清苦微甘；茶湯較有層次感，入口喉部后期轉(zhuǎn)化好，甜韻足，底子厚實(shí)，伴有淡淡花蜜香而越來越受到消費(fèi)者的青睞。
干茶：餅型完整、條索清晰，干茶肥壯緊實(shí)、芽毫肥嫩，色澤黃。
3. 古樹普洱茶湯特點(diǎn)分析圖片
冰島茶，最珍貴的云南普洱茶之一，它是典型的勐庫大葉喬木樹，長(zhǎng)大葉、墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃郁，非常獨(dú)特。冰島普洱茶有哪些特點(diǎn)呢？
一、冰島茶是什么茶
冰島普洱茶產(chǎn)地指云南省臨滄市境內(nèi)勐庫冰島村所產(chǎn)的冰島大葉種茶，根據(jù)普洱茶產(chǎn)區(qū)名字來命名的茶種。
二、冰島茶的品質(zhì)特點(diǎn)
冰島茶回甘效果持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱，相比茶霸“老班章”甜味更加濃厚，細(xì)膩，齒夾生津之感更為明顯。冰島茶茶湯色勻鮮亮、清澈見底、濃厚如油、杯壁有明顯光圈；冰島茶滋味微苦甘甜、變化多端、唇齒留香；飲畢，茶杯內(nèi)蜜香濃厚，久久不能散去，飲10泡后，葉底仍有余香。
三、冰島茶的獨(dú)特及鑒別
葉形：冰島茶的葉型肥厚、茶青的顏色一般呈現(xiàn)青褐色。臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶，類似不等于是。仔細(xì)看，它們的外形是有區(qū)別的，冰島茶的采摘功夫很規(guī)范，一芽二葉，條索清晰。
香氣：有人把冰島茶形容成女人茶。冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚(yáng)，像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。
湯色：冰島春茶的湯色由前七八泡的清黃轉(zhuǎn)為金黃透亮。夏秋茶的湯色則前兩開稍有渾濁，而后轉(zhuǎn)亮。
回甘生津：產(chǎn)于臨滄的許多茶回甘表現(xiàn)都不錯(cuò)，其苦盡甘來的口腔感覺也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘。分辨冰島茶與其它茶的區(qū)別的另一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是生津速度的快慢。一般情況下，冰島茶在3--5秒就會(huì)帶來生津的感覺和體驗(yàn)，而其它茶則做不到，即便快一點(diǎn)的，也要在10秒以上。
耐泡程度：冰島茶連泡20多開，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒有衰敗的跡象，是其它品種無法可比的。
茶底：冰島茶的葉底粗大、飽滿、厚實(shí)，葉形完整，很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是非常柔軟。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅(jiān)挺硬朗。
喉韻：冰島茶的喉韻在品飲的整個(gè)過程中都能感知，這種感覺也是因人而異，就是喉部對(duì)茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗(yàn)，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無，未雨潤(rùn)生，身心愉悅。
四、冰島普洱茶的沖泡
第一泡沖泡時(shí)間2－3秒，達(dá)到洗茶和醒茶的效果，不作飲用；
第二泡、第三泡沖泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，5－6秒便可，此兩泡感受茶的香味和回甘；
第四泡、第五泡感受次茶的生津度；
后面幾泡正常沖泡，
到第八泡、九泡感受茶的韻味，
隨者沖泡的次數(shù)而延長(zhǎng)沖泡時(shí)間，
新茶沖泡次數(shù)可大十三、十四泡左右，老茶沖泡次數(shù)則不定。
五、冰島普洱茶的功效
1、降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化.法國(guó)巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用云南普洱沱茶臨床試驗(yàn)證明:"云南普洱茶對(duì)減少類脂化合物、膽固醇含量有良好效果".中國(guó)昆明醫(yī)學(xué)院也對(duì)云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗(yàn),并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對(duì)比,普洱茶的療效高于安妥明.長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長(zhǎng)期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用.飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng),所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用.
2、養(yǎng)胃、護(hù)胃.在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層,長(zhǎng)期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用.
3、健牙護(hù)齒.普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,湖南醫(yī)科大學(xué)曹進(jìn)教授用普洱健齒茶進(jìn)行抑制變形球菌附著能力試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用,濃度1%時(shí)效果最佳.
4、消炎、殺菌、治痢.醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明,云南普洱茶有抑菌作用,濃茶汁日服十次,可以治療細(xì)菌性痢疾,這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān).
