返回首頁

黃茶都有哪些種類?

來源:skipperkeyproductions.com???時(shí)間:2021-10-22 07:31???點(diǎn)擊:255??編輯:宗政娥???手機(jī)版

歡迎關(guān)注【懂茶帝】

黃茶,可以說是六大茶類里面產(chǎn)量最少,也是最容易被忽略的一個(gè)茶類。有的人甚至以為它并不是一茶類,只是一個(gè)茶名而已。

但是在最近的一個(gè)學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)上,黃茶的大放異彩,吸引了茶界和醫(yī)學(xué)界的熱切目光!

在前一陣的首屆可可、咖啡和茶(亞洲)國際學(xué)術(shù)大會(huì)上,安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)博士周秀紅宣布了自己的新發(fā)現(xiàn),即黃茶中的重要品類黃大茶,可以改變腸道的菌群并引起降低血糖和血脂的功效。

總看小懂文章的童靴也知道,小懂對于黃茶成分、功能真的很少涉及,這也是因?yàn)橐恢币詠?,專家對黃茶健康功能的研究也相對較少。

這次的發(fā)現(xiàn)激發(fā)起了全場專家教授的興趣,周博士在實(shí)驗(yàn)中把黃大茶茶葉磨成粉,喂給肥胖的小鼠吃,一段時(shí)間后再給小鼠做體檢,體檢結(jié)果發(fā)現(xiàn)小鼠的血脂和血糖都有所下降。

通過進(jìn)一步的研究,周博士發(fā)現(xiàn)黃大茶是通過調(diào)理腸道,抑制腸道有害菌的生長,促進(jìn)腸道有益菌的生長等機(jī)制來發(fā)揮保健作用。

周博士也表示她的研究主要是集中在黃大茶的健康功效上,通過這次的研究結(jié)果可以看出,黃大茶可以改善腸道菌群;肥胖的小鼠的腸道菌群會(huì)失調(diào),吃了含有黃大茶的食品以后,腸道菌群會(huì)恢復(fù)正常狀態(tài);喝黃大茶有一定的功效,但是吃黃大茶的整茶比喝茶水效果更好。

看到這里,對黃茶了解較少的童靴,一定會(huì)疑惑:黃大茶和黃茶是什么關(guān)系?。?/p>

化學(xué)研究小懂做不來,但是茶類的知識(shí),小懂還是可以說上兩句的,所以跟著小懂,好好認(rèn)識(shí)下黃茶吧!

黃茶分類黃茶是中國六大茶系之一,屬輕發(fā)酵茶類,加工工藝近似綠茶,只是在干燥過程的前或后,增加一道“悶黃”的工藝。

按鮮葉老嫩芽大小劃分,可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

-黃芽茶-

鮮葉最為細(xì)嫩,于谷雨前后采摘,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至二葉初展。

黃芽茶有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽等,其中君山銀針最為名貴,屬于中國名茶之一,雅稱“金鑲玉”。

-黃小茶-

細(xì)嫩芽葉制成的統(tǒng)稱為黃小茶,多為一芽一葉、一芽二葉。

但品質(zhì)不及黃芽茶,如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。

-黃大茶-

用粗老原料制成的,稱之為黃大茶,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三四葉或一芽四五葉,制作原料多以夏秋茶為主。

如安徽皖西金寨、霍山黃芽、湖北英山和廣東大葉青都是黃大茶。

黃茶歷史

最早的黃茶,是指鮮葉帶黃色的特異樹種制成的茶葉;現(xiàn)在所說的黃茶,是指經(jīng)過燜堆渥黃技術(shù)制成的茶。

新中國建立初期,要用茶葉來換外匯,而蘇聯(lián)人大多喝紅茶。所以當(dāng)時(shí)黃茶最大的產(chǎn)出地霍山縣全部改制紅茶。

直到1969年珍寶島之戰(zhàn)中蘇關(guān)系破裂,才重新開始制作綠茶及黃茶。而這時(shí),黃茶制作工序幾近失傳。

幾位茶學(xué)專家與三位耄耋之年的老茶農(nóng)歷經(jīng)兩年的走訪嘗試,黃茶才重現(xiàn)人間。

不過,由于黃茶的特殊工藝——“燜堆渥黃”很難掌握度,當(dāng)?shù)赜秩狈Y料記錄傳統(tǒng)工藝,所以,當(dāng)年恢復(fù)的霍山黃芽,也不能保證工藝完全傳承歷史。

這也就導(dǎo)致了現(xiàn)在市場上的很多黃茶,并沒有很明顯的“黃湯黃葉”特征。

由于大家對黃茶的認(rèn)知度低,市場需求量也就相對其它茶類少很多,導(dǎo)致很多黃茶的主產(chǎn)區(qū),主產(chǎn)的茶葉卻不是黃茶,這也是黃茶產(chǎn)區(qū)廣,但是產(chǎn)量極低原因。

▲黃茶主要產(chǎn)區(qū)(圖片來源網(wǎng)絡(luò))

這次的研究報(bào)告,讓我們對黃茶有了新的認(rèn)知,也讓更多人開始注意黃茶、了解黃茶。

也許我們一開始是帶著目的去喝茶,但最后對茶的喜歡只會(huì)越來越純粹。

以上內(nèi)容由懂茶帝(公眾號(hào):hcyd321)提供,每天分享實(shí)用茶知識(shí),邀請專業(yè)人士為你答疑,歡迎關(guān)注我們哦!

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
熱門圖文