1. 茶葉有股怪味
企業(yè)如果有異味是很難處理的，它本身就是虛偽的東西。要么把它直接丟棄，如果想去除的話，那么得要在通風(fēng)透氣沒有異味的地方。靜置兩年以上才能夠慢慢的淡化。
2. 茶葉變質(zhì)有什么氣味
1、看茶葉有無明顯變色
茶葉都有自己半身的特色，比如綠茶翠綠，黑茶色澤暗沉烏黑，從外形顏色上我們就可以稍加判斷。就拿鐵觀音來說吧，清香型鐵觀音泡出來應(yīng)該是清湯綠葉，但如果泡出了深色甚至發(fā)紅的茶湯，葉子也變得暗褐，就可以說明它已經(jīng)變質(zhì)了；因此，看茶葉有無明顯變色，就可以判斷一款茶葉是否在其保質(zhì)期內(nèi)了。
2、聞一聞看有無出現(xiàn)異味、雜味
茶葉是非常容易吸味的，所以在保存的時候就要注意放在干凈無味的環(huán)境中。在喝茶之前先聞聞味道，如果出現(xiàn)了很明顯的異味，比如油腥味等等，最好就別喝了。但是這種方法判斷的不會那么準(zhǔn)確，因為只有明顯變質(zhì)了味道才會比較大，如果只是輕微串味的，很多不經(jīng)常喝茶的茶友們是聞不出來的。但其實串味的茶也變質(zhì)了，建議不要喝！
3、是否發(fā)軟霉變
茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟，感覺濕濕的，或聞起來有霉味，那么這個茶葉肯定是變質(zhì)無疑了，不能再飲用了。
3. 茶葉有焦味
有飯焦味的茶是大麥茶，記得小時候去農(nóng)村參加勞動，村民會用大鋁鍋燒一大鍋大麥茶放在田邊，旁邊放一堆小碗，任由人們隨意去喝，大麥?zhǔn)窃阱伬锍催^的，有飯焦的味道，所以喝起來就有這樣的感覺。因為我是50后，上學(xué)時有學(xué)工，學(xué)農(nóng)，學(xué)軍，學(xué)農(nóng)就是去農(nóng)村參加勞動。
4. 茶葉有股臭味
紅茶泡出來表層漂了一層油一樣的東西，這個東西主要是由茶葉表面的毫和茶皂素等成分構(gòu)成，一般來講對人體沒有危害?！ 〔柙硭厥且环N表面活性劑，紅茶在加工過程中會產(chǎn)生少量的茶皂素，詳細(xì)原理不太清楚，但是茶皂素析出速度很快，漂浮在茶湯表面，形成一層膜一樣的東西，甚至?xí)a(chǎn)生氣泡?！ 〔韬林饕遣捎昧吮容^嫩的早春原料，茶的芽頭有一層毫，浸泡時會漂浮在茶的表面
5. 茶葉為什么有味道
原因一，原料本身劣質(zhì)，產(chǎn)區(qū)水土環(huán)境不好
茶葉的品質(zhì)，受原生環(huán)境的影響。
橘生淮南則為橘，枳生淮北則為枳。
茶樹生長環(huán)境不佳，茶青原料自然存在先天不足。
茶葉的土腥味來源，往往和當(dāng)?shù)氐乃粒兄苯雨P(guān)系。
譬如，茶樹扎根的土壤內(nèi)，土質(zhì)的透氣性差。
土壤的組成中，黃泥土、紅粘土等黏性土質(zhì)，占比較重。
唐代的陸羽在《茶經(jīng)》里提：
“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土?！?/p>
而這“黃土”，指疏松透氣性不佳的土壤。
這樣的土壤質(zhì)地，排水不暢，容易導(dǎo)致腐殖質(zhì)較多堆積。
與此同時，還會影響到茶樹的根系呼吸。
受到惡劣的產(chǎn)區(qū)環(huán)境影響，茶樹的原料內(nèi)部，積累了過多的“土腥味”物質(zhì)。
自然而然，后期制出來的成品里，容易帶有土腥味。
一句話說白了，喝起來土腥味重的茶，與茶樹生長環(huán)境的水土有直接關(guān)系！
