龍井茶是綠茶扁條形綠茶，屬于炒青工藝，龍井茶工藝產(chǎn)生時(shí)間是在清雍正年間，是當(dāng)時(shí)的翁隆盛茶號(hào)在借鑒安徽大方茶的基礎(chǔ)上改進(jìn)而成，一出世就成為貢茶，而乾隆南巡第一次上龍井觀看龍井茶炒制，就賜了兩塊匾“翁隆盛茶號(hào)”和“天下第一茶號(hào)”。
喜歡龍井茶的人群，客戶比較廣泛，畢竟西湖龍井雄踞十大名茶這么多年，除了福建云南人以外其他地方人多少都聽過西湖龍井的名氣，就是世界茶葉忽悠炒作中心的臺(tái)灣，也有仿制的龍井茶臺(tái)北縣三峽茶區(qū)。以我在茶葉市場(chǎng)了解的一些情況和我個(gè)人的客戶分布，龍井茶的消費(fèi)群體在山東江蘇浙江比較多，一些大中城市消費(fèi)者比較多，而且消費(fèi)龍井茶的人都是比較理性比較實(shí)在的，吹噓裝逼的人極少，因?yàn)榫G茶很透明，等級(jí)看芽級(jí)，口味香味外形用色香味形去鑒定，不像其他神茶陳茶靠講神話編故事忽悠。
什么是龍井茶？
龍井茶是中國(guó)著名綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶,有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。特級(jí)龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。
各類茶葉都有哪些泡法？怎樣泡才最好喝？
原創(chuàng) | 義芳君說茶說到喝茶，尤其是喝好茶，那得明白一個(gè)道理：有好茶，還得會(huì)泡，方能品味到一杯茶的活水真香。某種意義上，茶道正是泡茶技法的程式化以及精神理念上的升華。
我國(guó)有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶六大基本茶類，以及花茶等一些再加工茶類。因加工工藝的差別，每種茶類在成品茶的外觀、品質(zhì)上都呈現(xiàn)出與眾不同的特點(diǎn)，并有著與之相適應(yīng)的泡茶技法。
大致來說，蓋碗是屬于放之四海而皆準(zhǔn)的泡茶利器，可用蓋碗來沖泡任意一種茶葉，特別適合“觀色、聞香、品味、察形”。但蓋碗比較燙手，需要勤加練習(xí)，使用方能收放自如。具體如下：
1、綠茶：
沖泡茶具：透明玻璃杯、蓋碗；
投茶量：一次性投茶量標(biāo)準(zhǔn)3克，并根據(jù)實(shí)際喝茶人數(shù)，適量增減；
投茶法：上投法、中投法以及下投法。
注水：宜用85度左右的熱水，以免嫩茶熟泡。嫩茶注水宜緩，采用環(huán)形注水。
坐杯及出湯時(shí)間：茶水分離，大概10-15秒左右即可出湯。
2、紅茶：
沖泡茶具：雙耳玻璃杯、蓋碗；
投茶量：一次性投茶量標(biāo)準(zhǔn)5克。
投茶法：下投法居多。
注水：宜用沸水，以激揚(yáng)茶香。
坐杯及出湯時(shí)間：茶水分離，大概10秒左右即可出湯。后面每一泡可適當(dāng)增加浸泡時(shí)間。
3、白茶（新老之分）：
沖泡茶具：透明玻璃杯、蓋碗；
投茶量：一般采用5克。
投茶法：可泡，可煮。
注水：宜用沸水，新茶不悶泡，老茶沖泡后，即可用煮飲法。
坐杯及出湯時(shí)間：茶水分離，大概15秒左右即可出湯。漸后可適當(dāng)增加浸泡時(shí)間。
4、黃茶：
沖泡茶具：透明玻璃杯、蓋碗；
投茶量：一般采用3克。
投茶法：下投法居多。
注水：與綠茶相似，注重水香一體。
坐杯及出湯時(shí)間：茶水分離，大概10-15秒左右即可出湯。
5、青茶：
沖泡茶具：蓋碗或紫砂壺；
投茶量：標(biāo)準(zhǔn)7克。
投茶法：下投法居多。
注水：宜用沸水，以激揚(yáng)茶香，滋味更加濃郁醇厚，注水時(shí)可懸壺高沖 。
坐杯及出湯時(shí)間：茶水分離，大概10秒左右即可出湯。后面每一泡可適當(dāng)增加浸泡時(shí)間。
注意事項(xiàng)：首泡記得洗茶，洗去浮塵。
6、黑茶：
沖泡茶具：蓋碗或紫砂壺；
投茶量：標(biāo)準(zhǔn)5克。
投茶法：下投法居多。
注水：宜用沸水，較為耐泡，可多次沖泡 。
坐杯及出湯時(shí)間：茶水分離，大概15秒左右即可出湯，漸次增加浸泡時(shí)間。
注意事項(xiàng)：首泡記得洗茶，洗去浮塵。
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