在回答前，先來講講在潛心專研龍井茶七八年后對(duì)龍井茶幾條個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：
1.龍井茶的味道，就像初戀般美好；
2.龍井茶用蓋碗單品為佳；
3.香和湯是龍井的靈魂，蘭香為上；
4.好茶需要等待，不是越早越好；
5.沒有經(jīng)過灰缸收灰轉(zhuǎn)化的龍井是半成品。
清代茶人陸次曾贊龍井的這段話：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，仍至味也。
如果你經(jīng)常喝，其實(shí)聞一下蓋碗杯蓋的香氣就能辨別出龍井的好壞，如果是對(duì)龍井不太了解，那么可以從這幾個(gè)維度。
1.看形狀
最好的明前西湖龍井，采摘標(biāo)準(zhǔn)是初展的一芽一葉，茶葉細(xì)嫩飽滿。炒制后扁如刀尖，色澤黃綠，香氣甚濃。
2.沖泡后的樣子
制成的這些精品龍井，沖泡后茶湯晶瑩，葉底幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮。入口后茶湯直接滑過舌面，嫩香馥郁，瞬間清香彌漫口腔，回味還有淡淡的花香和米香。往往一斤都是價(jià)值上萬。（頂尖的龍井茶市場(chǎng)價(jià)格比較穩(wěn)定，如果特別便宜，幾百元一斤的，可能在時(shí)間、產(chǎn)地上都會(huì)有一些差別 ）
其次，同樣是正宗龍井茶，它的好壞也受很多條件限制；時(shí)間（明前、雨前）、產(chǎn)區(qū)（獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢）、炒制方式（機(jī)器炒制、手工）、看茶葉品種（群體種、龍井43）。
明前茶：嫩，外形優(yōu)美，滋味鮮爽甘醇，苦味較少；
雨前茶：滋味鮮濃而耐泡，苦味較重；
產(chǎn)區(qū)上，用杯泡法，泡五泡以上，當(dāng)茶湯色淡如水，而滋味猶存的，為獅峰龍井。其次為梅家塢，龍塢龍井。
炒制方法上這個(gè)辨別比較直觀：
1、沖泡時(shí)1分鐘內(nèi)快速下沉的，為手工龍井；
2、浮在上面很久不沉的，為機(jī)制龍井。
3、介于兩者之間的，為半手工龍井，景區(qū)所謂現(xiàn)炒的，就是此類為主。
這個(gè)還是需要長期經(jīng)驗(yàn)積累，如有問題也可以關(guān)注留言告訴我們。
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