生活經(jīng)歷里，生在池塘、河川、湖泊里的鯉魚、草魚、鰱魚等淡水魚，一般都有土腥味。
這與生長環(huán)境有密切關(guān)系。
任憑后期通過烹調(diào)手段，再怎么去腥，都難以改善。
產(chǎn)區(qū)劣質(zhì)的白茶，也不例外！
以此為鑒，在買茶時多了解環(huán)境環(huán)境，很有必要。
《3》
原因二，工藝不當(dāng)，有被渥堆的做舊嫌疑
白茶的加工，是六大茶類中最簡樸的。
不揉捻，不殺青。
最基礎(chǔ)的制茶工藝，只有萎凋、干燥這兩大步驟。
傳統(tǒng)的白茶，發(fā)酵程度很低，屬于微發(fā)酵茶。
故意渥堆，加重發(fā)酵，并非是白茶的正常制茶工序。
這往往，屬于較常見的做舊白茶伎倆。
做舊老白茶，是白茶市場的一大毒瘤。
白茶里的做舊，通常是利用各式的極端制茶手段進(jìn)行加工。
以一款茶無限接近老茶的滄桑感，為目的。
制茶時，厚厚的渥堆發(fā)酵。
悶在茶葉堆內(nèi)的茶，受到潮濕的水汽和悶熱的環(huán)境影響，茶葉內(nèi)部的色素物質(zhì)容易受傷。
嬌弱的葉綠素，大量的消耗、受損。
于是，經(jīng)過渥堆后的白茶，失去了原本葉片色系分明、鮮活有質(zhì)感的狀態(tài)。
反而是，以咖啡色、黃褐色為主。
整體的狀態(tài)看起來，略微沉悶，老氣橫秋。
經(jīng)過做舊手段摧殘的白茶，容易留下不少“后遺癥”。
陳化不自然，顏色過分單調(diào)，屬于茶葉外觀的明顯缺陷。
與此同時，就茶香而言。
經(jīng)過渥堆的做舊茶，少不了會悶出大量雜味。
年份真實、干燥倉儲、自然陳化的老白茶。
不論散茶或餅茶，干茶的香氣聞起來比較干燥、清晰、沒有雜味。
而渥堆過后的做舊白茶，容易發(fā)散出沉悶的、不新鮮的怪味。
土腥味，就包括在內(nèi)！
對任何的茶葉而言，一旦生出了怪味，都意味著品質(zhì)極為堪憂。
《4》
原因三，沖泡用水的水質(zhì)影響
水是茶之母。
泡茶的水質(zhì)，容易直接影響到茶湯的口感。
排除掉茶葉的品質(zhì)的影響，泡出來的茶湯內(nèi)出現(xiàn)明顯的土腥味。
那泡茶的水質(zhì)，存在重大嫌疑。
曾經(jīng)，聽朋友提起她的一次喝茶經(jīng)歷。
那一回，那位朋友和別人約了到江邊喝茶，順便拍攝視頻。
由于出門前，準(zhǔn)備沒有充足。
專門帶出來的純凈水，已經(jīng)用完了。
而到了郊外，泡茶時條件十分有限。
于是，就取了一些江水，徹底燒沸后泡茶喝。
據(jù)朋友的喝茶口感描述。
不知道是環(huán)境的影響（江邊水汽重，風(fēng)大，有泥土腥味），還是泡茶的水質(zhì)有問題。
那天她經(jīng)常喝的某款肉桂，泡出來的茶湯總是怪怪的。
香氣不高揚，桂皮香弱。
連帶著，茶湯里一直存在著若有若無的土腥味。真是讓人受不了。
同樣的一款茶，被泡出了截然不同的味道。
泡茶水質(zhì)的好壞，難免存在關(guān)聯(lián)！
好水，才能泡出好茶。
對于泡茶用水，村姑陳的推薦是，首選純凈水，或者礦化度比較低的礦泉水。
清冽清透、沒有任何雜質(zhì)存在的純凈水，更能泡出一款好茶的原本風(fēng)采!
至于山泉水，在確保無污染的前提下，同樣是不錯的選擇。
只不過，對不少生活在各大城市內(nèi)的茶友而言。
取用山泉水泡茶，難度太高，實用性不強(qiáng)。
除此之外，在從天然水源取水泡茶時，要多留意水質(zhì)的好與壞。
空氣污染較嚴(yán)重的當(dāng)下，一般的江河湖泊之水，不建議用于泡茶。
要不然，容易讓泡出來的茶湯，帶出怪味!
