一、鐵觀音的正秋茶為什么好?
鐵觀音根據(jù)春夏秋冬四季氣候的不同，分為春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香氣，各有特色。但是就茶質(zhì)來說，秋茶是一年之中最好的。
鐵觀音秋茶差不多在9.10月份，但9月份上市的是早秋茶，10月份才會正式的大規(guī)模上市！
秋茶采摘天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易變質(zhì)。
寒露之后的茶葉，味道更香，茶水喝起來比較順滑。茶葉跟季節(jié)是有很大關(guān)系的，有些氣候比較適合茶葉的發(fā)酵，最后形成自然香。
鐵觀音秋茶特點
鐵觀音秋茶的特點一：干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶。鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應(yīng)為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié)，且有厚、實、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當(dāng)然相對沉悶。
鐵觀音秋茶的特點二：干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應(yīng)為鮮綠色，因此鑒別起來不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），那么不僅是正秋茶，而且是品質(zhì)上乘的正秋茶。
鐵觀音秋茶的特點三：有鮮水果香味者為正秋茶。安溪鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認定是非秋茶。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道。
鐵觀音秋茶的特點四：葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。
二、秋茶鐵觀音上市時間?
秋茶鐵觀音上市時間是每年的10月1日左右
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三、安溪鐵觀音秋茶和冬茶怎么辨別
鐵觀音根據(jù)春夏秋冬四季氣候的不同，分為春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重水分，秋茶注重香氣，各有特色。但是就茶質(zhì)來說，秋茶是一年之中最好的。春茶次之、冬茶也不錯，夏茶一半品質(zhì)最次。但秋茶和冬茶的上市間隔區(qū)間短，有不少茶友分不清秋茶與鐵觀音的區(qū)別。茶多網(wǎng)（ ）特約中國茶都國家一級評茶師為大家鑒定秋茶與冬茶的區(qū)別，以下是經(jīng)過與林老師一個多小時的交流總結(jié)出來的成果，僅供大家參考。
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鐵觀音秋茶與冬茶區(qū)別一：干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶。鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應(yīng)為冬茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié)，且有厚、實、重外形特征，擲杯自然聲大，而冬茶外形松弛、輕飄，沒有份量感，其擲杯聲當(dāng)然相對沉悶。
鐵觀音秋茶與冬茶區(qū)別二：干茶黛綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。鐵觀音秋茶，其干茶顏色應(yīng)為黛綠色，因此鑒別起來不難。冬茶色澤墨綠偏綠色或墨綠與綠色混合色，看起來很是顯眼。
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鐵觀音秋茶的特點三：香味高昂、持續(xù)有力的為正秋茶。安溪鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，秋茶相比其他季節(jié)的茶葉，其香味是最引人注目的。冬茶，香味與秋茶相比差太多了，一般冬茶香味不高，只是輕飄飄的，即使香氣較高，但也不長久。所以從香味上鑒別很好入手。
鐵觀音秋茶與冬茶的區(qū)別四：秋茶葉底凹軟肥厚有光澤。將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開細看，如葉底凹軟，一般可以認定為秋季鐵觀音；如葉底小而薄，韌性較差、彈性也較差即可判定為冬茶，因為冬茶生長期不長，且由于氣溫的下降造成茶葉生長緩慢，所以茶葉葉底不可能像秋茶那樣肥厚軟亮。
???? 鐵觀音秋茶與冬茶的區(qū)別五：秋茶湯水滋味清雅爽口，醇厚回甘好，湯色清黃或微黃綠色，俗稱“綠豆水”；冬茶湯色較渾濁有少量絮狀物透光度不好，同等置茶量浸泡1分鐘，不僅有苦感且澀感較重不易轉(zhuǎn)化（有些品質(zhì)不好的有割喉感），不夠耐泡香和水都落得很快，水中的香與干香、蓋面香不太一致，且有一種冬茶特有的湯水味。
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四、安溪的鐵觀音茶葉品質(zhì)春茶和秋茶哪個好？
我愛喝鐵觀音，但是不知道秋茶跟春茶那個季節(jié)的比較好？
春茶和秋茶的區(qū)別一：現(xiàn)在的春茶為了搶占市場往往采摘的很早，并沒有達到標準，所以春茶的總體品質(zhì)堪憂。據(jù)了解鐵觀音的產(chǎn)量應(yīng)該是秋茶最大，而不是春茶，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質(zhì)更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統(tǒng)的說那個季節(jié)的好。而夏茶的季節(jié)比較短，喝起來會有苦澀感，冬茶在福建似乎不采的。另外臺灣茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質(zhì)為佳，最好是冬茶，接著是春茶。夏秋茶一般不采。
春茶和秋茶的區(qū)別二：就同一品質(zhì)而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。顧：春水秋香，如果要比的話，那就要同個地方的茶葉來作為比較了。
春茶和秋茶的區(qū)別三：春茶生長期最長，內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異，就如今年，好的春茶特別少，內(nèi)涵物質(zhì)多了也起不到什么根本作用，烏龍茶制作受天氣影響太大了。還有，夏茶和春茶的間隔很短，一般一個多月，加上春茶以后就是夏天，氣溫太高，對茶葉保管挑戰(zhàn)性很強，因此，很多人認為春茶比較容易變質(zhì)，認為春茶不是最好的。
春茶和秋茶的區(qū)別四：秋茶一般采收天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，固很多人認為秋茶最好。
春茶和秋茶的區(qū)別五：春水秋香，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長....，哪個最好，確實難說得清楚。
可以說只要是安溪產(chǎn)的鐵觀音味道都是很不錯的。我經(jīng)常是在雅韻閣茶業(yè)去買，他家的種類比較齊全。只要適合你的口味就行了。適合自己的就是最好的。www.ya19.com這是網(wǎng)店地址，希望能幫到你。