一、惠州斗茶的起源
長篇小說《斗茶》將惠州斗茶的民俗描寫得很細(xì)致了!
二、兜茶的別名?
斗茶,即比賽茶的優(yōu)劣,又名斗茗、茗戰(zhàn)。
始于唐,盛于宋,是古代有錢有閑人的一種雅玩,具有很強(qiáng)的勝負(fù)色彩,富有趣味性和挑戰(zhàn)性。
斗茶者各取所藏好茶,輪流烹煮,品評(píng)分高下。
古代茶葉大都做成茶餅,再碾成粉末,飲用時(shí)連茶粉帶茶水一起喝下。
斗茶,多人共斗或兩人捉對(duì)“廝殺”,三斗二勝。
斗茶內(nèi)容包括:斗茶品、斗茶令、茶百戲。
三、宋代的斗茶的飲茶方式屬于什么?
宋朝飲茶方法都采用煮茶方式,斗茶方式是當(dāng)時(shí)市井文化的一種表現(xiàn)方式
四、與點(diǎn)茶為主的飲茶方式相對(duì)應(yīng)宋代代表性茶具包括有哪些?
回顧飲茶發(fā)展史,人們發(fā)現(xiàn)宋代的品飲方式最優(yōu)雅,也最講究。這同宋代以程朱理學(xué)為主導(dǎo)審美取向有密切關(guān)系。宋代是一個(gè)“抑武揚(yáng)文”的時(shí)代,由于對(duì)文化重視,文人的地位也相對(duì)較高。在文人為主導(dǎo)的社會(huì)里,飲茶也變得更加有文化、有品位,點(diǎn)茶與斗茶就是宋代最有特色的品飲方式。
斗茶的標(biāo)準(zhǔn)
斗茶的標(biāo)準(zhǔn),一看茶湯的色澤和均勻程度,以湯花色澤鮮白、茶面細(xì)碎、均勻?yàn)榧眩欢强幢K內(nèi)沿與湯茶相接處有無水痕,以湯花保持時(shí)間較長,緊貼盞沿不退為勝,謂之“咬盞”,而以湯花渙散,先出現(xiàn)水痕為敗,謂之“云腳亂”。
黑釉盞是宋代最典型的茶具之一,它應(yīng)點(diǎn)茶、斗茶的需要而大量生產(chǎn)。
宋人斗茶,將研細(xì)的茶末放入茶盞中,一邊以湯瓶注沸水下沖,一邊用茶筅擊拂,直至盞中茶呈懸浮狀,泛起的茶沫聚集在茶盞口沿;最后,以“著盞無水痕”者為贏家。宋人斗茶,茶色以青白勝黃白,由于斗茶喜用白茶,黑白對(duì)比分明,故以黑瓷茶盞最為要用。宋徽宗的《大觀茶論》中認(rèn)為“茶盞貴青黑,玉毫條達(dá)者為上?!?/p>