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功夫茶具怎么選擇

功夫茶具怎么選擇

功夫茶具怎么選擇,中國的飲茶文化源遠(yuǎn)流長,它發(fā)乎神農(nóng),聞于魯周公,興于唐朝,盛在宋代,如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料,那么跟茶息息相關(guān)的茶具是我們必須關(guān)注的,那么功夫茶具應(yīng)該怎么選擇才好呢。

功夫茶具怎么選擇1 1、茶壺選擇

選用紫砂或朱泥的制作的茶壺,選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺,完全泡開時的出水),多了少了都難控制。

2、茶盤選擇

最好用寬,平,竹制茶盤,木制茶盤皆可,最好不用塑料的,有異味。茶盤提供的方便在泡第一,二道茶不可或缺。

3、茶匙和茶荷選擇

竹木石骨都無所謂,紫檀的不錯。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣,味,必須準(zhǔn)確,泡多了就會知道一粒干茶的多少都有影響。

4、爐和水壺選擇

電或酒精燒的都可以,本身發(fā)熱時不生異味就行。這是必備的,絕大多數(shù)功夫茶要求沸水,萬萬不能用飲水機(jī)或電熱水壺代替,因為它們設(shè)置的恒溫是90~95度,而且太多水不斷地沸騰會讓水質(zhì)受到影響 。

5、茶杯選擇

白瓷薄壁的最佳,不影響茶色和茶味,清洗也方便。

6、茶罐選擇

茶葉罐的制作材質(zhì)有很多,從以前的`瓷器、鐵鑄茶葉罐,到現(xiàn)在的純錫茶葉罐,不管是生產(chǎn)制作工藝還是外形設(shè)計都有了很大的進(jìn)步?,F(xiàn)在使用得最多的還是純錫茶葉罐,

因為純錫茶葉罐可以保存茶葉的鮮味和芳香,是眾多茶葉罐中保存茶葉時間最長的,而且純錫制品外形雅致、精湛,看起來十分的貴氣,日常的保養(yǎng)也十分的簡單。

在選擇茶葉罐的時候還應(yīng)該考慮到茶葉的性質(zhì),有些茶葉需要有良好的透氣性,有些茶葉為了保存更久一定要有很好的封閉性。而茶葉罐由于制作材質(zhì)不同,所以擁有的性能也有所差異,只有選擇對的茶葉罐裝合適的茶葉,才能夠起到真正的保存作用。

功夫茶具怎么選擇2 1、茶壺和茶杯的選擇

大家選擇功夫茶茶具最好的選擇紫砂或者朱泥成的茶壺和茶杯,茶壺的出水量應(yīng)該在三到四杯左右,投入干茶時多在茶壺的三分之一左右,如果茶壺的出水量過大,功夫茶的濃度就不好控制。

2、茶盤的選擇

茶盤在泡制功夫茶時,也是一個必須的工具,特別是在泡制二道茶時,它是必不可少的,大家選擇功夫茶使用的茶盤,一定不能選擇塑料材質(zhì)的,可以選擇竹制或者木制的茶盤,而且這種茶盤要寬而平。

3、爐和水壺的選擇

泡制功夫茶時,燒水的爐也是功夫茶具之一,它可以是電爐或者酒精爐,只是在燒制出的水不會產(chǎn)生異味就可以。這里警告大家選擇功夫茶使用的爐和水壺時,

一定記得不能用電水壺或者飲水機(jī),因為它們的最快高溫度只有九十五度,而且在澆制時,會不斷的沸騰,會讓燒出的水質(zhì)發(fā)生變質(zhì),泡出的茶湯也會失去原有的滋味。

功夫茶具怎么選擇3 第一:茶壺

潮人土語叫做沖罐,也有叫做蘇罐的,因為它出自江蘇的宜興,是宜興紫砂壺中最小的`一種。選購茶壺,好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣,曰:小,淺,齊,老。

茶壺有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的分別,以孟臣,鐵畫軒,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制造的最受珍視。壺的式樣很多,有小如桔子,大似蜜柑者,

也有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形……等等。一般多有鼓形的,取其端正渾厚故也。壺的色澤也有多種,朱砂,古鐵栗色,紫泥,石黃,天青……等等。但不管款式,色澤如何,最重要的是壺宜小不宜大,宜淺不宜深.因為大就不工夫了。