5、抗衰老.茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用,云南大葉種茶所含兒茶素,總量高于其它茶樹品種,抗衰老作用優(yōu)于其它茶類.同時(shí),普洱茶在加工過程中,大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖,維生素C成倍增加,這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用,起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。
冰島生茶沖泡后的茶水顏色為漂亮的金黃色，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。入口生津，香氣明顯、茶味較重。喝過后回味無窮，吼韻長(zhǎng)存！
4. 古樹普洱白茶的特點(diǎn)
古樹紅茶指樹齡高的茶樹。它以碳類化合物代謝為主，糖類和茶多酚含量比較高，這種茶泡出來就會(huì)湯稠黏滑、味甜質(zhì)厚。第一，茶葉中含有甜味物質(zhì)。茶葉中的糖類主要包括可溶于水的單糖、雙糖以及可水解的多糖，單糖有葡萄糖、果糖等，雙糖有麥芽糖、蔗糖等，單糖、雙糖是茶葉中的甜味物質(zhì)，多糖包括淀粉、纖維素等，多糖不溶于水，但是可以水解，在唾液酶的作用下還原成葡萄糖，從而使味覺產(chǎn)生甜味。
第二，茶樹木質(zhì)纖維化。樹齡越高的茶樹木質(zhì)纖維化程度越高，所以所含的糖分也越多，在沖泡的過程中，先是一些茶多酚（澀）、茶堿（苦）、氨基酸等滋味物質(zhì)浸出，越往后泡這些物質(zhì)就浸出得差不多了，而這個(gè)時(shí)候纖維質(zhì)被完全泡開，纖維質(zhì)中的大量糖逐漸析出，在唾液酶的作用下水解產(chǎn)生甜味。
第三，古樹茶更加耐泡。古茶樹的樹齡大，葉片也較大，茶梗也會(huì)相應(yīng)的增加，這樣就提高了普洱茶的耐泡度和茶湯的甜度，所以古樹茶更加的耐泡，茶湯的滋味也更加飽滿，茶湯濃厚，韻味更甜。
5. 古樹普洱茶湯特點(diǎn)分析圖
貓耳朵是特指倚邦茶山的古樹茶，因?yàn)槿~小，芽尖不顯而葉大，形似貓耳，所以，被世人稱為貓耳朵。
貓耳朵普洱茶的特點(diǎn)：
第一道，湯色蜜黃，花香細(xì)密。
第二道，除了香氣，滋味亦細(xì)潤(rùn)香甜。
第三道，茶湯略澀，卻能當(dāng)下化解，舌底生津。
第四道，金黃色的茶湯，清澈透亮，香氣沉在水中。
第五道，泡得重些，苦澀化得快？
第六至八道，醇和甜潤(rùn)，花香清冽。
第九至十道，滋味更甜柔下來，香氣常留兩頰，水底香留，另有蜜香。這是一款迷人的茶。
泡至十二道，滋味并未淡去，葉底透著瑩瑩光亮，似可溶化，正是雋永之味，清新可人的風(fēng)格。貓耳朵茶幾乎不苦不澀。
“不苦”卻回甘迅猛，“不澀”也能滿口生津，貓耳朵的甜，甜可裹嘴。
6. 普洱大樹茶的特點(diǎn)
大樹茶葉面豐厚堅(jiān)韌，因?yàn)榇髽洳璧娜~層的柵狀組織比臺(tái)地茶厚實(shí);堅(jiān)韌是因?yàn)榇髽洳韬０屋^高的生長(zhǎng)環(huán)境造成。低溫時(shí)，高山上更低溫，日曬時(shí)，高山上紫外線更強(qiáng)，刮風(fēng)時(shí)，高的樹迎風(fēng)更多。所以堅(jiān)韌的葉質(zhì)是大樹茶適應(yīng)環(huán)境之后生命力的表現(xiàn)。即使壓成茶餅，一旦泡湯后，葉面會(huì)很快的恢復(fù)彈性，折痕通常不會(huì)存在，普洱茶茶湯中的大樹茶葉面像皮革泡水般卷曲。
7. 古樹熟普的茶湯特點(diǎn)
熟普比較好
一、茶湯區(qū)別
熟普：茶湯顏色為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，發(fā)酵不充分還會(huì)有點(diǎn)淡黃色。
生普：茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會(huì)有油氣。
二、氣味區(qū)別
普洱生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的熟普，還會(huì)有一點(diǎn)霉味。
三、口感區(qū)別
生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
8. 普洱古樹茶湯色
可以，10年以上生茶，人們?cè)诤炔璧倪^程中發(fā)現(xiàn)，在倉儲(chǔ)得當(dāng)?shù)幕A(chǔ)上，這個(gè)階段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度較高，加之其他物質(zhì)的變化，老生茶顯出紅湯，好的老生茶，有老茶友們就喜歡叫紅湯老茶。原料假設(shè)生茶以古樹茶、熟茶以大小樹拼配；儲(chǔ)存以干倉存放為例；形態(tài)以餅茶為例；年份以目前市場(chǎng)上常見的新茶至20年老茶為例。