看見這個問題，我自己已經正在經歷了。我會把我所知道的，所了解的，包括現狀稍微詳細的回答一下，然后您可以綜合考慮一下是否要進入奶茶行業(yè)。
1.現在奶茶店分為加盟店，自主品牌店。這里只著重說一下加盟店。
第一種加盟店方式，品牌店加盟：比如書亦燒仙草，黒瀧堂，益禾堂這一類的…我列舉的這兩個算是知名度相對較高的加盟店，其他的那些小品牌的您搜索引擎上一搜一大片。他們會提供整體的技術支持，包括飲品配方，原材料供應，品牌物料，人工培訓，店鋪設計，等一條龍的服務，讓你只要有錢就能開店。但是加盟費不便宜，而且還會有其他的加盟條件，比如抽點，服務年費（這個一般都有），外賣由公司獨立掌控等方面（這個意思就是外賣是公司的，你只負責制作，但是收入是公司的，公司報銷你的外賣原材料）。最常見的是公司做為最大的供應商，你的原材料只能通過公司去購買，公司提供前面所說的一條龍的服務，這就意味著你的進貨一定會比較貴，成本核算之后，一杯的毛利為50%左右，這個有高有低，每個公司不同。
第二種加盟是，地方原材料供應商加盟。他們會提供配方，只要你購買他們的設備，配方什么的會免費給你，原材料你可以到他們那里進，也可以自己去找。這種模式四線城市或者縣城里面居多，據我的了解，開店很多都是開到學校附近。因為他們的配方，水果醬會稍微用的多一點，水果醬用的多，就意味著成本一定比新鮮水果要低很多。品質的話，有些不錯，有些一般，具體因店而異。
說完兩種加盟方式，我說說現在奶茶行業(yè)的趨勢。
品牌知名度＞門店選址＞店鋪運營。如果你選擇的是大品牌加盟店（一點點什么的別去想，這種是不會加盟給個人的。還有一些知名品牌主要是直營），口味又有保障，門店位置又不錯，前期花點本錢為店鋪造造勢，那么生意一定不會差。如果你是自主品牌也就是買的供應商的配方，那么如果你三個條件都沒達到，那肯定是不用多久就要走到盡頭了的。店鋪運營是需要你多去總結其他的優(yōu)秀店鋪的經營模式，管理模式，產品更新進度，結合自己的特色，或者直接就是走你自己最有特色的那條路子才能經營好的。
總結一下，如果你選擇好的加盟店，確實能省很多事情，當然加盟店也有弊端，就是很多東西你把控不了，主要就是不確定因素風險（哪一家店因為食品衛(wèi)生問題被曝光了，那肯定你要受波及，或者公司突然因為某個事情的發(fā)生，倒閉了），雖然這種情況是比較少的，但是也不能說不會發(fā)生。如果只是開著小打小鬧，賺點點零花錢什么的，那可以去選擇上面說的第二種加盟方式，成本低，想賺錢，想做好，需要自己的后期運營和店鋪選址。 最后我想說說我們這個小城市的奶茶趨勢，主要是被大品牌加盟店所掌控著大部分的市場，其他的小品牌和加盟供應商的這種店都是在夾縫中求生存，一家一家的倒閉，一家一家的開起來，以此循環(huán)。并不是他們的東西不好喝，而是品牌優(yōu)勢太低，舉個例子就是同樣是一杯奶茶，兩個店在一起一家是一點點，一家是小品牌，價格一樣味道差不多，哪怕是味道比一點點還要好一點，但是消費者就是選擇一點點的多，這個就是品牌。
希望我的回答能幫到你。
奶茶是飲料流行趨勢，種類有許多?！?020-2026中國奶茶市場現狀及未來發(fā)展趨勢》本報告研究中國市場奶茶的生產、消費及進出口情況，重點關注在中國市場扮演重要角色的全球及本土奶茶生產商，呈現這些廠商在中國市場的奶茶銷量、收入、價格、毛利率、市場份額等關鍵指標。本文也同時研究中國本土生產企業(yè)的奶茶產能、產量、產值及市場份額。此外，針對奶茶產品本身的細分增長情況，如不同產品類型奶茶的價格、產量、產值，不同應用的市場銷量等，本文也做了深入分析。 本文同時分析冠狀病毒?。–OVID-19）對奶茶行業(yè)影響的主要方面、2020年奶茶市場增速預測及評估、潛在市場機會、風險、挑戰(zhàn)及企業(yè)應對措施等等。報告來源恒州博智。