第二:茶杯

茶杯的選購也有四字訣:小,淺,薄,白。小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉用以襯托茶的顏色;質(zhì)薄如紙以使其能以起香。茶客常以白地藍(lán)花底平口闊,

杯底書 若深珍藏的若深杯為珍貴,但已不易得。江西景德鎮(zhèn)和潮州楓溪出品的白瓷小杯,也是很好的,俗稱為白果杯.。

第四:茶盤

茶盤是用來盛茶杯的,也有各種款式,圓月形,棋盤形……等等。但不管什么式樣,選購最重要也是四字訣:寬,平,淺,白。就是盤面要寬,以便就客人人數(shù)多寡,可以放多幾個杯;

盤底要平,才不會使茶杯不穩(wěn),易于搖晃;邊要淺,色要白,這都是為了襯托茶杯,茶壺,使之美觀。

第六:水瓶與水缽

作用一樣,都是用以貯水烹茶的。水瓶,修頸垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴,飾以螭龍,名叫螭龍樽的也不錯。水缽,

也是用來貯水以備烹茶的,大小均相等于一個普通花盆,款式也很多。明代制的紅金彩,用五金釉,描金魚二尾在缽底,舀水時水動,好像金魚也動,這是很少見的珍品。

功夫茶具怎么選擇4 蓋碗的茶具 :蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托,中有碗的茶具。又稱“三才碗”,蓋為天、托為地、碗為人。品蓋碗茶,韻味無窮。

茶蓋放在碗內(nèi),若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn),輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。

茶海: (也叫“公道杯”),又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。為避免濃淡不均,先把茶湯全部倒至茶海中,然后再分至杯中。

同時可沉淀茶渣、茶末。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng),以濾去茶渣、茶末。茶海起均勻茶湯的作用,多用于烏龍茶(鐵觀音)的沖泡。其大致功用為:

盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,沉淀茶渣。

聞香杯 :聞香之用,比品茗杯細(xì)長,是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具,多用于沖泡臺灣高香的烏龍時使用。與飲杯配套,質(zhì)地相同,加一茶托則為一套聞香組杯。

好處:一是保溫效果好,可以讓茶的熱量多留存一段時間,飲者也能夠握住杯頸暖一會兒手;二是茶香的味散發(fā)慢,可以讓飲者盡情地去玩賞品味。

傳統(tǒng)的茶道講究的就是一嗅二聞三品味:

嗅 :指的是嗅干茶葉的香味,這是品茶的第一道,也就是將茶葉倒進(jìn)茶杓(又叫般若甌)中(當(dāng)然,之前茶藝員需要進(jìn)行沐手、焚香等等禮儀程序),清茶客觀其形狀、顏色,嗅其干茶香味。

聞 :指泡茶時,在暖壺(開水沖淋壺身)之后,很快將第一道茶倒入茶杯中做洗滌之用,這些個茶水是要淋回壺身的,叫做玉液回,然后再出來的就是第二道茶了,

這道茶斟到聞香杯中,用小杯蓋口,茶客用食指中指夾緊聞香杯,拇指緊壓杯底翻轉(zhuǎn)過來,輕旋聞香杯,徐徐提起,雙手輕搓,送至鼻門作深呼吸,吸聞茶香,叫做倒轉(zhuǎn)乾坤。

品茶 :燙茶入口,是用力吸的,一小口茶液混著冷空氣入口,不沾牙唇,讓舌頭上的味蕾在第一時間感觸到甘醇,貌似這就是品味的真諦。

茶壺: (紫砂或朱泥的)選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺,完全泡開時的出水),多了少了都難控制。這里的考究多了。

茶盤: (寬、平)竹、木皆可,最好不用塑料的,有異味。它提供的方便在泡第一、二道茶不可或缺,因為那時的時間控制是論秒計的,一點不順手就泡壞了。

茶匙、茶荷: (就是干茶入壺前的量具)跟其他雜七雜八的用具一套買的,擱在一筆筒似的東西里,整套叫茶道。竹木石骨都無所謂,紫檀的不錯。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣,味,必須準(zhǔn)確,泡多了就會知道一粒干茶的多少都有影響。

爐及水壺: 電或酒精燒的都可以,本身發(fā)熱時不生異味就行(必備)。絕大多數(shù)功夫茶要求沸水,萬萬不能用飲水機(jī)或電熱水壺代替,因為它們設(shè)置的恒溫是90~95度,而且太多水不斷地沸騰水質(zhì)會受影響。

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