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泡茶時水上漂著一層像油一樣的東西是什么?

是茶釉。因為茶葉中含有咖啡、茶堿和可可等成分,泡茶時間過長,茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。

茶葉里面會有茶樹油,不一樣的茶葉含量也不一樣,但總的來說這油不會很多很明顯的。

如果看到一層很明顯的油,而且是像銹油那樣的,很可能是泡茶的水里面含有氯化物。

一般的自來水都含有氯化物,因為自來水在制造的時候要加氯來消的。含量較多的話,氯化物會和茶葉里面的成分反應(yīng),在茶水的表面形成一層銹油。

如果用自來水泡茶,在水燒開的時候,要把水壺的蓋子打開,讓水充分煮開,然后里面的氯會跑掉很多。

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