謝謝！
我平常喝龍井，因為是批發(fā)商的緣故，主要喝的就是自己經(jīng)營的茶葉。
喝龍井比較簡單，其實應該所有的茶都應該簡單，中國茶和日本茶最大的區(qū)別就是，中國茶道改進了以后以人為本，化繁為簡，喝茶才是我們的本來需要。也是因為職業(yè)有關(guān)的事情，平常對泡茶的細節(jié)是非常注重的，因為水溫茶葉泡出的效果會有一定的影響。我以前和別人討論過，在喝茶過程中什么是生活，什么是生存?一個茶商泡茶不出好味，客人看不上就是生存，顧客自己拿著泡泡就是生活。所以我敢說，在頭條里面亂七八糟的綠茶80度，紅茶90度，這些瞎七八糟的快餐式茶藝師，沒有一個是真正做茶賣茶的，就網(wǎng)上看了些軟文就湊字數(shù)，尤其是那些二十來歲精通六大茶類的，我龍井一樣二十年還在探索呢！
泡茶自然用開水，就是最嫩的龍井芽茶也可以用開水，因為茶葉中香味可以隨著水蒸氣的蒸發(fā)，在高溫的作用下?lián)]發(fā)出來，茶葉的香味是怎么聞到的?不就受潮的時候和水蒸氣一起揮發(fā)嗎？初中的時候都學過吧，溫度越高這種揮發(fā)就越活躍，既然開水效果好為什么要八十度呢？再接下來就是茶葉湯色的問題了，綠茶的湯色，綠茶呈現(xiàn)綠色是因為葉綠素的顏色，葉綠素隨著溫度升高分解會加快，而且有閾值，超過八十度速度會變快，具體就參考炒茶的悶黃。于是既要激發(fā)茶葉的香味，又要保持湯色成了解決的問題。我就用潤茶的方式，開水潤茶，激發(fā)茶葉的香味，潤茶的水量以在杯底能打濕茶葉的量，搖杯以后聞香，等水溫下降至八十度以下再沖水 這樣又能夠防止葉綠素被迅速分解，從而保持清澈的湯色，同時又能茶香入水。
至于茶具嗎，更簡單，透明的玻璃杯，喝茶方便更容易觀察，色香味形，觀看茶葉在杯子的完整芽級形態(tài)也是一種美感，好茶也會好看 ，玻璃杯還特經(jīng)濟清洗也方便，尤其是喝茶的衛(wèi)生情況，我可不喜歡臟兮兮的看著茶具上那厚厚的一層茶釉茶漬 ，打破了也不心疼，缺點嘛就不能裝逼了。