《5》
原因四，儲存不當(dāng)，受潮影響
干度極度的白茶成品，在后期倉儲陳化的過后中，極度怕潮。
一旦在后期儲存時，存茶不當(dāng)。
白茶的存茶包裝，沒有達(dá)到足夠的密封。
或者是打開包裝取茶后，沒有及時原樣密封，而是讓包裝大敞。
又或者，將白茶放置在環(huán)境比較潮濕的房間內(nèi)。
甚至于，直接將茶葉塞進(jìn)生活冰箱內(nèi)保存。
……
這樣的危險存茶做法，容易破壞一款白茶的核心品質(zhì)，直接將茶存壞變質(zhì)。
要么，茶葉受潮了。
茶葉的內(nèi)部吸附進(jìn)過多的水汽，在水汽的作用和影響下。
容易摧毀茶葉的內(nèi)在品質(zhì)。
并且，讓白茶發(fā)散出悶味、水味、霉味，以及其余的怪味。
這樣的怪味綜合起來，容易讓喝白茶經(jīng)驗不豐富的人，誤會成是“土腥味”。
要么是，白茶發(fā)生了串味。
茶香清晰的白茶，放置在魚龍混雜的環(huán)境下。
時間一長，香氣容易受到干擾。
譬如，將白茶存進(jìn)冰箱后，又悶又濕又潮的冰箱內(nèi)部，有不少怪味存在。
一款白茶，放置在冰箱內(nèi)的時間越長。
越容易出現(xiàn)“冰箱綜合味”。
這樣的怪味，聞起來接近水垢的腥味，與土腥味十分的接近。
可見，喝到一款帶“土腥味”的白茶。
其背后，不乏存壞變質(zhì)的可能！
6. 茶葉有刺鼻的味道
我們?nèi)绾舞b別染色的去火茶方法如下:
1、揉搓干茶。將干去火茶放在指尖揉搓，如果手上會有顏色或粉劑樣物質(zhì)，則可能是染色茶。
2、觀察毫毛。有明顯毫毛的干去火茶葉，可以通過觀察毫毛顏色進(jìn)行區(qū)分。茶葉毫毛通常為白色，如果毫毛顏色有異，則可能是染色茶。
3、看茶漬。正常茶葉沖泡后茶漬一般呈淺黃、深黃、橘黃等偏黃偏褐色。如果出現(xiàn)淺綠、墨綠、草綠等奇怪顏色，則可能是染色茶。
4、觀察水線。用紙杯泡杯茶，觀察紙杯壁上的水線，有明顯色圈的則可能是染色茶。
5、看顏色分布。茶葉本身的色素生長有生物規(guī)律可循，而色素茶的顏色要么通體顏色過于一致，要么顏色分布不遵從茶葉生物形態(tài)。
6、巧用紙巾。取少量干去火茶水將白色紙巾打濕，如果白色紙巾上能看到明顯的色塊，那么這款茶就可能為染色茶。
7. 茶葉有香味
花香比較足的應(yīng)該是福建漳州的白芽奇蘭，也是烏龍茶的一種，香氣非常足，就是不知道你喝的時候是什么顏色的，如果是紅茶的話，也有可能是一種創(chuàng)新茶，比如茶葉加一些花草進(jìn)去，制作工藝如果做的好的話，花草是看不到的，茶葉只保留香氣，而且香氣非常的足，最近在喝一種茉莉紅茶就是這樣，非常的香，但是又不失茶葉本身的那種香氣與口感
8. 茶葉有異味
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這需要看這茶葉本身工藝中造成的霉味還是后期儲藏不當(dāng)發(fā)霉后產(chǎn)生的霉味。
一般茶葉中的霉味與陳味、堆味會給人們造成誤解，分不清他們，首先要確定這個茶是否是發(fā)霉而導(dǎo)致的霉味。
比較復(fù)雜的就是黑茶類，
尤其是安化黑茶或和茯磚茶里的“金花”和陳年普洱茶的“白霜”。事實上，“金花”和“白霜”也是由霉菌引起的，但它們是有益真菌，不同于常人概念中的有害發(fā)霉。當(dāng)然了，一旦出現(xiàn)黑色的霉變，茶喝起來就會有“麻、掛喉”等不舒服的感覺,這些茶就真的是發(fā)霉了。
在確定了茶葉是發(fā)霉了以后，這里建議就不要再喝了，這就相當(dāng)于食物發(fā)霉，變質(zhì)以后對人體有害。味道也不純正，發(fā)生變異。
茶葉之所以會發(fā)霉還是因為保存不當(dāng)，密封不嚴(yán)、茶葉受潮等，茶葉儲存時應(yīng)該存放在避光、干燥、清潔、通風(fēng)、無異味、無污染的環(huán)境中。
9. 茶葉有股味道
不能喝。
新買的茶吧機(jī)有膠味是因為飲水機(jī)中有含有軟管和塑料，剛開始使用的時候會有膠味是正常的現(xiàn)象，祛除塑料味方法：
1、一般用開水灌入茶吧機(jī)即可，等過半個小時再把水放干凈，這樣操作幾次即可；
2、有些茶吧機(jī)的味道比較重的，可以燒一壺開水，然后加入一些茶葉，泡好茶后把茶葉過濾出來，把茶水倒入茶吧機(jī)中，等一段時間后再放出茶水，最后再用開水清洗幾遍；
10. 茶葉有怪味是壞了嗎
出現(xiàn)水味，和茶葉的本質(zhì)原因非常密切。在春茶雨水較多的狀態(tài)下制作的茶常常會有水味。越是雨水多的年份，越容易出現(xiàn)這種問題。新茶新喝會出現(xiàn)水味。餅茶干燥不夠徹底也會有，不過放置一年后就好很多了。
還有一種就是存放不好進(jìn)空氣了，比如下雨天開箱多次，這樣容易使茶葉受潮，茶餅同理。最好的辦法是，要喝前拿一兩個，其余要包裝完好。出現(xiàn)水味問題后期彌補(bǔ)的話需要低酌，不宜高沖。高沖出香，低酌出湯?；蛘哂眯巡杵鞫嘈研巡?，有水味的茶要多醒半個月為佳，最好醒一個月。