先來了解一下，【西湖龍井】 與 【龍井】 的區(qū)別。2004年6月杭州西湖區(qū)政府對 【西湖龍井】 茶區(qū)進行了實際測定和劃定。確定了 【西湖龍井】 茶的產(chǎn)區(qū)位置為: 獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢五個產(chǎn)區(qū)，共有茶園1392公頃。在此范圍內(nèi)生產(chǎn)的龍井茶，才可以稱為 【西湖龍井】 茶 。在此范圍以外的，有稱為 【龍井茶】， 【浙江龍井】，【杭州龍井】 等等。
【西湖龍井】 與 【浙江龍井】 在品質特征上的區(qū)別。①外形?！疚骱埦?扁平挺秀，色澤綠中帶黃，微顯糙米色。條形粗闊，葉片長1.5～2.0厘米?！菊憬埦?顏色翠綠，條索整齊均勻，略顯瘦小。葉片長1.0～1.2厘米。②香氣。【西湖龍井】 香氣清爽持久綿延，濃郁醇厚，栗香夾著蘭花香。香氣站的住，站的穩(wěn)?！菊憬埦?初聞香氣十足，清新嫩香，香氣顯飄忽不定，站不住。兩泡后，香氣散淡無味。
③滋味?！疚骱埦?雖色淡且味足，甘鮮醇和，回甘生津，喉韻顯?！竞贾蔟埦?鮮爽回甘，來的快去的快，不持久。④葉底?！疚骱埦?芽葉緊湊顯強勁，細嫩成朵，呈倒立姿態(tài)。【杭州龍井】 芽葉顯瘦小柔軟，無倒立姿態(tài)。(僅供參考，歡迎評論指正。)
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