為什么在家里泡茶是一種味道，而在茶葉店和茶樓里喝茶卻是另一種感覺(jué)和滋味呢？出現(xiàn)這些大相徑庭的情況，其實(shí)是因?yàn)槟阒蒙碛谒幍沫h(huán)境不一樣，還有就是一些沖泡的細(xì)節(jié)你沒(méi)有注意到，也就是在家里自己沒(méi)有嚴(yán)格的按著這些細(xì)節(jié)去做，由于這些所導(dǎo)致的結(jié)果就是同樣的茶在家泡是一個(gè)滋味，在外面的茶葉店和茶樓喝卻是另一種味道。
其實(shí)茶葉是有靈性的，同一種茶葉在不同人的手里，沖泡出來(lái)的滋味都是不同的，甚至不同的環(huán)境，也會(huì)造就不同的滋味。首先是我們品茶要有一個(gè)環(huán)境，以宋朝為例，不同的階層對(duì)品茶的環(huán)境要求就各不相同，朝廷注重奢侈、講禮儀;民間則更看重友情，重在營(yíng)造優(yōu)雅與舒適、悠閑的氛圍;文人如蘇軾品茶，大多尚臨溪，以吟詩(shī)作賦為樂(lè)事。后來(lái)到了元、明時(shí)代，這時(shí)的人們品茶崇尚回歸自然，在山水叢林、鳥(niǎo)語(yǔ)花香的廣闊天地之間，體悟茶道精神。而晚清文人則將這些風(fēng)雅移至室內(nèi)，多建茶室，在鬧中取靜的城市中通過(guò)品茶，滿足其浮生半日閑，自得其樂(lè)的需求。這樣的飲茶方式在如今的現(xiàn)代城市中更是大行其道。
現(xiàn)代都市人講究飲茶環(huán)境要窗明幾凈、格調(diào)高雅、氣氛溫馨，使人有親切感和舒適感的茶室、會(huì)所應(yīng)該是首選，在這樣的環(huán)境中品茶，或許你也能體會(huì)到塵心洗凈、俗念全消、心靈空明、樂(lè)而忘返的品茶意境。在這樣的意境里哪怕只是一個(gè)角落，你都能看到不凡的景致。而在大氣簡(jiǎn)潔又不乏韻味的空間里，各色茶具正準(zhǔn)備迎接到來(lái)品茶的每一位客人。茶道四君子仿佛亭亭玉立的美女。還有就是陳列著各種珍稀茶品，好像非美境而不飲。以上這些設(shè)施和條件在家里很難做到，喝不出茶葉的另一面很正常。
茶葉店也是大都是抓住了這一點(diǎn)，從服務(wù)員的衣著打扮上入手，然后再加上利用一個(gè)小的區(qū)域來(lái)營(yíng)造出一個(gè)小中見(jiàn)大的氛圍，這些都可以讓飲茶人覺(jué)得茶品出現(xiàn)了神奇的變化還有就是服務(wù)員對(duì)待各種茶具的運(yùn)用，都顯示出嫻熟的手法和技巧，更加促使了茶品的變化，這一切都是我們?cè)诩覜](méi)有辦法做到的。所以我們?cè)诩遗莶枋桥莶怀鲈诓枞~店和茶樓里一樣的味道和感覺(jué)的。