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珍珠奶茶怎么做是熱的

珍珠奶茶怎么做是熱的

用熱的紅茶兌奶粉或奶精

奶茶里的珍珠怎么煮?

.煮茶汁。把50克茶葉用布包好(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開(kāi)再放茶葉)。用時(shí)間5-10分鐘即可,煮的茶葉略帶清苦味,若太苦要加開(kāi)水沖溶。

2.煮珍珠丸。任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開(kāi)水再投珍珠丸),用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(煮得越久越軟),時(shí)間到后蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)。時(shí)間到后,濾起。冷卻備用。

3.配奶茶。取一公斤茶汁(熱的),加入奶精30-50克,攪拌,再加入珍珠奶茶汁30-50克,再攪拌,然后裝入密封器皿內(nèi)搖勻,讓其起泡,即成為奶茶。注意:奶茶和珍珠奶茶粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高.

4.裝瓶封口。取一只250ML的珍珠奶茶杯,用不銹鋼勺加入200-300ML的奶茶,再加入煮好的珍珠丸20粒左右,插上吸管,交給顧客。如需封口,則把奶茶放在封口機(jī)上,蓋上封口膜,進(jìn)行熱壓封口。

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