西湖龍井一級產區(qū)與二級產區(qū)的區(qū)別

1. 西湖龍井一級產區(qū)與二級產區(qū)的區(qū)別

龍井一級好。

龍井一般等級越高，采摘時間越早，芽葉越嫩。

擴展資料:

龍井茶是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井（蕭山、富陽）、越州龍井（紹興地區(qū)：包括新昌縣（大佛龍井）、嵊州市（越鄉(xiāng)龍井））三種，除了杭州市西湖區(qū)所管轄的范圍（龍井村梅家塢至龍塢轉塘 十三個生產大隊）的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以越州龍井為勝。

西湖龍井位列中國十大名茶之首，清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。

以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其余每個級再分為5個等，每個級的“級中”設置級別標準樣。隨后稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級（分為特二和特三）和一級至四級；同年，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。

2. 西湖龍井的價格區(qū)別

俗語說“明前茶，貴如金”，清明前后，龍井茶的價格相差巨大。而不同產地的龍井，有的幾百一斤，有的幾千一斤，如果不懂這里面的玄機，買茶的時候就很有可能以高價買到了普通的龍井茶。

1，產區(qū)不同，價格千里

從西湖產區(qū)到越州產區(qū)再到錢塘產區(qū)，不僅香氣組成有差異，而且主要組分含量呈下降趨勢，這說明西湖產區(qū)的香氣含量更為豐富。

即便在西湖產區(qū)，也分為一級產區(qū)和二級產區(qū)。

其中，一級產區(qū)有獅峰山、云棲、龍井村、虎跑、梅家塢五個核心產區(qū)，歷史上叫做“獅龍云虎梅”。其余的西湖龍井茶基地皆為二級產區(qū)。

2，采摘時間

前面我們說過“明前茶，貴如金”，茶樹經過冬天的休養(yǎng)生息，汲取營養(yǎng)，在春天開始萌芽，此時芽頭中的內含物質豐富，氨基酸含量高，茶多酚含量低，因此，茶葉滋味更為鮮爽。

時節(jié)的不同：最貴，品質最好的當數(shù)明前茶，也就是清明前采制的茶葉，明前茶葉片細嫩厚實、肥壯飽滿、香氣高揚、滋味鮮淳。次之的是雨前茶，也就是谷雨前采制的茶葉，內含物還相對豐富，所以滋味鮮濃耐泡，雨前茶要比明前茶便宜一半。更次的就是雨后茶，谷雨之后采制的茶葉，無論哪方面品質都比較差，苦澀味重。

3，制作工藝

西湖龍井傳統(tǒng)的制作工藝是手工炒制，不過現(xiàn)在為了追求效率，也有半手工以及機器加工的工藝。機器制茶效率高，出產快，品相好，能滿足大批量的需求。

手工制茶，需要高水平的炒茶師父手工制作，茶葉品相不如機器制茶，但是滋味、香氣比機器制茶要好處不少。

手工制茶由于炒制慢，產量低，技術要求高，時間投入多，滋味更飽滿，因此，往往比機器制茶的價格要高上幾倍。

4，茶樹品種不同

群體種是老樹種，擁有很長久的歷史，價格最高。而龍井43號是新樹種，因為是早熟品質，所以比群體種早。