由于白族的史書(shū)在明初被沐英焚盡,乳扇沒(méi)有確切的起源記載。
明朝1563年楊升庵所編纂的《南詔野史》中有“酥花乳線浮杯綠”的記載(此乳線即乳扇早期的漢譯名)。
《南詔野史》是以更早期的《白古通紀(jì)》為藍(lán)本而編纂的,毫無(wú)疑問(wèn),乳扇這個(gè)東西在志書(shū)編成之前,在鄧川就已存在和成了規(guī)模,并且已經(jīng)具備一定的普及度和影響力,足以引起史志家的注意,才被正式記錄于史冊(cè),為我們后人留下了寶貴的一筆。
所以可以相信乳扇出現(xiàn)在明朝以前。
毛血旺的由來(lái)
毛血旺的由來(lái):
20世紀(jì)40年代,沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎,以低價(jià)處理。王的媳婦張氏覺(jué)得可惜,于是當(dāng)街賣起雜碎湯的小攤,用豬頭肉、豬骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成湯,加入豬肺葉、肥腸,味道特別好。
在一個(gè)偶然機(jī)會(huì),張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺,發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩,味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,遂取名毛血旺?!懊笔侵貞c方言,就是粗獷,馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料。
擴(kuò)展資料:
毛血旺是以鮮血旺(豬、鴨、雞血都可以)為制作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。起源于重慶(直轄之前屬于四川),流行于重慶和西南地區(qū),現(xiàn)在逐漸被全國(guó)愛(ài)吃辣的吃貨接受,是一道著名的傳統(tǒng)川菜。
健康提示:吃此菜要注意過(guò)度麻辣燙會(huì)傷及口腔和胃黏膜,造成充血和水腫。長(zhǎng)期受刺激還可能誘發(fā)食道癌和胃癌。
參考資料來(lái)源:搜狗百科-毛血旺