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中國茶藝文化巔峰時期 宋代茶藝到底有什么特色

來源:skipperkeyproductions.com???時間:2021-10-04 12:13???點擊:254??編輯:陳善???手機版

1、 創(chuàng)立了點茶法,斗茶之風興起
  飲茶方式由唐代的煎茶法演變成點茶法,用水注沖點抹茶并用竹筅攪拌成泡沫,使飲茶更具娛樂性,并由此產生了比試點茶技藝的活動----斗茶,斗茶之風在唐代就形成在閩北,宋代達到了空前的興盛,并遍及全國。斗茶就是比試茶的湯花(泡沫)色澤是否純白,保存的時間是否持久(咬盞)等的一種技藝。斗茶的開展很好地推動了宋代制茶技術的提高和茶業(yè)的發(fā)展。
  2、 產生了茶文化的精粹----分茶
  由于點茶法的使飲茶具有很強的娛樂性,同時經常性的開展比試點茶技藝的活動(斗茶)促使點茶的技藝不斷創(chuàng)新,由此產生了能在茶湯中形成文字和圖像的技藝(分茶)。在宋徽宗和一大批文人、僧人的推崇下,把分茶做到了極致,也將中國茶文化推向歷史高潮。
  3、 提高了茶葉和茶具質量
  由于皇帝和文人對點茶、分茶和斗茶的推崇,對茶葉和點茶工具的質量有了很高的要求,在建安等地設立了專門的貢品生產基地,朝廷派官員監(jiān)制,極大地提高了茶葉和茶具質量。
  4、 產生了大量的茶學專著
  著比唐代多,其中較著名的有宋徽宗的《大觀茶論》、蔡襄的《茶錄》、熊蕃《宣
  和北苑貢茶錄》等等。
  5、 設置了茶馬司
  由于茶馬貿易的旺盛,宋代開始朝廷設茶馬司,專門負責以茶葉交換周邊各少數民族馬匹的工作。由于馬匹是重要的戰(zhàn)備物資,設置了茶馬司便于朝廷控制各少數民族地區(qū),同時,茶馬貿易也促進了對少數民族的文化推廣,特別是茶文化的推廣,并由此逐步產生了專供少數民族地區(qū)的茶葉----黑茶(邊茶)

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