浙菜是浙江菜的簡(jiǎn)稱(chēng)。它具有悠久的歷史和豐富的品種，菜式小巧精致，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽，在我國(guó)眾多的地方風(fēng)味中，占有重要地位。
近幾年，考古工作者在浙江余姚河姆渡一處新石器早期文化遺址發(fā)掘出了大量的食物遺跡和食具等，證明了早在遠(yuǎn)古時(shí)代浙江地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了利用自然資源進(jìn)行簡(jiǎn)易烹調(diào)飲食生活的現(xiàn)象。春秋末年，越國(guó)定都會(huì)稽，使錢(qián)塘江流域的經(jīng)濟(jì)文化得到很大的發(fā)展，烹調(diào)技術(shù)也隨之得到提高。南北朝后，江南地區(qū)幾乎連續(xù)數(shù)百年無(wú)大的戰(zhàn)事，人們生活安定。京杭大運(yùn)河的開(kāi)通和寧波，溫州兩地海運(yùn)的拓展，使當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)文化益顯發(fā)達(dá)，人口劇增，商業(yè)繁榮，促進(jìn)了烹飪飲食事業(yè)的發(fā)展。
南宋建都臨安后。北方的名門(mén)望族和勞動(dòng)人民都大批南移入居杭州。他們帶來(lái)的中原及北方的烹飪文化與當(dāng)?shù)卦械呐腼兾幕靡韵嗷ソ涣?，從而推?dòng)了作為浙江菜的代表杭州菜的革新與發(fā)展。僅《夢(mèng)梁錄》卷十六“分茶酒店”一條內(nèi)，就記載了當(dāng)時(shí)杭州的諸色菜肴近300種。自南宋以后，全國(guó)的政治中心雖移至北方，但江南富庶的物質(zhì)資源，發(fā)達(dá)的文化和繁榮的商業(yè)仍保持領(lǐng)先的地位和發(fā)展勢(shì)頭，所以烹飪文化也繼續(xù)保持繁榮，發(fā)展的趨勢(shì)，從而使浙江菜體系更趨向于完整和統(tǒng)一。
明代慈溪名廚潘清渠的《饕餮譜》詳細(xì)記載了浙江等地的400多種精美菜肴。這些有關(guān)飲食文化的記載，對(duì)推動(dòng)浙江菜烹飪技藝的提高，促進(jìn)浙江菜的繁榮發(fā)展都起到了極大的作用。當(dāng)今浙江的菜館酒樓中推出的傳統(tǒng)名點(diǎn)，大抵由此而來(lái).
純水機(jī)之純水的好處
凈水機(jī)器在工業(yè)上應(yīng)用的很早很廣泛，比如食品飲料、化工電子、醫(yī)藥等行業(yè)，在生產(chǎn)過(guò)程中的一些環(huán)節(jié)自來(lái)水是不能滿(mǎn)足使用要求的，所以必須要經(jīng)過(guò)凈水設(shè)備的處理。
而在家庭里，凈水機(jī)器主要用于廚房和飲水。由于很多廠(chǎng)家商家的虛假夸大宣傳，以級(jí)一些所謂的磚家的誤導(dǎo)，特別是對(duì)于純凈水的飲用是否對(duì)健康有利還是有害，一直爭(zhēng)議不斷.
關(guān)于水的健康、營(yíng)養(yǎng)、甚至保健功能的爭(zhēng)論由來(lái)已久，各執(zhí)其詞，好像都有道理，但筆者認(rèn)為不要把水的功能神話(huà)了，水就是水，和陽(yáng)光、空氣一樣，是地球上的生物包括人類(lèi)賴(lài)以生存的基礎(chǔ)，是大自然賜予給人類(lèi)的，不要為了人的功利，而玷污了它。
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純凈水的誤區(qū):
水中一定要有礦物質(zhì)和微量元素嗎?
按照醫(yī)學(xué)常識(shí)，水在人體中主要擔(dān)當(dāng)“運(yùn)輸大隊(duì)長(zhǎng)”
的職務(wù)，人體只有通過(guò)水分才能把人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
運(yùn)送到五臟六腑及60兆細(xì)胞，同時(shí)可把人體內(nèi)分泌系統(tǒng)排
出的垃圾和毒素運(yùn)到各對(duì)應(yīng)的器官排出體外。因此，水具
有維持細(xì)胞的形態(tài)，提高代謝作用，絕非是人體礦物質(zhì)攝取的來(lái)源！
中國(guó)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)所水質(zhì)專(zhuān)家楊振波指出：“事實(shí)上
只有活著的植物才能從土壤中吸收和利用無(wú)機(jī)礦物質(zhì)，經(jīng)
植物轉(zhuǎn)化的有機(jī)礦物質(zhì)才能被人體及動(dòng)物吸收利用，幾乎
沒(méi)人能從無(wú)機(jī)礦物質(zhì)中攝取營(yíng)養(yǎng)，也沒(méi)有人能有效地適用
無(wú)機(jī)礦物質(zhì)于體內(nèi)”。例如：若人體感到缺少鈣也是無(wú)用
的。攝入體內(nèi)而不能被吸取的礦物質(zhì)將通過(guò)肝臟、腎臟等
體內(nèi)臟器排除，從而使內(nèi)臟承受額外負(fù)擔(dān)。這也是造成一
些慢性病的一個(gè)重要原因。
一些數(shù)據(jù)則更說(shuō)明道理：一杯牛奶的含鈣量相當(dāng)于
1200杯礦泉水的含鈣量，一斤牛肉的含鐵量相當(dāng)于8200杯
礦泉水的含鐵量，一杯橘子汁所含的有益人體健康的礦物
質(zhì)，比未經(jīng)過(guò)處理的飲用水高500倍。這些說(shuō)明了真正的
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)靠事物而不是飲水！不要一味的認(rèn)為在水中攝取
營(yíng)養(yǎng)。這是一個(gè)極大的誤區(qū)。
比如，水中含鈣，但沒(méi)有醫(yī)生告訴你喝水補(bǔ)鈣，而讓
你多喝牛奶，多吃鈣片獲取其中的活性鈣（有機(jī)鈣）。那
些不能被人體吸收的物質(zhì)只能通過(guò)肝臟、腎臟排出，增加
了肝臟的負(fù)擔(dān)
中國(guó)醫(yī)學(xué)博士、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家李文君指出：據(jù)統(tǒng)計(jì)長(zhǎng)期飲
用純凈水（活性）可以使泌尿系統(tǒng)疾病發(fā)病率下降60%，
心血管病發(fā)病率40%，癌癥發(fā)病率下降20%