下關(guān)特沱是臺(tái)地茶嗎？
下關(guān)沱茶不是臺(tái)地茶。
云南沱茶集中于下關(guān)制造，故又稱(chēng)為“下關(guān)沱茶”。沱茶，一般是以一、二級(jí)滇青原料，蒸壓成碗形外徑8厘米、高4.5厘米、重100克，外觀(guān)顯毫，之所以這么制作，主要是為便于馬幫運(yùn)輸，一般將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起，沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。品質(zhì)最好的是“特級(jí)沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結(jié)，色澤裼紅，有獨(dú)特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。面教你精準(zhǔn)地區(qū)分古樹(shù)茶和臺(tái)地茶。
此種甜說(shuō)的是入口后在舌面上的直接表現(xiàn)，千萬(wàn)不能把回甘混為一談，但其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋。喝茶有一定年限之后，能夠?qū)⒏黜?xiàng)滋味分離品味，新茶客則很難品出。甜度也是鑒別好壞的因素。
臺(tái)地茶茶湯內(nèi)質(zhì)不足所以表現(xiàn)為黃綠色，茶湯淡薄如水，喝進(jìn)口中還會(huì)有燙嘴的感覺(jué)，這個(gè)感覺(jué)您可以仔細(xì)嘗試，古樹(shù)茶內(nèi)質(zhì)飽滿(mǎn)，一樣的熱度，喝入口中，燙嘴的感覺(jué)區(qū)別很大。
古樹(shù)茶茶湯均為蜜黃色，色澤明亮，而且這是當(dāng)年早春茶的表現(xiàn)。茶湯粘稠度的鑒別請(qǐng)勿一點(diǎn)點(diǎn)把茶湯喝入口中，就來(lái)判斷，應(yīng)該將茶湯稍試大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶湯粘度，二能感受茶湯厚實(shí)飽滿(mǎn)度及其順滑感。
回甘和生津?yàn)椴璧幕咀涛?，臺(tái)地茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快，但持久度較差，一般6泡之后就開(kāi)始減弱，古樹(shù)茶此項(xiàng)滋味體現(xiàn)比較穩(wěn)定，快而持久。
苦澀也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現(xiàn)較重的茶只有兩種原因：
1、一種是茶樹(shù)齡較小，吸收土壤的養(yǎng)分較少，其他滋味表現(xiàn)較弱，此時(shí)這種本性就體現(xiàn)的尤為突出；
2、另一種則為茶樹(shù)施肥，特別是尿素能迅速催長(zhǎng)，但它會(huì)很快改變土壤結(jié)構(gòu)，在臺(tái)地茶僅能吸收的淺層土壤里堿性加強(qiáng)，所以就會(huì)造成苦澀增加；根據(jù)這兩點(diǎn)原因可以告訴大家，苦澀絕對(duì)不是茶氣，也不是說(shuō)茶很刺激，放久了就不刺激了；還有人說(shuō)不苦不澀不成茶這些均為錯(cuò)誤觀(guān)點(diǎn)，苦澀是原性，也可說(shuō)成是茶的缺點(diǎn)。
對(duì)此有一招極具實(shí)用性的鑒別方法：在喝茶時(shí)留出一杯茶湯，冷卻之后來(lái)喝，內(nèi)質(zhì)不足的臺(tái)地茶只能喝到一口僅有極重苦澀味的茶湯，而古樹(shù)茶放冷之后喝雖苦澀也會(huì)加重。
云南最有名的茶都有什么？除了普洱，太俗了
大紅袍！我喜歡的，還有鐵觀(guān)音[s:12][s:12][s:12]